几百元和几千元的白茶，差距真的很大吗？不就是平凡树叶子吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天手机里跳出一个提示。

“冰雹预警！放工之后快回家！……”

看到这个消息的时分，李麻花显得有些兴奋。

福州要下冰雹了？真的吗？

但是，当她探出头去，眼巴巴地望着晴空万里的蓝天，刹时又扫兴了。

连下雨的迹象都没有，也没有风，30℃的低温，仿佛一秒穿越到了盛夏。

公然，春季的天气预告，是最不靠谱的。

就像太姥山上，偶尔预告的是小雨，可到了巅峰茶园里，却发觉是大雾天。

是那种会让头发丝被浸湿，面庞水水润润的雾气，用极小的水分子，为人和茶树补水。

白茶在生长阶段，日日晨昏，都能比及这补水之雾的到临，真实太侥幸了。

迩来的福州，湿润闷热的天气居多。

合适躲在房间里，惬意地喝一杯白毫银针，茶汤明澈，浆感十足。

春茶季里，作为万众注目标白茶之王，白毫银针令很多茶友念兹在兹。

彼时，正等候着加工完成，身披白衣，盛大下场。

《2》

在白茶中，白毫银针无疑是贵的。

尤其从迩来几年开头，白毫银针的价格，一块日新月异，很多人称“将近喝不起”了。

乃至另有路人甲痛斥：“不就是一片树叶子吗？并且白茶的工艺这么简便，凭什么卖这么贵？”

于是，那些舍不得买，大概担心茶叶价格虚高的茶友，会选择置办低价的白毫银针。

一方面，是由于经济条件仅限，花几千块钱买茶喝，太奢靡了。

另一方面，是抱有侥幸心思，想着万一被本人捡漏了，而就算买到品格不高的，也不太亏。

但是，一分钱一分货的真理，一定是不会变的。

低价位买到的白毫银针，一定不克不及用高要求去对待它，什么鲜香醇爽，香清甘活，白毫茂密，毫香浓厚，都像是抽盲盒一样。

但村姑陈近期收到了一条留言，太太太太匪夷所思了。

对方说：“我以为200元一斤的白毫银针和2000元一斤的白毫银针，喝起来味道差不多。”

拿给李麻花看，她差点喷出一口茶汤，反响过去后盛怒：

“200块钱一斤的白毫银针？白送我都不要。”

我沉默了，原本有这么多人对白茶抱有曲解，可就算是五六年前，乃至更早，这个价格也买不到白毫银针。

时至今天，白毫银针的名望越来越大，各位也晓得它的养分富裕，香气味道好，更是市场上的抢手货。

以是，200块一斤的白毫银针，一定不是真的，由于料钱都不够。

别说一斤了，就是半斤，也买不到。

还不包含加工的用度，请采茶工的报酬，装备运转的电费等等硬性本钱。

讲真，喝不出此中区别的，一定是不懂白茶的人。

只是单纯地以为，茶叶喝起来有味道，能解渴，不酸涩，就充足了。

品格再好的茶，碰到不识货的、贪便宜的人，也是暴殄天物。

《3》

接下去和各位具体说一说，白茶的价格为什么差距这么大。

起首，质料不同。

决定茶青质料的紧张要素，就是白茶的产区，具体来说，是“温、光、水、气、土”。

俗话说，巅峰云雾出好茶。

自古以来，名优茶也都出自好山好水，鲜有人世烟火的场合，生出的香气和汤感，才富有空灵单纯的巅峰韵。

以太姥山巅峰茶园为例，海拔高，温度相宜，不冷不热，合适茶树生长。

早春时节得当的温度低，另有利于茶树积累内质，生出更丰沛的养分。

云雾旋绕，水汽富裕，柔和的漫射光透过云层，洒在茶园里，保护了茶树不受剧烈的光照兴奋，构成多量茶氨酸。

氛围清新，干净地道，少有人类活动的沾染影响。

土壤肥美，天然物丰沛，借用陆羽在《茶经》里的一句话：

“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。

故而，我们喝到的太姥山巅峰茶，香气幽静，汤水鲜爽，回甘敏捷，巅峰气韵十足。

条件过硬的产区，所产的茶青品格出众，价格天然就贵些。

而不佳的产区，海拔低，又是人类会萃之处，固然采摘听从高，但内质不够丰厚。

何况，由于气温高，茶树吸取到了过量的直射光，呈酸涩味物质的含量高，不够鲜甜稠滑。

200一斤的白毫银针，约莫率不是正宗的福鼎白茶。

由于即使是平川茶，价格也不成能这么便宜，极有约莫是来自外地的茶青。

这就违反了福鼎白茶的“三准则”（原产地，原质料，原地加工），是掠人之美的产物。

即使长相与福鼎白毫银针一样，但论内质，论风味，一定是天差地别。

《4》

其次，制茶工艺的优劣。

很多人都晓得，白茶的工艺俭朴，不炒不揉不完毕。

因此下熟悉就以为，白茶加工没有武艺含量，谁都可以做。

殊不知，越是简便的事变，屡屡越困难，磨练制茶门徒的水安然履历。

寻常来说，没有多年做白茶履历的人，很难做好白毫银针。

要么，是烘干不到位，含水量超标，为白毫银针将来长时储存埋下了隐患。

要么，是精摹细琢、偷懒，直接不烘干就上市贩卖。

要么，是没有控制好温度，斲丧了茶叶的内质……

但是，白茶的萎凋和干枯两个步调，都有十分多的细节必要注意。

好比，日光萎凋必要很大的园地，才干让茶青薄摊薄晾在水筛上，制止会萃。

又好比，萎凋的时分，不是一味地晒，而是要依据当天的天气情况，做出具体的推断。

假定中午阳光过于剧烈，就先把水筛收到阴凉处，制止暴晒。

至于那些一晒毕竟的白茶，没有被仔细对待的白茶，一定卖不出好价格。

以是，为了确保白茶的品格，必要颠末高水平的制茶师之手。

便宜的白茶，为了紧缩本钱，天然也不会花大价格去请他们，任意晒一晒，烘一烘，就完成了。

最初，白茶的价格，还与很多要素有关，采摘季候、品级、年份、仓储条件、市场代价等等。

喝不起白毫银针，没有干系。

市场上，也有性价比高的白茶可选，好比春寿眉，几百块钱一斤，就能喝到巅峰茶。

切不成只图“白毫银针”之名，去买劣质茶，毕竟损伤的是本人。

《5》

但是，不仅是白茶，任何一种茶类，都有价格的上下之分。

价格与价格之间，可以说是隔着一条银河系的距离。

很多人抱有不成熟的心态，以为都是茶叶，内质应该没有什么差距，买便宜的就好。

实践上，香气、味道、口感、内质，都有十分大的不同。

尤其是白毫银针，物以稀为贵。

既然是白茶界的王者，就一定不成能只卖几百块钱一斤，自降身份。

何况，茶叶包含着文明代价，除了风味，还能让人享用品茗的兴致。

清新柔滑的茶汤，天然是比寡淡无味的茶汤，愈加吸引人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。