老白茶绿色(老白茶叶片绿，代表转化程度不够？真实答案帮你整理好了)

老白茶叶片绿，代表转化水平不够？真实答案帮你整理好了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

光而不耀，净水流深。

低调，是一种定力，让人历经万万，仍能坚持着内心的波涛不惊，不为外界所扰。

不破不立的真理，并非在一切情境下，都能作为不二法门。

世事纷繁繁复，偶尔必要的是安分守纪的改良，而非一挥而就的推翻。

刻意的操控与改动，大概能在短时间内让事物外表焕然一新。

但如此的改动屡屡浮于外表，难以触及实质，更难以使万物在真正意义上，产生深入的变化。

有茶友在背景留下了如此的疑问：“那些叶片绿的老白茶，是不是转化水平还不够高？”

弦外之音，便是以为仅有颜色暗沉发黑的茶叶，才属于有代价的老白茶。

白茶的转化，是自但是然、由内而外的历程，必要时间的沉淀，也能在历经漫长光阴之后，仍旧保存着最初的痕迹与神韵。

坚持绿的色彩，对老白茶毕竟是好是坏？经过以下三点，为诸位展现出好茶最真实的容貌。

《2》

老白茶产生物质转化，一直不影响叶绿素的存在。

白茶的转化历程，有序而缓慢，存满三年之后，才干真正跨入老茶的行列。

在这时期，物质逐年产生着变化，风味愈发深邃悠长，内在不休提升。

外表外形上，老白茶不曾显现过于明显的厘革，坚持着那份忧伤的沉稳。

即使颠末低温蒸压成为饼茶外形，白茶的基本性系仍旧属于绿色。

由于所需时间较短，饼茶与同年份的散茶比拟，也只是深浅不一的绿略微增加了几分淡黄，存老之后也不会变成暗赤色。

兼具精良品格与妥当储存的老白茶，在精密的保护屏蔽内，不曾与外界产生交往。

茶叶中的色素物质，即决定叶片颜色的叶绿素，得以维持着相对安定的形态。

使得老白茶历经数载光阴的洗礼，仍然可以坚持以绿为主的外表特性，是身份的共同印记。

天然陈化的情况下，哪怕存上十年，在叶片上仍旧能看得出原有的色系条理。

嫩绿、翠绿变成墨绿、深绿，有砖红、土黄遮掩其间的秋寿眉，存老之后，也仍旧五彩斑斓。

外表上的厘革，仅仅是饱和度徐徐加深，好像洗濯过多数次的衣物，虽略显旧态，却不失温润与古朴。

只需最紧张的叶绿素可以持续留存，老白茶的叶片就就不会显现过分变化。

依据叶片颜色直接推断茶叶的转化水平，显然有失偏颇，为年份造假的劣质茶留下了可乘之隙。

《3》

外表发黑，没有半点绿色，把稳买到渥堆发酵的做旧茶。

白茶的制造工艺，让鲜叶逐徐徐得干枯，同时不斲丧内里的养分因素。

最为高等的日光萎凋，将茶青薄薄摊晾在筛子上，离地最少70厘米的距离。

在平和的阳光、轻柔的和风作用下，消弭茶叶体内的多余水分，坚持着地道本味与原始外表。

到了烘干环节，接纳温度低慢烘的办法，不定时举行翻动，确保每一片茶叶都能表里烘透。

切合标准的制品茶，含水量不得凌驾8.5%，才干做到长时储存。

而那些被刻意改动样貌的做旧茶，为了延长陈化历程，让茶叶在极短时间内尽显沧桑，天然不具有云云过细的加工步调。

茶青采摘终了后没有及时摊晾，任意将它们堆在地上，招致闷在内里的茶叶不休升温。

接着，颠末暴晒或低温烘烤，茶叶中的天然色素物质完全遭到摧毁，从而彻底改动颜色。

高平和水汽，是毁坏叶绿素的两大罪魁。

叶绿素被动分析后，天生了茶红素与茶褐素，让白茶变成单一的咖啡色、黑褐色，看不出半分天然陈化的痕迹。

过分发酵的做旧茶，冲泡后的茶汤暗沉污浊，通常显现红棕色。

几乎闻不出任何香气，味道也如开水一样寡淡，种种芬芳物质和风味物质早已丧失殆尽。

再加上本身用料恶劣，本就匮乏的养分物质，在做旧历程中进一步严峻流失。

储存时间再长，也没有任何转化提升的约莫。

《4》

自家存的老白茶色系产生宏大变化，存茶办法一定有成绩。

老白茶市场鱼龙稠浊，稍不注意就约莫掉入做旧茶的圈套，不少茶友便选择重新茶存起，等候三年相反也能成为老茶。

但是，在存茶方面也有着诸多细节必要注意，“密封、干枯、避光、阴凉、无异味”的准则缺一不成。

哪怕是小小的细节显现忽略，都市成为白茶转化历程的绊脚石，乃至越存越坏。

一些茶友习气用纯透塑料袋或玻璃罐存茶，直接摆在桌面上，殊不知，这正是白茶腐坏的罪魁罪魁。

不具有任何遮光作用的材质，无论外界光源是强是弱，都市招致叶绿素等一系列养分物质遭到分析，茶叶变深发暗直观可见。

别的，存跑堂间温度较高、包装密封性不敷的情况下，即使只是一道漏洞，茶叶也会跑气受潮。

氛围不休涌入，白茶产生了过分氧化，体内的叶绿素被腐化，也会招致全体色系变化，转化后果原地踏步。

长时存茶，三层包装法并离墙离地存放，向来都是必选项。

铝箔袋、塑料袋、厚纸箱依次密封，拦阻了光源和氛围、水汽的入侵。

内里少数的氧分子，对白茶的转化反响来说，完全充足。

全体情况上，一定要坚持常平和干枯形态，制止阳光直接照射，惹起室内温度上升。

将统统不良要素阻遏在外，老白茶才干恒久坚持安稳形态，不改动外表特性，进一步提升出更高的品格。

《5》

老白茶的甘润醇厚，向来不是一挥而就的后果。

历经不见天日的静静等候，坚持不懈，方能渐渐凝练出更为出色的品格。

缺乏耐心的人，不等终极后果发表，便草草完毕，终极只能与心中抱负擦肩而过。

外界的种种质疑与非议，面临好茶时候坚持的冷静，不外是不足为患的杂音。

点滴积累换来的变化，才是完成代价的最佳筹码。

原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。

眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。