白毫银针仅有芽头？有芽有叶的白茶值得买吗？买茶要做到胸有定见

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《1》

在你眼中，白茶是什么容貌？

一时间，脑海里显现出了一组画面。

早春时节，春寒料峭，浓雾弥漫。

在这一片美景中，茶树正在寂静地萌抽芽叶。

毛茸茸的白毫包裹着芽头，似一件暖和的毛衣。

在早春时期积极生长的春白茶，有了这件“外套”的保护，想必是暖和极了。

而转眼分开春季，白茶的叶片变得宽广，茶梗渐渐细弱。

历经了一个炎天后，叶片上生还出了丰富的蜡质层。

全体看起来粗心大意，颇具随性的美。

却在某一天，一句话冲破了白茶圈的安静和谐，“仅有芽头的白茶品格才好，有芽有叶的是劣质茶，不值得喝。”

看似不经意的言论，却深深损伤了浩繁爱茶之人的心。

没有内幕依据的话，注定难以在茶圈中站稳脚跟。

《2》

既然有人萌发这般想法，一定代表着他以前见过仅有芽头的白茶。

但在本人第N次翻看了白茶的国标后，尚未发觉有哪一款白茶是单纯以芽头作为质料。

最初，将目光定格在了白毫银针的界说：

以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

原本是对此界说，产生了歧义。

如果一个刚入门茶圈的新茶友，对白茶一无所知，故而初次看到这句话后便约莫误以为，白毫银针仅有芽头。

但是，“单芽”却不即是“独芽”。

国标里所述的单芽，是指白毫银针有芽头，没有叶片。

的确，白毫银针的标准长相是一旗一枪，丰满的芽头旁边紧贴着一个小叶壳。

小叶壳尚未舒掀开来，因此与真正意义上的叶片有所不同。

它不是叶片，只是一个小小的“护旗”。

显然，一旗一枪才是国标中关于“单芽”的完备解释。

而仅有光溜溜的芽头，没有小叶壳的白毫银针只能算是“独芽”，却不是“单芽”。

但听到有些茶友说，本人确的确实买到了仅有单独一根芽头的白毫银针。

这又是为什么呢？

那些仅有光溜溜的芽头，却没有小叶壳的白毫银针，有极大的约莫，是由牡丹王剥针而来。

牡丹王，是在白毫银针之后所生长出来的白茶。

它的名字是官方所赋予，在国标中称其为“特级白牡丹”。

白毫银针与牡丹王在外表上极为相似，只是牡丹王叶片舒掀开来了一些，令新茶友难以区分。

但假如是对白茶十分熟习和了解的人，便能一眼看破。

牡丹王的芽头比白毫银针略瘦一圈，叶片也宽广了一圈，有人将牡丹王的叶片剥去后，充任白毫银针。

固然牡丹王是白牡丹中的特级，但它毕竟是白牡丹。

论价格，比起白毫银针来说低上一些。

但如果将牡丹王剥针今后，就能卖出和白毫银针相反，乃至更高的价格。

没想到，从一句不以为意说出的话中，便能发觉一场行业内幕，令人感受后怕。

《3》

在白茶的三大品类中，同时具有芽头和叶片的，是白牡丹和寿眉。

白牡丹的采摘标准，是一芽一二叶，而稀有的寿眉是一芽三、四叶。

平常我们常说，白毫银针所包含的养分，是白茶中最丰沛且丰厚的。

但回过头来讨论，岂非白牡丹和寿眉的养分不敷，内质空乏吗？

固然不是。

一款白茶的养分对否富裕，看的是品格，也就是产区、工艺和储存。

巅峰茶园中所生长的茶树，享用着优渥的情况，“温光水汽土”这五大植物生长的要素，皆能满意。

