4个关于白毫银针的谎言，一个比一个离谱，骗了你很多年

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶圈里，很多人对白毫银针感兴致。

由于它的芽头细弱，品相极佳。

还兼具“白茶养分明星”的称呼，隽誉在外。

但说实话，圈内喝不懂白毫银针的人，也很多。

由于不懂，从而招致的曲解与偏见，屈指可数。

前段时间还从直播间，看到如此的故事。

有位外地茶友喝了很多年白茶，但不休是种种老茶饼（寿眉）为主，家里藏了好几个不同年份的。

之前偶尔交往了一次白毫银针，怀着满满渴望，泡开试茶。

后果特别扫兴，茶汤喝起来还算爽口，作为一个江浙人，他并不厌弃这种鲜爽柔和的茶味。

只是想不明白，白毫银针的茶汤怎样这么污浊啊？看着以为脏脏的。

厥后才晓得，对方是闹了曲解。

那仅是“毫浑”，并非“汤浑”！

细说来包含“白毫银针汤水污浊”在内，这4个关于银针的曲解，有必要逐一廓清。

《2》

一、汤浑与毫浑。

优质巅峰银针，汤水不会随意污浊发暗。

明澈透亮，光晕柔润，才是常态。

当你看到银针泡出来的汤色中有着不少“毛毛”时，万万别以为这是茶汤污浊。

那些并非是杂质、脏东西，尘土皮屑等，而是茶毫招致。

白茶里，白毫银针的茶毫数目是最丰厚的。

远比白牡丹、寿眉的白毫要多。

巅峰茶园产出来的银针，芽头外表茶毫密披，远看起来银光熠熠。

找出一泡样品，用白瓷盖碗冲泡试茶。

沸水突入，快速出汤，将茶汤倒入公正杯后，可以分明看出茶水中间有着不少茶毫。

放在光源亮堂的场合，当光束穿过茶水时，整杯茶水中间的茶毫，璨若星河。

白毫银针的茶毫虽多，但达不到影响茶汤清透的水平。

冲出一杯热腾腾的茶水后，稍加静置，茶毫们往下沉淀。

这时看已往，整杯茶干干净净、清透莹润，形态极佳！

假定是遭到尘土杂质影响，招致茶水污浊。

那么整杯茶从一开头看着就是灰蒙蒙的，汤色发暗，缺乏光晕。

云云污浊发暗的茶汤，不喝为好！

《3》

二、白毫银针容易发霉吗？

早前有茶友私信我们，“白毫银针是不是容易发霉？刚掀开一小箱他人送来的银针，袋子外表有很多絮状物，不晓得是不是发霉了？”

刚一听完，立马反响过去这是怎样回事。

关于茶友的担心，这里可以先吃一颗安心丸，这是正常征象。

假如没猜错，这大多又是茶毫招致。

只取特定茶树品种茁壮嫩芽为质料制成的白毫银针，洁白色的茶毫，遍及在芽头的里里外外。

外层，白毫密披。

里层，剥开一层后，仍旧是满满的白毫。

颠末萎凋、干枯等俭朴工艺加工后，白茶的天然本味与原生态相貌，能取得完备保存。

以是，加工完毕，制出制品后，茶毫们也取得较为完备的留存。

装箱打包，进入物流运输通道，再送达千家万户后，袋子内的银针芽头，互相间不休摩擦。

终极遭到静电的吸附力影响，包装袋的内壁才会吸附上多量茶毫。

这些看起来毛茸茸的茶毫，它们本身并不是尘土。

只需注意区分，就能看出内里展现为纤细茸毛状，和尘土杂质不是一回事。

别的，这与茶叶发霉更是相距甚远。

严峻腐坏，发射霉斑的茶叶，闻起来是发臭的，毫无曼妙茶香可言。

而白毫丰厚的巅峰银针，茶香干枯馥郁，毫香明晰明白。

闻起来满溢茶香的一箱好茶，又怎会是发霉腐坏？

喝白毫银针，茶友们不要过多厌弃它的“毫”。

毕竟，看似纤细不起眼的“毫”，能提供美好的毫香，内里含有丰厚的游离状茶氨酸，关于增加茶汤清甜、鲜爽风味而言，大有利益！

《4》

三、白毫银针的茶味很淡？

这些年，连续听过不少反应。

通常，新茶友在刚开头喝银针时，会显现两级明白的态度。

要么是，给出好评。

“很不错，很鲜很润，汤水稠润细润，特别好喝！”

