茶香寡淡，味道单一，这5类白茶别任意保藏，把稳踩坑

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

趁着新茶上市季，很多茶友都有“自存新茶”的方案。

缘故无他，近些年以前被各式成绩老茶给坑怕了。

早些年，见过不少刚开头喝白茶的熟手。

分明是刚品茗入门，却渴望在保藏白茶方面，一步到位。

张口就要求，渴望收点年份老的茶回家，并且价格最好能实惠些。

且不管，年份真实，到达7年、8年陈的老白茶，价位不便利宜。

单论年份就有不少门道，离不开“慧眼识茶”，区分真假。

万一买到做旧茶，岂不是彻底亏了。

就由于“乱来追老”，不少茶客以前在做旧老白茶身上栽过跟头。

花了低价买来一饼7年、8年的老茶饼，泡开喝下去，茶香有酵味，茶汤有酸味，并且汤感还很薄。

更有甚者，整饼茶全部发黑，绿色叶片保存超少，茶梗粗糙，白毫少。

这显然是报答做旧的产物，经过各式做旧伎俩，将整饼茶变身为朽迈沧桑的形态。

买得手后，想扔舍不得，不扔又不敢喝。

进退两难，辗转反侧，着实头疼。

从保藏的角度看，与其一步登天，渴望动手年份老一些的白茶。

不如“自存新茶”，重新茶开头徐徐存，最少能完善避开做旧风险。

不外挑选新茶回家保藏，发起事先做足作业，这5类白茶没有藏茶的意义。

《2》

一、质料太粗糙的新茶。

以前在一篇文章里，分享过如此的本事。

从叶底区分白茶品格优劣时，发起重点眷注叶片娇嫩度。

采自茶树嫰梢，质料品格到位的白茶，叶片是柔软、柔韧的。

泡开的叶底，伸展度极佳，叶片软韧有弹性。

假定，当你在买白茶时，发觉某款寿眉的叶片很粗糙。

叶片内在纤维很粗，缺乏韧性。

整片茶叶偏薄、偏粗老，伸手摸向泡开的叶底，有几分砂纸的手感。

云云粗糙不堪的白茶，品级很差。

由于质料太过粗老，会招致茶汤不醇厚，茶香条理单调，并且茶味还不耐泡。

因本身积累不敷，终期哪怕存满3年，存成老白茶后，品格体现仍旧一言难尽。

关于如此的茶，没必要白白糜费时间去保藏。

《3》

二、茶香寡淡的白茶。

新白茶的茶香，拥有清鲜清新之美。

闻起来，如三、四月的旭风掠面，十分惬意。

毫香、花香、干枯多元的植物幽香，条理丰厚。

当你在选白茶时，发觉一款茶的香气很单一。

表面上，暂且看不出分明缺陷。

但捧起干茶接近去闻，香气极淡。

对待如此的茶，哪怕没有正式冲泡，也能预估它的体现并不抱负。

之前帮一位外地茶友鉴茶时，曾收到对方寄来的一小袋茶样，听说是某地本年的新银针。

看到实物的第一时间，和福鼎银针比拟，那款茶除了白毫略少，茶芽偏细长外，统统还算中规中矩。

但在闻茶香时，发觉这沏茶的香气很淡、很弱。

泡开后，鲜爽水平也远不好像期新茶。

假如没猜错，这是典范的外地针。

且整批茶的树龄较短，属于小树茶。

以是才会招致内在茶味物质远远不敷，茶香寡淡不堪，丝毫没有毫香蜜韵的特征。

对待如此的银针，不管是买新茶尝鲜，照旧存老后徐徐喝，都没有代价！

《4》

三、内里没烘透的白茶。

打铁还需本身硬。

长时保藏白茶，对茶叶本身的干度要求很严厉。

干度达标，里外干透，内在水汽彻底烘干。

终期保存时，才干经得起存放。

