正合的白毫银针(福鼎VS政和，到底谁的白茶更好喝？)

福鼎VS政和，毕竟谁的白茶更好喝？

白茶在六大茶类中不休都是一个特别的存在，跟其他五大茶类比拟，它不炒不揉，最大水平地保存了茶叶最天然的形态。

现在白茶的主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳，此中又以福鼎白茶、政和白茶最为代表。

作为白茶的主要消费地，福鼎与政和，一个凭海而居，一个依山而卧。那两地的白茶毕竟有什么区别，何处的白茶品格更好呢？

汗青位置

据茶界泰斗张天福老教师研讨，近代白茶开始劈头于福鼎，后到建阳，再是政和，相距不外几十年，均为清末年间。

据纪录，清嘉庆初年（1796），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为质料，创制白毫银针。

约1857年，福鼎明白茶品种茶树在福鼎县选育繁衍告捷，并于1885年起改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料。

而政和县在1880年才选育繁衍告捷政和明白茶品种茶树，并于1889年开头产制白毫银针。

生长情况

固然福鼎和政和两地都在福建境内，但二者的地域情况却有着分明的差别。

福鼎属于宁德地区（闽东），三面环山一面靠海，依山傍海，土壤以红、黄壤为主，均匀海拔600米。

天气平和湿润，均匀气温18.4℃，雾照时间长，使这里的茶独具鲜爽甘美之感。

政和属于南平川区（闽北），为大海洋区，多为丘陵地貌，土壤以红、黄壤为主，均匀海拔800米，境内最巅峰到达1597米。

以是政和是妥妥的巅峰白茶，具有巅峰共同的山场气味，茶叶口感浓醇鲜甜。

我们通常会说“巅峰云雾出好茶”，这是由于巅峰云雾情况十分合适茶树的生长与内含物质的累积，以是政和白茶的质料品格就不言而喻了。

茶树树种

福鼎白茶的茶树树种主要以福鼎明白茶种（华茶1号）为主，其他另有诸如福鼎大毫茶（华茶2号）、福安明白茶、福云系列等，茶树品种比力广泛。

而政和白茶的茶树树种则以政和明白茶种（华茶5号）为主，别的另有福安明白茶（华茶3号）。

制造工艺

白茶的传统制造工艺寻常分为萎凋和干枯两道工序，萎凋则是构成白茶品格的紧张工艺，以是不同的萎凋办法也作育了白茶不同的口感。

而福鼎白茶与政和白茶在制造工艺上最大的区别就在萎凋这一环节。

福鼎白茶由于采摘时间较早、春季好天较多，以是主要接纳日光萎凋的办法。

而颠末日晒萎凋的福鼎白茶会具有共同的日晒味，终期也会转化出愈加丰厚的花香和果香。

政和白茶由于海拔高，昼夜温差大，加上旱季与茶季堆叠，以是接纳室内萎凋和室外萎凋团结的办法。

而颠末室内天然萎凋的政和白茶，香气会比力低沉，但口感会愈加甜爽、柔滑，回甘也会更好。

茶叶感官

我们以白毫银针为例，福鼎银针号称“茶中玉人”，表面比力瘦弱，满披白毫，颜色洁白，以是在颜值上愈加出众；

而政和银针号称“茶中才女”，芽头较长，屡屡芽头带蒂，茶芽披毫，颜色灰白，以是二者还好坏常容易识别的。

冲泡后福鼎银针汤色杏黄亮堂，味清鲜爽口，香气平淡；政和银针汤色浅黄亮堂，汤味醇厚，香气清芬。

除了白毫银针，白茶还可以分为白牡丹、寿眉、贡眉等品种，

总体来说福鼎白茶的汤色较淡，口感甜爽，味道也比力安然；而政和白茶的汤色较浓，味道愈加醇厚，回甘也更为分明。

转化空间

福鼎白茶的转化时间相对较快，而政和白茶转化起来必要的时间就更久一些，但是味道要强于福鼎白茶。

市场价格

近几年，福鼎当局对白茶产业的推行力度及投入十分大，各位在市面上置办到的也是以福鼎白茶居多，以是价格上福鼎白茶天然会比政和白茶高上一些。

而有一些谋利茶商为了提高售价，则会将政和白茶标成福鼎白茶出售，以是各位在置办时照旧必要注意一下。

但是总的来说福鼎和政和两地的白茶各有特征：

假如您喜好平淡口感，可以选择福鼎白茶；相反，假如您喜好浓厚口感，就可选择政和白茶。

品茗嘛，终极照旧要考究适口而珍，列位茶友您说是吧！

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