白茶去换(新白茶上市了，要不要买一点喝喝看？新白茶不如老白茶是真的吗？)

新白茶上市了，要不要买一点喝喝看？新白茶不如老白茶是真的吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

立夏后，花渐凋、叶更盛。

绿肥，红瘦。

绿树浓阴夏季长，楼台倒影入池塘。

窗外的小叶榕，在短短半个月时间内，生出了叶片紧凑的新叶。

那股新嫩的绿，看起来清清冷凉的，充溢初夏的味道。

五月初夏，2024年度的春白茶连续上新。

每到炎天，村姑陈喝的最多的一类白茶。

不是茶饼，不是老茶，也不是前两、三年的陈茶。

而是以当季新茶为主。

每一年的春茶，拥有各自的风情。

年年事岁花相似，岁岁年年人不同。

于一款茶而言，遭到当年天气影响，做出来的新茶也有奇妙风味不同。

试喝新茶时，翻出历年写下的纪录比力，也是一种饮茶兴致。

但在白茶圈子里，不休有如此的声响：以为白茶应该存老了喝。

以为新茶没多大看点，久存起来，存成老白茶后，才干体现出白茶的代价。

“喝老不喝新”的看法，但是不成取。

甘香醇厚的老白茶，固然好，但新茶的清新颖爽也不差。

何况入夏后喝新茶，另有不少妙处。

喝新茶的意义，远比很多人想象中的要多。

《2》

一、 炎天喝新白茶正应季。

不时不食，是老祖宗传下去的饮食伶俐。

春天吃香椿、嫩韭、野蕨菜；

夏季吃带刺的新颖黄瓜、当季上市的西瓜、樱桃、鲜荔枝；

春季螃蟹膏正肥，清蒸恰好；

入冬后，霜打菜更甜……

具体到品茗方面，官方也有应季饮茶的说法。

传播得最广的版本，便是冬红夏绿。

遭到汗青惯性影响，在方案经济年代，可供群众消耗的茶叶品种仅限。

非红即绿，顶多再加上花茶。

全发酵的红茶，风味平和绵柔，冬天喝着更暖身。

炎天的时分，暑热当头，喝点当季新出的早春绿茶，清新又怡人。

现如今的茶圈，除了基本大宗的绿茶、红茶外，可谓百花齐放。

白茶、普洱、六堡、单丛、岩茶、铁观音等，你方唱罢我下场。

炎天保举饮用的茶类代表里，除了当年绿茶，新白茶也很应景。

白茶新茶的清新、鲜爽、香润、柔滑、淳和，好似一缕山间吹来的冷风，恰好能缓解炎天低温带来的闷燥。

《3》

二、新白茶的花香、毫香突出。

论茶香，新白茶与老白茶各有看点。

新白茶，毫香、花香、竹林香、竹笋香等鲜香气味突出。

老白茶的着名代表茶香，以药香、陈香、枣香、粽叶香、干荷叶香为主。

新茶的香气，馥郁、绚丽、明朗。

而老白茶的茶香，走的是沉稳悠扬路途。

假如你在此之前不休习气了喝绿茶、喝花茶、喝幽香型铁观音等。

那转过去实验白茶时，合适重新茶切入。

最少，新白茶的明朗鲜香，让人没法反抗。

品茗喜好喝香一些的茶客，喝新茶更有满意感。

以毫香为例，新茶的毫香更有代表性。

随着白茶渐渐存老，毫香会转变成干枯的稻谷香。

比起新茶时期那股子开门见山的清鲜毫香，存在区别。

新茶阶段，毫香给人的以为好似干枯的芦苇、狗尾巴草、野蕨菜发散出来的干枯植物香气。

某种意义上，毫香是白茶的品种香。

除了白茶以外，岩茶、铁观音、红茶等别的茶叶，都不具有这种特征香型。

沏茶品茗，为了更好地喝懂白茶的品种特性，先重新茶喝起很有必要。

《4》

三、新白茶拥有极致鲜爽。

沏茶喝，每一局部的咀嚼寻求都不同。

有人喜香，爱喝那些喝完之后，满嘴阵阵留香的茶叶。

