5点缘故，揭开白茶不耐泡的原形，你踩到了哪个“坑”？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

周末独处时，总会给本人泡上一杯茶。

偶尔是红茶，偶尔是绿茶，大局部时间照旧选择白茶。

一边品茗，一边思索迩来生存中碰到的成绩，以为时间都随着慢了下去。

不晓得你们对否也有如此的以为？

每当品茗时，会以为躁动的心逐徐徐得宁静。

但是，品茗，喝的就是心静。

再约上三五好友，边品茗边谈天，从平常生存聊到人生哲学……

不知不觉，谈天历程中，时间就溜走了泰半。

那画面，光是想象就以为十分惬意。

在品茗谈天的历程中，发觉了一个很紧张的成绩，那就是茶叶的耐泡度。

关于白茶耐泡度的成绩，时常被人提起。

毕竟，耐泡的白茶，意味着喝的时间更久，各位谈天就能聊得十分尽情。

反之，不耐泡的白茶，两三冲之后就寡淡无味，扫了各位品茗的兴致，也就没心境谈天了。

那么，毕竟哪些缘故会招致白茶不耐泡呢？

答案就在以下5点之中。

《2》

一，与产区有关。

产区对茶叶品格有着直接影响。

比如，太姥山巅峰茶园，海拔高，氛围清新，温度相宜，合适茶树的生长。

并且，海拔每上升100米，温度就会下降0.6摄氏度。

有了较温度低度的加持，茶树生长得较为缓慢。

茶叶在呼吸作用下，将多量的能量积存下去，并且天生天然物。

也就是说，在此情况下生长的白茶，内含物质较为丰厚，养分富裕。

此中还包含种种芬芳物质和种种味道物质。

有着丰厚内质的白茶，喝起来，天然耐泡。

反之，那些产区不佳的白茶，时常遭到温度、情况的影响。

茶树在生长历程中，无法富裕积累物质，招致内含物质不敷。

终极影响到的，只会是茶叶的品格，形成其不耐泡。

因此，产区是影响耐泡度的要素之一。

《3》

二，与工艺有关。

就算产区再好的白茶，没有颠末准确的制茶工艺，品格也会受损。

白茶的工艺俭朴，仅有萎凋、烘干两个步调。

主要目标就是将茶青内多余的水分顺遂消弭去，使其含水量低于8.5%。

在经心的制造工艺下，茶青内的养分被最大水平地保存下去。

基本上，内含物质、养分都不会遭到太多斲丧。

在确保内质丰富的同时，茶叶耐泡度天然高。

反之，那些用不良工艺制造白茶的伎俩，如渥堆、低温烘干等。

将茶青厚厚地堆在一同，使其过分发酵；或是将茶叶放在低温下烤干，乃至烤焦。

云云暴力的工艺，不仅会毁坏茶叶外表布局，还会侵害其丰富内质。

内质受损，直接招致茶叶品格直线下降。

不仅香气、味道遭到影响，茶汤风味不佳。

耐泡度也是噌噌下降，品茗体验因此遭到影响。

《4》

三，与储存有关。

白茶的储存，必要依照密封、干枯、阴凉、避光、无异味的准则。

这五个要素，缺一不成。

通常，储存白茶都是用宁静的三层包装法。

局部短期存茶，可以使用密封袋或铁罐。

在仔细储存之下的白茶，颠末时间的沉淀，内质会不休转化，品格更精良。

品格精良的条件下，再使用准确的冲泡办法。

泡出来的茶汤一定是甘美适口的，令人回味。

耐泡对它来说，压根不是成绩。

而不良储存下的白茶，内质屡屡会遭到影响。

好比，所谓的可可味老白茶、梅子味老白茶、仓味老白茶等。

都是白茶受潮腐坏后的体现。

如此的茶，泡出来的汤水殽杂着怪味，口感不佳。

不仅不耐泡，几乎是让人想喝的心境都没有！

《5》

四，与沏茶办法有关。

有的人品茗喜好闷泡。

闷泡就是使茶叶长时间与沸水交往。

闷泡后的白茶，内含物质多量析出在茶汤中。

此中包含多量的酸涩物质，如咖啡碱、茶多酚等。

招致前几冲味道又苦又涩，让人难以下口。

要晓得，就算品格再好、内质再丰厚的白茶，内含物质毕竟是仅限的。

在多次闷泡后，内质在前几冲就开释完了。

产生的后果仅有一个，后几冲的茶汤变得寡淡无味。

因此，闷泡也是影响茶叶耐泡度的紧张要素之一。

相反，用快出水的办法沏茶，物质开释很匀称。

好茶的内质丰厚，在于沸水交往的那一刹时就会开释物质。

快出水下泡出来的茶汤，不苦不涩，在最大水平上展现出白茶的鲜爽感。

不会显现前方浓、后方淡的情况。

准确的沏茶办法，前几冲都可以快出水，比及七、八冲茶味被泡淡时，可以得当增长坐杯时间，增长茶味。

由此可知，沏茶办法与白茶的耐泡度有偏紧张的关联。

《6》

五，与投茶量有关。

不休以来，我们都是发起泡白茶时，取5g干茶放入110毫升盖碗中冲泡。

如此的投茶比例，冲泡出的白茶味道恰到利益，浓淡相宜。

切合绝大大多人的咀嚼。

同时，如此沏茶，耐泡度较高。

但是总有些人不听劝，想要特立独行。

好比投茶时不必克秤，直接用手取茶。

云云，只会形成茶汤味道不均。

像之前有位茶友来反应，为什么白牡丹不香？泡了两三冲之后就没有味道了，是不是买到了假茶？

同时，她还发来了一张沏茶时拍的照片。

在图片里，可以看到盖碗内的白牡丹少得不幸，约莫仅有2、3克的样子。

云云少的投茶量，怎样经得起泡？

投茶量少，注水量多，茶汤本就无滋无味。

再要求它耐泡，岂不是强者所难？

好茶就该依照准确的茶水比例举行冲泡，方有味道，刚刚耐泡。

《7》

影响白茶耐泡度的，不止是一个单一的要素。

而是在综合要素的影响之下，所招致的。

产区、工艺、储存、沏茶办法、投茶比例都有约莫影响茶叶的耐泡度。

品格精良的白茶，寻常而言，香气味道好，耐泡度高。

固然，在冲泡它的历程中，要多注意冲泡办法。

品茗，最考究的照旧品茗体验。

专心以为每一冲茶汤的香气、味道，才是品茗的主要目标。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。