新茶寿眉(6年陈春寿眉老白茶，醉人、熏人、惑人，衬着冬日的时光，温暖着)

6年陈春寿眉老白茶，醉人、熏人、惑人，衬着冬日的光阴，暖和着

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

昨天去伙伴店里品茗。

喝她不晓得从哪淘来的五花八门的白茶。

喝到最初，有摇头晕。

应该不是缺氧。

是被这些古里乖僻的怪味白茶给熏晕了。

品鉴方歇，被点到解说喝老白茶的以为，允许了。

今天，在阳光光辉的中午，一点的时分，冬日的阳光恰好洒在桌面上的时分，用柴烧壶，烧开了一壶水，泡了2018年的老白茶。

采自2018年春季的，寿眉。

现如今的它，以前不复当年的鲜绿色，而是深绿、墨绿、竹青交织的，略嫌暗淡的绿，略嫌新鲜的绿。

仿佛一件绿色的衬衫，穿了七八年，洗到泛白的形态。

看上去就是沉淀深沉但外表不显山露水、十分温润的样子。

汤水更是盈润，谦谦正人，温润如玉。

端起它，6年前的春日光阴，仿若昨日。

与君初相识，犹仍旧人归。

喝老白茶的以为一：醉人

令人饮后如若要醉去的，是这款2018老白茶春寿眉的汤水。

它第一冲刚冲出来的时分，但是是清润的。

请注意村姑陈的用词，清润，清新与润泽。

清是它的质感，润是它的稠度。

清是汤水入口的时分，那股山野清风徐来的清新清透之感；润是汤水咽下后，舌上被一层小小的水珠膜所掩盖、所包裹、所驯化后天生的盈润之感。

清，是先感遭到的；润，是后感遭到的。

这时分只以为，那是2018年春茶季的旭风，在潜藏了这么多年之后，再次吹拂过了你的唇舌。

旭风又绿江南岸。桃花流水鳜鱼肥。

基本上，2018老白茶春寿眉的前两冲，都是这种盈盈的、润泽的汤感，细细滑滑，软软糯糯，香香柔柔，清清润润。

像是一杯藏了很多年的桃花酒，早以前陈化成醴酪，不烈不烧，仅有幽香与柔润，滑过你的肚肠。

到了第三第四冲，汤水中的味道感加强了。

但这种强，却并不是一味地犀利与剧烈，不是那种新茶时分会令人影象犹新的，深入的清新的味道感。

这种强变绵长了，变柔软了，不那样刻薄，却愈加地温软动人。

像是被多数层丝绸包裹起来的金锥子，哪怕是发光，也只能发射莹莹的柔和珠光。

不复尖利的过往。

这也许就是老白茶陈化的奥妙。光阴的沉淀中，让它变老，变成熟，也变得风华内敛。

然，正是由于变柔了，变刁滑了，这款2018春寿眉三四冲巅峰时浓厚的味道，才在多数浆感水分子的包裹之下，展现出柔和又犀利之感——一种看似分歧的，又特别和谐的气质。

你可以以为到它的浓厚与明晰可辨，却又不尖利不割人，它被稠润的水分子层层厚厚包裹，仅有醉人一途。

而不再具有杀伤力。

这种以为，就像是一杯老酒，喝起来香柔细滑，像是没有度数，实则绵劲暗生。

一不警惕，就把你迷醉了。

喝老白茶的以为二：熏人

熏人的是2018春寿眉的香气，在2024年的年末闻盖香与叶底香的时分，以为特别深入。

像是塞北苦寒之地的人，忽然间分开了山温水软的江南。

吴侬软语，莺莺燕燕，越女如花看不敷。

一下子，便迷醉了。

暖风熏得游人醉，直把杭州做汴州。

揭盖的第一层香气，便是浓厚的毫香与药香，是的，这就是白茶的特征，即使是一款平凡的春寿眉，在它变成老白茶之后，在它陈化六七年之后，它仍旧，会生出浓厚的毫香。

那种煮熟的，高梁小麦五谷杂粮的气味，氤氲迷离。

像四五点钟山村里的炊烟袅袅，充溢着俗世的人世烟火气味。

哪怕它的从前，2018年春天初初采下去的时分，它的芬芳是纷繁繁复如天涯壮丽落霞的花香、能数出来的十数种鲜花的花香在它的汤水里次第怒放、冲泡时花香如井喷于盖上汤中....等它到了老白茶阶段，仍旧是由毫香转化而来的稻谷香，给它打着底，上着色。