有人爱醇，以为茶味比香气更紧张，茶汤醇厚丰满，喝起来才干解茶瘾。

有人喜好甜润口感，以为茶味带有鲜甜、清甜的茶汤更好喝。

有人看重风味条理，以为一款茶自始至终喝起来都一个味的话，没有任何看点。

固然，也有人注意鲜爽二字。

鲜味，是基本五味构成，广泛存在于天然食品中间。

竹笋的鲜，泉源自天冬氨酸；

海带的鲜，主要受谷氨酸影响；

鸡汤的鲜，则谷氨酸、核甘酸等综合影响。

而茶汤的鲜味，以茶氨酸为主导。

茶氨酸含量越高，鲜爽越突出。

从品茗以为看，只需质料好、制茶工艺到位、密封标准仓储不跑气等，不管新茶老茶都拥有鲜味。

但老白茶的鲜味，更多是一种安然的甘爽。

而新白茶的清新，尝起来更直接光显。

品茗尝汤时，能尝出以下美好以为。

鲜爽、清新、清冽、沁爽、清冷、清鲜、清新、轻柔、淳和、清纯……

仿佛一切与“清”字干系的优美词汇，都能放在新茶身上。

这等极致鲜爽感，若不赶早喝，不免遗憾。

《5》

四、试新茶能让你明白存茶朝向。

哪怕你是一个老实老茶喜好者，品茗咀嚼很专情。

弱水三千，只取一瓢。

好茶再多，也只专情于老白茶。

但在保藏存茶时，试喝新茶也很有必要。

当你方案存新茶，喝老茶时，买下几款新茶后，不休放在家里。

时期，向来没有拆开。

就不休放着，存着，依照本人设下的预期，比及存了5年、7年、乃至更长时间后，再开箱喝老茶。

但这种存茶做法，有一定风险性。

万一，新茶出发点阶段品格太糟，而本人没有尽早及时发觉。

买到一款劣质渣滓茶后，直接存了下去。

时隔多年后，才发觉它的真相貌，为时已晚。

且不说，过了多年后售后困难，没法顺遂退换。

光是这些年的辛劳存茶奉献，也白白打了水漂。

思索到这点，将新白茶买回家后，及时开箱反省、试喝即使很有必要。

优质的新茶，才干存出高品格老白茶。

尝过、喝过、试过，存茶阶段更能有底气，展望将来的储存后果！

《6》

五、白茶要换着喝才有新颖感。

同一道菜吃多后，要换一换咀嚼。

不然，哪怕是山珍海味，也会有吃腻的一天。

品茗，也云云。

有比力，才干知不同。

五一节之前，在外表听到一段分享。

有人提起，品茗不克不及“挑食”，不要长时安稳只喝一种茶。

市面上的好茶品种这么多，龙井、碧螺春、花茶、红茶、大红袍、普洱、白茶、铁观音、单丛、六堡等。

美不胜收，各式千般，品茗时，将种种咀嚼的茶叶试一试。

不然，长时安稳只喝一种茶，拦阻于提升品茗段位。

长时范围在一个小众圈子里，不如比力品茗提升快。

但是，这有一定真理。

固然，品茗这件事，取决于一局部喜好。

只需本人喜好，长时只喝一类茶，乃至一款茶，无可厚非。

但换着喝，更能拓展你的知识面。

《7》

四序，有着不同的景色。

春有百花秋有月，夏有冷风冬有雪。

若无正事挂记头，便是人世好时节。

品茗的选择，也是云云。

比起非老茶不喝，不如多实验、多比力一下新茶的味道。

初夏，当年2024的春白茶，正在连续上新。

在这段上新季，选几泡新茶尝尝鲜，是一种享用。

毕竟，过了这段不冷不热的凉快初夏后。

夏三月到临，低温暑热难耐。

而新茶的鲜爽，清冷，清鲜。

好似清泉，好似冷风，好似清溪……

当茶水徐徐流过喉间时，最能消解暑气带来的闷热。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。