不然会由于多余水汽的影响，存出闷味、酸味、霉味，彻底不克不及再喝。

新茶上市季，那些工艺潦草，没有彻底烘干的白茶，值得多加警惕。

挑选时，要确保干茶手感充足干枯。

白牡丹、春寿眉这类有芽、有叶、有茶梗的疏松懈茶，抓出一把，干枯叶片滑过手掌皮肤能感遭到粗粝感。

悄悄一捏叶片，烘干到位的茶叶，能做到一碾就碎，彻底变成碎末状。

如果内在没有烘干，叶片会保存单薄韧性，只能断裂成疏散的碎片。

那些叶片与茶梗悄悄发韧，干茶闻起来缺乏干枯植物香气的白茶，万万要慎入。

由于它们极有约莫是烘干不到位，经不起久存。

《5》

四、新工艺白茶。

白茶圈内，“新工艺茶”有局面意思广义之分。

局面意思新工艺白茶，特指在传统加工基本上，在萎凋后，到场会萃回水、揉捻等处理工序制成的产物。

广义新工艺白茶，范围很广，只需有别于白茶传统工艺的，都算作此中。

但从保藏角度看，不发起动手新工艺茶。

缘故是，背叛传统白茶工艺的制茶利用后，履历揉捻的新工艺白茶，发酵水平提高，内在茶味物质事先变化，终期储存陈化代价仅限。

久存之后，不克不及做到越存越甘香，越存越醇厚。

假如单纯是喜好新工艺茶的味道，买来实验一番，无可厚非。

但长时保藏白茶，新工艺白茶不管怎样，也不是良选。

最初，聊一番题外话。

现在在茶圈内，种种标榜“新工艺”看法的白茶，层出不休。

不少包藏祸心的人，借助“新工艺”为幌子，特意去倾销那些工艺不妥的成绩茶。

好比，分明是制茶不妥，晒出大片红斑的春寿眉，却先容成新工艺下的“红叶寿眉”。

这种颠倒是非的情况，具有疑惑性。

真正试喝一番，就能晓得如此表面共同，茶香茶味寡淡的茶叶，不是什么好茶。

《6》

五、太过紧实的白茶饼。

白茶保藏，散茶饼茶皆可。

散茶清新原味，内在天然养分保存丰厚。

饼茶咀嚼甘醇成熟，批量仓储时，紧压成饼的白茶更能节流空间。

不外选白茶饼保藏之前，发起阔别那些被压得硬邦邦的茶饼。

由于，压饼太过紧实的茶饼，内在茶味“受伤”严峻。

压饼偏紧，意味着蒸软、包揉、压饼定型时利用不妥。

定型紧张期太过用力、定型时间太长、压饼温度太高等综合要素，都市招致终极压出来的茶饼，像石头那么硬。

铁饼一块，难以撬开。

即使费力地用茶刀撬开后，撬出来的干茶也大多成了碎末、碎片、渣沫。

并且，由于压饼时期，茶味物质过多损伤。

这些撬出来的茶，颠末沸水冲泡后，茶香偏淡、茶味不醇，喝起来毫无亮点。

不管喝新茶，照旧久存后喝老茶，都难以劳绩出色风味。

从一开头， 就不保举任意买动手。

《7》

什么样的白茶值得保藏？哪种白茶才算得上好茶？

这两个成绩看似发问朝向不同，但终极答案双管齐下。

仅有产区好、工艺到位、仓储专心的白茶，才干取得精良品格。

表面、香气、茶味、神韵精巧绝伦的白茶，拥有“可喝可藏”的特点。

赶早尝鲜，茶味清新鲜醇，清新风味尽选。

久存下去，茶味逐年产生良全愈变，能劳绩日愈甘醇丰富的茶汤。

简便归纳下，任何值得保藏的白茶，新茶的品格体现不会差。

反观那些体现一言难尽的新茶，万万别指望它们颠末终期久存后，茶味体现能产生古迹般的全愈。

如此的古迹，基本不会显如今一款劣质茶身上！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。