安吉乌骨鸡白茶(白茶，一见如故知)

白茶，一见仍旧知

一

福建，又称“八闽”，茶叶产销大省，茶文明发源地，有一千多年茶文明史，茶类浩繁，茶学博识。

踏上八闽大地八年剩余，初次交往福建茶叶，照旧伙伴奉送的两小罐铁观音，圆圆的绿色铁罐，每罐10泡，追念事先照旧用喝绿茶的玻璃杯泡，压根还不晓得光阴茶，但是满口兰花香久久不克不及褪去，语言时氛围中都飘着香气，幽香甘美的口感一直难以放下，不见兰花影，唯闻兰花香，至今不克不及忘却，厥后喝铁观音不休没能找到那份以为——如初恋寻常最是蜜甜。

分开福建，徐徐以为着茶学文明，学茶，品茶，沏茶，从嫌贫苦到委曲承受，从接遭到主动了解，从了解到愈加喜好。由于体质偏寒，加上有的铁观音偏生，喝了会常闹肚子，徐徐就丢弃了对铁观音那兰花香的寻求。厥后又交往到坦洋光阴、正山小种、武夷岩茶、漳平水仙、云南普洱、安化黑茶等等，虽有过冷艳但没能历久的喜好，有的茶也远超一局部消耗水平，只能望而却步。

二

2014年我换了智能手机安装了微信，以为本人总算迈入了信息年代，那几天就忙着加好友加微信群，逐日看伙伴圈发伙伴圈，忙得不亦乐乎。偶尔的一天，看到伙伴圈一条关于福鼎白茶的信息，讲到福鼎白茶不揉不捻，可以长时存放，越老越好喝，越老越有代价，老白茶另有抗菌消炎成效。事先就来了兴致，过细心细的看完了全文，又百度了一些材料科普，越看越想去了解。

人们在承受新事物的时分总会带着疑问。白茶是什么茶？口感怎样样？真的可以保藏吗？真的越存越好喝吗？真的会有药理后果吗？只需是白茶品格都一样吗？今后的日子里，我就带着这些“十万个为什么”，一有空就去查阅福鼎白茶材料，用词条在百度的汪洋里捞鱼，从茶叶类群众号中网寻白茶文章，再买白茶册本读一读，颠末几十天的科普学习，总算从一无所知到构成看法，从有点看法到懂点专业，明白了白茶是个什么茶，白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。有了一定的实际基本，后方就准备迈出紧张的一步：实践。

三

追念那段光阴，还真的恐惧本人那份痴迷，那份执着，不时透着走火入魔的迹象。怎样实践？事先正幸而福州事情，大街上到处可见茶叶市肆，学习白茶可谓地利地利人和，就给本人简便定了几步路子。第一步先梳理出白茶着名品牌有哪些？福州品牌白茶店有哪些？福州着名茶叶市场有哪些？第二步再到各白茶品牌店去了解，一边听导购解说一边品茶回味，天天再把劳绩的知识举行比对辨析，如此的最大利益就是让本人先了解大厂大品牌的茶叶标准，我的切肢体验就是发开始次交往白茶者最好从品牌开头，如此可以少走弯路，并且能构成较高的品茶标准。第三步就是到各个茶叶市场挨家挨户去淘去品白茶，用大厂大品牌标准去体验不同，特地买点样品回家。第四步再把淘回家的茶，一有空就开头构造PK，把不喜好的直接PASS，把差不多的下次再PK，大概带到茶友处品鉴讨教。几个月下去，基本找准了本人喜好的口感和品牌，也顺理成章开启了白茶保藏之路，先少数存点，再每年存点，后碰到好茶就多存点。之后的日子里又寻得时机，到福鼎切肢体验了白茶的采摘、消费、品鉴，熟悉了更多的白茶伙伴，学到了更多的白茶知识。在这人与茶的时间磨合中，我与白茶一直有种一见仍旧知之感，越喝越喜好，一日不喝总以为今天短少了点什么。

四

作为长时出口的茶类，白茶在六大茶类中着名度远不如其他类，刚开头问身边伙伴，基本不晓得白茶是什么茶，大多都说成了安吉白茶，近两年各位才更多的聊起了白茶。很多人由于喝惯了红茶、绿茶、岩茶、黑茶大概普洱茶，以为白茶短少味道，喝得不带劲，不太容易承受。这是完全可以了解的，一方面年份新的白茶味道平淡，茶汤茶气相对寡薄，仅有少数工艺上乘的新茶才干做到香气逼人，仅有年份充足的老茶才会变得有厚重感，这是白茶工艺的天生性决定的；另一方面是市场上工艺完善品格不佳或报答做旧的白茶甚多，一旦喝到相似白茶，基本上第一印象就PASS了，在初始心思上就种下了对白茶不承认的根子。光荣的是，我一直没有卷入市场的污浊之中，不休置身于对白茶的欣赏喜好之中，这也得益于本人一开头就从品格可靠的品牌白茶学起。

白茶，她是来自山里的小姐，不揉不捻，不施一点粉黛，娟秀脱俗，无需华服衬体，天然本性，靓丽而不拒人千里。我喜好白茶，就是喜好她的天然清新，她的干净透体，她的甘美浓艳，她的绵柔芬芳，她的物美价廉，还可以陪她一同渐徐徐老，在我的时间里增加一份渴望，渴望着她转化升华，渴望着她芬芳诱人，渴望着有一天她也会乌鸡变凤凰！