想来，这就是白茶的最深入的魅力地点吧。

太姥山那经年累月的斑斓仙霞，赋予了它们极厚的白毫与极长的白毫，无论芽身、照旧叶背，尽皆被厚如白雪的白毫所覆。

新茶时期，毫香也许被过分浓厚的花香所盖，发挥不出来，埋伏着，憋着气。

比及陈化多年，光阴冷静，它的花香渐隐，毫香便浓浓地打破拦阻，展现了出来。

像是暴风过境，又像是一处江边，乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。

一边倒地，仅有它的香氛在旋绕。

药香固然也是极具影响力的一股子香氛。它与毫香一样，陈化得极好，只是它不如毫香那般的丰富丰满如满天鱼麟云寻常。

药香是浓厚中带着几分敦厚的。

是以不如毫香来得那般有打击力与穿透力。

但它中正安然，历久性强，劲力绵长，亦是不成小觑的一股子浓香憨厚。

最是神奇又熏人如醉的，是这款老春寿眉的花香。

这花香在从前，在新茶时期，在2018、2019年支配，是很浓厚，美丽，明朗，娇俏的。

十几种能区分出来的鲜妍花香在盖上，在汤中荡漾。

到老了，花香变内敛了，仿佛成年之后的李易安，不再青梅如豆，不再被翻红浪，成为了滔滔尘世里的一个平凡人。

然，这股收起来的花香，却会在2018春寿眉盖香的尾调里，盈盈而出，步步生莲寻常，行出婍丽的姿势来。

清越中带有五分娇美。

香风熏人世，香云迷蒙。

但使香茶能醉客，不知何处是他乡。

喝老白茶的以为三：惑人

假如去问喝老白茶的人，喝老白茶的以为是什么？

对方一定会沉思一会儿，然后报告你，很醇厚，大概，很好喝。

听上去，这两个形貌词都比力平庸，比力平凡，比力地没有故事可讲。

是以，假如没有喝过真正的年份真实的老白茶的人，一定会被这番平庸的形貌给惊到，从而自以为老白茶也不外尔尔。

但是，这个天下有个潜端正，那就是，最平凡的话中间，屡屡藏着最不屈凡的玄机。

小时分看母上大人审案，那些平庸的报告中，但是就是案件的枢纽点地点，假如不仔细，就跑过了。

对茶叶的形貌便是云云。

好比，称某款茶“好喝”。

像是醇厚，稠滑，软糯，浆感....这些过细入微的、关于某一种以为的形貌，约莫还未必会惹起各位的共鸣，毕竟各花入各眼，千人千味，不成能一款茶能取得一切人的喜好，能取得大局部人的推祟，便以前很了不得了。

但平凡平凡的“好喝”二字，却是极容易消费共情的，放之四海皆准的以为。

各位都以为老白茶“好喝”，这才是真的“好喝”。

尤其，为什么评价老白茶只必要用到极为简便的“好喝”二字呢？

由于太难以形貌了。

由于，一切的词汇加在一同，都无法贴切地形貌出老白茶的风华于万一。

喝2018春寿眉的时分，闻香，鼻子以为好香，香氛好丰厚；舌头以为好喝，汤水好醇厚柔润；味蕾以为好喝，落水香好丰厚回甘里花香也太纷繁了.....

以是，当有这么多的好喝元素加在一同，而又一时无法细致地形貌的时分，便只能笼统地表达一句，好喝。

潜台词就是，你本人去尝一尝就晓得了。

你喝过就晓得了。

我形貌不出来。

就只是，好喝。

【开头】

假如，你有一款老白茶，该怎样对待它？

是纸箱藏娇，照旧日日亲香？

村姑陈的看法里，这种茶就应该，在这个严寒的冬天，跟我们稀有常新。

选一个晴好的日子，拿一罐子出来，放在茶桌上，喝上十来天。

先泡再煮，泡十冲之后再煮两壶。

让那纷绘的芬芳在氛围中荡漾，腾跃，飘扬。

有一壶老白茶的伴随，冬日的光阴，便愈加暖和，愈加惬意了。

在暮景斜芳里，辞寒待春。

（最初一句化自唐太宗李世民的诗，没想到带兵兵戈的李二凤居然还会写诗，失敬失敬.....）

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。