白茶遇风(白茶受潮了怎么办，可以晒太阳吗？)

白茶受潮了怎样办，可以晒太阳吗？

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前几天，茶友“醉石”问了懂茶帝一个成绩：“年份短的白毫银针（白茶）能不克不及定期拿出来晒晒太阳？”

关于这个成绩，小懂烦闷了，为什么要晒太阳呢？是担心茶叶受潮吗？就此，小懂专门讨教了国度高等评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷密斯。

张婷婷密斯说，年份短的白茶，假如不是干枯度有成绩，没必要拿出来晒太阳，存茶要注意避光。假如量比力大，显现干枯度的成绩，也尽力要用烘干。天气不佳的情况下，纯日晒很难到达仓储标准。假如数目很少，几斤茶就无所谓了，只需水分含量不是过多就没干系。

张婷婷密斯还教了小懂一招，怎样辨别白毫银针的干枯度对否充足，捏一下芽看看会不会破坏就晓得了。小懂用自家的白毫银针试了一下，公然，一捏就成碎末了，只剩下一手的白毫。看底下的图片↓↓

▲捏碎前的白毫银针

▲捏碎后的白毫银针

固然，这招只能从直观上做个大抵的推断，假如要准确地晓得含水率对否达标，照旧要用仪器来检测哦！

以上讨论的是干枯度成绩，那么假如自家储存的白茶，真的出了一点成绩，该肿么办呢？身在福建的茶友“半夏”就碰到了这个成绩，TA说：“2014年的白牡丹经过测试今后，含水量10.1%，还合适储存吗？陈茶的含水量寻常都市比新茶大吗？”

对此，张婷婷密斯说，白茶的含水量寻常不克不及凌驾7%，茶友“半夏”的茶颠末两年，含水量到达了10.1%，应该与整个氛围湿度到达了一个均衡点，假如量大的话，发起找一家茶厂，用专业装备烘干；假如量少的话，可以不休喝，直到喝完，也可以在北风天的时分拿出来晒晒太阳，让水分蒸发一些。（懂茶帝注：风从北面刮过去的是北风天 ,天气凉快、干枯 ,大多会是好天；风从南面刮过去的是南风天 ,氛围湿润、暖和，大多都是阴雨天。）

▲福鼎晒白茶现场（图片泉源于网络）

那么成绩来了，北风天晒太阳，与茶叶必要避光分歧吗？这里说的晒太阳，并不是让茶叶不休关闭，长时间见光，而是为了经过日晒让茶叶的含水量低落一些，去除湿度，短时间内是没有成绩的。

据福鼎市制茶38年的资深茶人林启贵先容，在福鼎当地的确有这种做法，尤其是从前烘干办法没那么兴旺的情况下，茶叶含水量过高，或显现返青的时分，茶农就会将茶拿出去复晒。

太阳复晒要晒多久呢？张婷婷密斯说，这个没有特别的划定，要看茶叶受潮的情况，只能凭履历去推断了。（小懂想到，用上文说的“手捏法”，约莫是一种办法哦！）

小懂总结一下，但是就是：白茶的含水量最幸而7%以下，一旦发觉返潮，假如量小，短期喝完，可以不必处理，大概用日收复晒；假如量比力大，尽力用机器烘干。

关于白茶的保存，也接待亲们各抒己见，可今后方留言哦！

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