喝过银针后，自此只愿喝白毫银针，三千弱水中间，专宠一茶。

要么是，给出差评。

“这是什么茶，卖得这么贵，还这么淡！”

“喝起来基本没味道，太淡了，清汤寡水。”

“茶味悄悄柔柔的，兴奋感不敷，喝着基本不外瘾！”

试问，白毫银针真的很淡吗？

未必见得，作为白茶圈内的“天之骄子”，白毫银针内里含有极丰沛的茶氨酸，鲜爽突出，鲜醇丰满，极鲜极润。

细啜茶汤，新银针的鲜爽感直白明白，汤水细滑柔润，淳和爽滑。

久存多年，存满3年以上的老银针，茶汤厚度增长，茶水极醇厚，浆感分明。

可以这么说，但凡品格过得去的银针，茶汤味道就不会淡！

当你刚开头喝白茶，以为银针味道偏淡时，发起重点以为茶汤的鲜爽味道，细滑水平。

平凡茶叶的味道条理感，基本不克不及与白毫银针比拟。

细品一番，答案便知。

《5》

四、白毫银针没法久存吗？

聊到白茶保藏时，常常能碰到如此的讨论。

“藏茶寻常选寿眉，大叶子的茶叶放几年才好喝，白毫银针照旧趁鲜品茗为好。”

“白毫银针喝起来跟绿茶差不多，都是赶早品茗才干尝到鲜味，放几年之后，茶汤不鲜不爽的老银针，基本是茶圈怪胎。”

“老白茶寻常就是老寿眉，白毫银针与白牡丹不合适存成老茶……”

诸云云类的看法在圈内此起彼伏，不休没有淡去。

有一说一，这种想法不成取。

长时保藏白茶，并非仅有寿眉这个单一选项。

白牡丹、白毫银针，照旧可以久存。

安妥存放几年，内在茶味产生良全愈变的老银针，鲜爽感不会凭空散失。

喝下汤水醇厚，浆感明白的老银针茶汤，喉间十分愉快，爽口惬意感不曾出席。

白茶白毫银针，与绿茶拥有实质不同。

颠末低温完毕的绿茶，是六大茶类里的不发酵茶，最佳饮用期时间仅限，寻常主张趁鲜品茗，选在一年内喝完为好。

但白茶没有颠末完毕，也没有履历太多繁复工艺干扰，可以保存下一定的活性物质，推进终期转化。

在多酚氧化酶的推进下，让茶香越存越甘香，茶味越存越醇厚。

存满3年以上的巅峰银针，能转化出干枯的稻谷香，香气悠扬沉稳。

药香、稻谷香、内敛的花香、陈香等，甘香诱人。

茶汤入口，鲜醇汤感条理诱人，茶水的醇厚绵柔质感更为突出。

云云条理出色的老银针，相对不是茶圈怪胎，而是值得一试的好茶！

《6》

仅有了解，才干明白。

品茗的兴致，有待徐徐探究。

要是饮茶时，单纯为了解渴，不要求任何茶香、茶味、神韵。

云云“蜻蜓点水”地品茗，不免乏趣。

喝白茶，也是云云。

圈内很多空穴来风的谣传，未必可信。

包含“白毫银针很淡，没法久存，汤水污浊”等三人成虎，以谣传讹的谣传。

唯有本人试过，尝过，徐徐探索了解过，才干晓得眼前内幕。

了解过白毫银针的宿世今生，熟悉白茶的风味变化历程，多喝多比力，才干喝透一杯茶的美好。

更多关于白茶的知识

本年的白毫银针，一年的白毫银针，三年的白毫银针，香气会变吗？

白毫银针的新茶花香、毫香，那老白毫银针的香气是以花香为主的？

听说，白茶中新白毫银针才有毫香，老白毫银针都是陈香？

什么？冲泡白茶时，新白毫银针投茶8克，老白毫银针投茶5克？

白毫银针是绿汤吗？不，真正的巅峰白茶白毫银针茶汤是如此的！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。