白茶熟手买白牡丹，选散茶照旧饼茶？新茶照旧老茶？一次性说清晰

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上个月，跟伙伴用饭。

她的职业比力幽默，常常在文娱圈里打转，以是爱和我们聊八卦。

提及一个女明星，迩来砸了很多钱，准备走潮水路途。

李麻花很惊奇，由于该女星很难和“咀嚼”二字挂钩。

说白了，就是土里土气的。

不外又想到，人家的曝光率的确增长了不少，再积极几把，有上热搜的趋向。

如今，是一个明星与鸡毛蒜皮的年代。

微不敷道的小事变，就能刷爆几个版面。

大概，体现明星代价的最好办法，就是上热搜第一。

但目之所及，她们做的事变又太无聊了。

不是扎堆完婚生小孩，就是扎堆上真人秀，另有闪婚闪离。

印象中，理应傲视众生，引导潮水风潮的明星，实践上很爱跟风。

毕竟都以前晓得了，做什么能吸粉，做什么会招黑，而随着他人的路走，出息更光芒。

品茗啊，也是一样。

茶圈里，跟风，盲从，随声赞同，不辨好坏真伪的人，真实太多了。

至于了局怎样，全凭运气了。

《2》

昨天，背景收到了一条留言：

“小陈你好，我刚开头学喝白茶，望见周围的伙伴都在喝白牡丹，本人也想实验着买一些，叨教该怎样挑选？”

