买白毫银针，记取这4种一定不克不及买，满是智商税，一个比一个假

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

逛直播时，看到有主播在先容本年的福鼎银针行情。

“本年初采的福鼎银针我们以前拿得手了，品级都是标致的，芽头短小瘦弱，如今动手有上新价优惠，每斤只需一千……”

闻言，心底好生烦闷。

本年的银针，前几天刚试喝过。

只不外喝的并非制品茶，而是2023荒原米针的毛茶（半制品）。

按茶农的先容，（银针）还没烘到位呢，没那么快出来。

回忆本年春茶开采的时间，太姥山巅峰银针的范围化采茶，是在3月14号。

眼下还仅是四月初，还没到一个月时间。

比力历年纪律，白毫银针的加工周期，远不止短短半个月。

最少比及5月之后，才干喝到本年福鼎巅峰银针的制品。

眼下去谈新茶上市，不免太心急了些。

心急吃不了热豆腐。

心急一时，也很难选对好茶叶。

在买白毫银针新茶时，为了变小踩坑上当几率。

以下4点注意事项，值得多多把稳。

《2》

一、过早上市的银针慎买。

白茶散茶的加工看似简便，步调也不繁复。

最基本的，不外是萎凋、干枯等。

哪怕再加上终期精制环节的拣剔挑选，也没有太繁复的流程。

但看似简便的制茶步调，眼前必要奉献极大的耐心与仔细。

经心去萎凋、过细去烘干，仔细去拣剔，慢工巧活才干出好茶。

假如在上市时间上，能做到抢跑一大步，事出特别必有妖。

过早上市的白毫银针，几多都市藏着猫腻。

好比，用了外地茶青制成，却打着福鼎当地银针的名号。

像四川、贵州一带的茶树，抽芽早、采茶早，天然能做到早上市，但它们并不具有福鼎银针的正宗风味。

又好比，制茶时偷工减料，任意晒几下，只晒不烘。

又大概任意烘一下，没有检测含水量就早早推向市面。

不管是哪一种缘故，都是茶友们在买茶时不愿面临的。

为了买到值得保藏的好银针，发起各位先围观等候一会儿。

比及五月、六月，各地银针尽数上新后，尽力多比力一番。

货比三家，优中选优，再谈动手保藏也不迟！

《3》

二、买银针新茶，别忘了自测干度。

之前分享过一个冷知识，白毫银针的芽头布局特别，内里展现为竹笋状。

巅峰银针的芽头，里里外外逐层剥开，会有5-7层之多。

逐层包裹的茶芽布局，决定了银针在加工时很难做到匀称、彻底烘干烘透。

按茶农的原话，入行没有凌驾5年，很多人不敢挑唆做银针。

由于芽头胖嘟嘟的银针，制茶加工时碰面临不少难点。

要么是外层烘干，里层没透。

要么是里外都干透，但外表以前烤焦了。

茶芽内芯没有烘透的银针，外表疑惑性很大。

平凡茶友在买茶时，手边没有专业机器，没法准确晓得它的干度情况。

这时也不必太心急，可以参考不少“土办法”辨别。

干度及格的银针，芽头顶尖处，用指腹悄悄抚去，会带有悄悄扎手感。

里外烘透的茶芽，接近去闻干茶时，会闻出一阵温馨的干枯植物气味。

芽头外表的白毫疏松，茸毛们纷繁“支棱”起来，不再贴服在芽头外表。

用手悄悄捏一下芽身，略微用力，便能捏碎。

反观没烘透彻的芽头，即使能捏碎、捏散，但也没法彻底碎成粉末状。

《4》

三、芽头弯曲的福鼎银针别买。

从一位北边伙伴的伙伴圈，看到一款银针，茶芽个头很大、很肥、很壮硕。

但共同的是，整个茶芽略弯曲。

形似“镰刀”，而非“银针”。

假如没猜错，这是产自云南的月光白。

依照白茶国标分类，它不切合白毫银针的树种适制要求，并非真正的白毫银针。

较真分类起来，只能是别致另类茶。

按茶友的说法，他从熟人那买来的这款银针，拿了优惠价，每斤不到千元，以为很实惠就买了。

讲真，按这个价位去买月光白，谈不上捡漏。

由于月光白与福鼎银针在风味体现、市场承认度方面存在分明差距，价格不同分明。

月光白没有毫香，不具有毫香蜜韵优点。

茶汤鲜爽度仅限，汤水中的花香不如福鼎白茶明晰，喝起来完善是两回事。

买茶时，如果以福鼎银针的价位去动手月光白，真实是太亏了。

《5》

四、白毫短小、希罕的银针慎买。

早两年，有茶友给我们寄来了一份四川银针（下文简称川针）的茶样。

装在牛皮纸材质的丰富密封袋内，掀开一看，内里的茶芽也是丰满的，容貌很萌很心爱。

但倒出来细辨，才注意到它的共同之处。

怎样回事？这是用明白（茶树）芽头做的银针吗？怎样白毫这么少？

比力平日稀有的福鼎银针，那款川针的茶芽，可用茶毫希罕来归纳。

细细察看时，能分明看出，芽身外表并没有完全被白毫掩盖。

别的还存在白毫短小、茸毛贴服在芽身的征象。

如此的外表外貌，一看就很不合错误劲。

买白毫银针，表面上要认准一大硬目标——白毫越多越好、越密越好。

由于白毫内里含有不少游离状茶氨酸，能提供清甜、鲜爽茶味。

还由于纤细茶毫底局部布着一个腺细胞，能分泌共同气味，是白茶毫香的主要泉源。

白毫希罕的银针，势必碰面临毫香寡淡、茶氨酸含量仅限、鲜味不敷的短板。

喝如此的茶，难以享用到极致美好的毫香蜜韵风范。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

前人所言，不无真理。

喝白茶，不发起各位由于便宜而去乱来动手外地针。

物有所值，茶味突出，才不会任意买亏。

《6》

最初，追念起以前碰到过的成绩白茶。

那也是一款银针，不外，它的芽头颜色很共同。

分明是新茶，看起来却不够绿，而是分布着晒红的斑点痕迹。

奇了怪了，这是怎样回事？

按卖家给出的说法，这是到场了新工艺的日晒白毫银针，由于是日晒制茶的缘故，以是会留下这些赤色斑点。

但是，如此的表明基本不公道。

白茶的日光萎凋，以平和日晒为主，不会贸然将白毫银针的芽头晒到变色。

将内里的叶绿素多量晒伤，将内里茶味茶香多量晒损。

从而显现云云尘满面、鬓如霜的潦草相貌。

买新茶，芽头发红的银针是工艺不精的体现，不管怎样都不值得买！

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本年的白毫银针，一年的白毫银针，三年的白毫银针，香气会变吗？

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什么？冲泡白茶时，新白毫银针投茶8克，老白毫银针投茶5克？

白毫银针是绿汤吗？不，真正的巅峰白茶白毫银针茶汤是如此的！

干系于老银针的汤感醇厚，新的白毫银针缺的就是时间！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。