沏白茶的温度(沏白茶水温)

茶水温度对茶的品质并不是关键因素，但任何一杯细节均衡的茶之中，温度却是制作者常被忽视的一个重要细节。沏白茶，又称满堂红，多为拉茶，素以华礼、香气浓郁、滋味浓醇著称。正确掌握该茶的水温对于其口感的表现至关重要。

对于沏白茶，建议选择比较低温（90-95℃）的开水泡制，因为该类茶叶粗颗粒度比较大，水温较低亦可有效滋养茶叶。开水发放的热量短时间内收到的比较密集，可以起到调节叶片开启的作用，但由于水温变化较快，易使茶叶太微弱而影响开叶细节的表现，所以不建议再加热调节。

沏白茶宜慢沏，需要控制饮茶的时间，一般用八分盛茶具作常用容器，将水温降低2℃，即可让水的温度保持在90-95℃，经由温度稳定地沏出茶微，且茶微期间会略有薰香，这种沏茶的方法也可规避水温过高而使茶叶破碎的情况发生。

最后，沏白茶时，水温由遵从原则，但最重要的还是冲泡者对茶叶滋润保湿的把控，一杯好茶，应包括正确的水温，才能真正表现茶叶的品质和风味。

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