三白茶比例(白茶拼配吗？怎么拼？为什么拼？)

白茶拼配吗？怎样拼？为什么拼？

提到拼配白茶的时分，很多人都市皱皱眉头以为白茶基本就没有拼配，也有人单纯的以为白茶很大一局部都是拼配，反而很少纯料。真的是如此吗？

在回复白茶有没有拼配这个成绩之前，科代表先给各位表明一下拼配的看法。拼配这项武艺位于茶叶制品上市后的最初一个环节，是指评茶师经过口感和履历将不同的成茶拼在一块，使产物到达美形，匀色，提香的标准。

*将白茶放到扦样盘中扦样

那么白茶中有没有拼配呢？科代表给你讲个例子大概你就懂了。假定你策划的一座茶厂里有白牡丹(a,b,c)三种，且每种的白牡丹的质量不均。

很快质量中等，价格上风的白牡丹b，卖光了，而质量好价格高但是量不多的白牡丹a和质量差一点的白牡丹c热销了。

*不同品种的茶样

于是到了第二年，你选择在白牡丹b中掺进白牡丹a来提升产物的质量和性价比，但很快你发觉a的质料很快不够用了，于是你又在此中掺进少数的白牡丹c。

发觉口感并没有太大的厘革。不出所料，在你的一番利用下，拼配后的白牡丹b广受好评，于是你在后续的事情中渐渐积累了履历，开头本人实验拼配。

*审评茶汤味道的审评杯及审评碗

在你积累了一定履历今后，你关于茶叶质料和拼配事情有了新的了解。你发觉大宗中等的质料适互助为拼配的基准；质优量少的质料适互助为茶叶口感的调治；而价格便宜质量较差的质料可以拼带在茶叶中，控制产物的本钱。

于是你就渐渐把握了拼配这项武艺。以下几种拼配方案，是你多年在多年的拼配事情中总结出来的：

01

拼季候

春茶水醇香厚，秋茶香高但是耐泡度比力差，总的来说春茶的品格是大于秋茶的。

*秋茶为基准茶，春茶为调治茶，偶尔分还会到场夏茶作为拼带茶

在秋茶消费完毕后，你发觉还剩了一些春茶没有售出，试着春秋茶拼配。固然在表面上不太匀整，但是春水秋香的上风互补，产物的耐泡度提升了。

02

拼山头

不同山头的茶叶，有的水厚，有的香高。

*大概白茶也像岩茶一样，坑涧的水厚，岗顶的香高？

你发觉假如只是简便的归堆处理，产物批次的口感相差甚远，不克不及很好的举行上风互补。于是你加深了不同山头之间质料的熟悉，公道举行拼配，产物的安定性提升了。

03

拼年份

客户向你定购了一批x年份的茶叶，你发觉x年份的茶叶质料不够了。这时分你搬出相比年份的茶叶（x+1，x-1）举行对样拼配。

*不同年份的老白茶

颠末对样拼配后，你发觉3：2：1的比例（3为x，2为x-1，1为x+1），在口感上比力复原x年份的茶叶，并且与质料本钱相差不大。你在征得客户的赞同后，在包装上写明质料的泉源。

04

拼品种

贩卖中，你发觉有一些品种的优缺陷都很分明，客户难以承受。

*并不是一切品种都能经过拼配救归来回头

于是你试着寻觅跟这类品种契合的白茶，使茶叶的上风叠加，弱势互补，在市场上广受好评，于是你告捷的将该品种售罄。

厥后你在教导厂里的员工拼配的时，总结出了拼配事情的两个要点：1.要对茶叶的拼配质料有充足的了解，拼配质料要有一定的数目。2.在拼配前，要准确指定产物方案，不克不及一把抓，一把试，随机拼。

*但是拼配白茶不仅要拼味道，还要拼表面

总而言之，白茶拼配就是在味道和香气上扬长避短，使得白茶的消费从小农作业迈向产业化消费，不外随着白茶产业的提高，现在也渐渐显现了新的拼配思绪，科代表将在后续的文章中持续为童鞋们解读。