作为新人，最高效的学习办法，就是用我们的舌头仔细品茗。

而为了节流时间，很多新茶友会选择“跟风”。

什么火就喝什么，伙伴保举什么本人也喝什么。

内心想着，既然各位都以为好喝，一定就差不到何处去。

于是，没有看法和想法，对茶没有要求，随声赞同。

说实话，跟风并不成怕。

最少它能让你捕捉到市场风向，带你了解如今大大多人承认的茶，只需有选择性地买，就能避开他人踩过的坑。

可骇的是，乱来跟风。

从实践动身，把白牡丹作为入门的第一款茶，的确十分切合。

不外，想要买到一款优质的白牡丹，并不容易。

我们给初学者的品茗发起，是从散到饼，重新到老。

简便来说，就是先喝当年的散茶，再喝当年的饼茶。

把它们的香气和味道都熟记于心之后，再去实验喝老的散茶，老的饼茶。

好比，2022年的天然白牡丹。

比起台地白牡丹，天然白牡丹愈加空灵秀美，干净清透。

有清雅的花香，也有稠滑柔润的汤水，还伴着三分世外仙姝的仙气飘飘。

花香条理丰厚，有兰花香，有夜来香，有苦楝花、水石榕的香气，尾调上另有竹叶的气味。

清新浓艳，鲜爽怡然。

当多量的白毫落入茶汤里，就会变得极为丰满，极为稠厚。

喝一口，汤中的鲜香与花香，充溢着整个口腔，甜香满颊，唇齿留香。

并且，久久不散，连回甘中都带着花香，耐人寻味。

如此的香气和味道，即使是新人，也会很快地喜好上。

外表上高冷，实践上却很夷易近人。

不会像白毫银针那样，高屋建瓴，不吃烟火食，让人以为喝不懂。

《3》

想要挑到好喝的白牡丹，照旧三个条件。

产区、工艺、储存，缺一不成。

起首，产区代表的是茶叶的出身。

俗话说，好山好水出好茶。

自古以来，名优茶都产自山净水秀，生态情况精良的场合。

究其缘故，那边的“温、光、水、气、土”十分合适茶树生长。

相宜的温度，有利于茶树稳步发育，井井有条地积累富裕的内含物质。

柔和的光照，多漫射光，既能举行光互助用，又能促进茶氨酸的天生，变小酸涩物质的含量。

富裕的水汽，坚持新梢的嫩度，并且给茶树补水。

清新的氛围，没有过多的报答干扰，沾染少，火食希罕，茶树生得干净、天然、地道。

养分富裕的土壤，能给茶树提供更多的天然物，确保产出的茶青质料养分富裕。

综上所说，产区精良的白牡丹，将来成为极品茶的概率更高。

相应地，香气味道更出色，更容易给人留下深入的印象。

其次，有了好的质料，还得有好工艺相配。

白茶的制造，看起来没有什么武艺含量，但难度都表如今细节上。

日光萎凋的时分，茶青要薄摊薄晾，匀称走水；

水筛要离地70公分，让氛围上卑劣通，而不克不及直接贴在地板上；

不克不及一晒毕竟，中午到中午的时分，如果阳光太剧烈，则要把水筛搬到阴凉的场合，制止暴晒；

烘干的时分，要依据不同的品类，相应控制时间和温度；

不克不及低温快烘，而要文火慢烘，尽力保存天然养分……

凡此种种，都是熟手人所不晓得的本事。

以是，仅有武艺精深，履历丰厚的制茶师，才干游刃剩余，做出品格精良的白牡丹。

最初，就是储存了。

保存妥当的白牡丹，香气馥郁，将来还会转化出药香、陈香等沉稳的茶香。

而假如没有仔细保存，见了光，大概受了潮，则会生出酸味、仓味、闷味、霉味等一系列怪味。

包含原本丰富的养分物质，也会徐徐散失殆尽。

因此，想要买到好喝的白牡丹，产区、工艺、储存，都要严厉把关。

新人的味蕾，是很敏感的。

以是，假如喝的是品格不佳的茶，茶多酚和咖啡碱含量高的茶，很容易就会方寸大乱。

久而久之，味蕾就习气了浓酽兴奋的味道，徐徐丢失了起先的地道。

将来想要再喝到好茶，就难了。

《4》

在此，村姑陈另有两点发起想要报告列位新茶友。

第一，买品牌茶固然保险，但未必能百分百买到好茶。

作为一个爱茶人，品茗寻求品格，一定比寻求品牌紧张。

更何况，没有哪个品牌敢百分百确保，本年的品格和味道，与客岁如出一辙。

只能说相对安定，而不是相对的。

何况，如今崛起的茶叶品牌太多了。

有些固然倾销打得响，明星代言满天飞，但实践上并不佳喝。

照旧那句话，一分钱一分货。

假如不差钱，那就买一些大品牌的、专门做白茶的厂家。

而若只是平凡茶客，照旧发起本人去实验。

不管是实体品牌，照旧自媒体品牌，都要切身察看茶叶的色、香、味，才干选到真正合适本人的好茶。

第二，不要乱来寻求高年份。

很多人喝白茶，不管是白毫银针、白牡丹照旧寿眉，一上去就要买老茶。

缘故是，周围的伙伴都在喝，本人也不克不及丢了体面。

殊不知，有年份的、品格好的、福鼎的老白茶，价格都不便利宜。

尤其是白牡丹，产量比力少，更不成能烂大街。

照旧倡导熟手重新茶白牡丹开头喝起，真实要实验老白茶的话，可以本人存。

又大概是，在积累了一定的履历之后，再脱手买老白茶。

云云一来，踩坑的几率也会大大下降，能好效保护好本人的钱包。

《5》

熟手学品茗，最紧张的照旧积累履历。

村姑陈和李麻花，当年喝白茶的履历，就和小白鼠没什么两样。

尝过了多数种好茶，也试过了多数种烂茶。

天天喝，仔细喝，仔细推测，并且把以为写下去。

就如此，我的试茶条记，多了一本又一本，时至今天也照旧展现增长的趋向。

毕竟，好忘性不如烂笔头。

但是，各位也不必太担心，由于白茶是一种很容易能喝懂的茶类。

条件是，要舍得投资，买好的白茶来学习。

假如只买一些便宜的、品格不佳的茶归来回头，即使喝了好久，也不会有太大的提高。

由于香气不标准，汤感还很薄，毫无“神韵”可言。

喝很多年，还不晓得白茶真正的香气味道是什么，只是白搭光阴罢了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。