云雾旋绕的山野间，水汽丰沛，阳光透过丰富的云层后，多被折射为漫射光，平和地洒向茶园。

火食希罕，沾染天然也少，氛围清新，土壤肥美，氮磷钾含量高，透气性精良。

凡此种种，无不为茶树生长提供有利条件，为产出品格精良的茶青奠基基本。

不管是白毫银针、白牡丹亦或是寿眉，发展于相反的情况下，何来养分匮乏这一说？

其次，想要将茶青中的养分多量存留下去，一定少不了精深的制茶工艺。

颠末了萎凋和烘干后，白茶的含水量被控制在8.5%以下，乃至更低。

云云一来，便能咀嚼到白茶的原汁原味，鲜香醇爽。

制造完成后，再在精良的仓储条件下，丰沛的内质不休转化，终极成为老白茶。

在这一系列历程中，品格才是紧张。

至于要选白毫银针、白牡丹照旧寿眉，这是茶友们一局部的选择。

喜好不同，咀嚼差别，才会招致每一局部所置办的白茶品类不同。

但如果单纯的以外表来评判茶叶的品格，禁绝确，也不公平。

《4》

在满意产区、工艺、储存精良的条件下，不管品类，皆是好茶。

并且，白毫银针、白牡丹、寿眉，拥有着各自的受众群体。

寻常来说，有着一定喝白茶履历，或是原本喜好喝绿茶、铁观音这类口感清新的茶，更偏心白毫银针。

白毫银针最大的特点，便是剧烈的鲜爽感。

在喝2020头采米针时，刚揭盖闻香，便感遭到毫香、鲜笋香、花香纷至沓来。

此中毫香尤为分明，花香若隐若现。

这股毫香，似春天的芦苇，鲜嫩、清纯、柔和，充溢着山野的气味。

汤水丰满盈润，柔滑稠厚，水中的味道极度丰厚，花香、毫香、竹叶香、薄荷香、荷叶香拧成了一股绳。

丰厚内质所来带的淳和感，冷艳四座。

但关于新茶友，或是以往品茗咀嚼较重的茶友，有极大约莫喝不懂白毫银针中的鲜爽感，且误以为味道淡。

转而，选择了白牡丹或是寿眉。

寿眉，屡屡是新茶友的入门首选，由于它最容易喝懂。

得益于梗粗叶大的外表，让它含有了更多的果胶物质和可溶性糖，叶片宽广的同时，花香甚是明朗。

当冲泡寿眉时，内质源源不休地开释到茶汤中，花香充盈，汤水柔润。

以2020一级春寿眉为例，第一冲时，起首钻入鼻腔的，居然是毫香。

鲜爽的毫香，殽杂着甘美的花香，以及清郁的草药香，层层递进，惊喜不休。

汤水具有鲜爽感的同时，味道更容易被群众所承受。

SO，新茶友从寿眉开头喝起，相对是最稳妥的办法。

最初说到白牡丹，它具有“兼美”的上风。

由于采摘时间在白毫银针之后，寿眉之前，因此很好地交融了二者的特点。

既有寿眉的甘醇味道，却又不失白毫银针的鲜爽淳和，可谓称得上真正的毫香蜜韵。

不管以往喝白毫银针，亦或是寿眉，都能较好的承受白牡丹的风味。

受众群体广，且称呼也很讨喜，白牡丹成为了诸多新、老茶友的挚爱。

《5》

以芽为贵的看法，从古时便有之。

但随着年代的变迁，人们的头脑也在不休更新。

除了芽头外，白茶的高品格更为忧伤。

乱来寻求芽头，却无视统统，终极会踏入某些茶掌柜的骗局。

牡丹王剥针而来的“白毫银针”，就是最好的教导。

在确保品格精良的条件下，茶友们可以依据一局部喜好和才能选择。

谁说各位都只能喝白毫银针呢？

天下正由于有不同的选择，才会愈加出色。

如果白茶中仅有白毫银针一类，那该何等的单和谐无聊。

喝过不同品类的白茶，刚刚全方位地把握了此中的真正神韵。

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