亦醉白毫银针(2024头采白毫银针,鲜、嫩、爽、滑,怎一个“嫩”字了得?)
2024头采白毫银针,鲜、嫩、爽、滑,怎一个“嫩”字了得?
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
本年的头采白毫银针,是个特别的存在。
它原本应该长成头采米针的。
是的,它是血缘地道的,太姥山,春白茶,头采。
至于它为什么没有长成头采米针,而是长成了头采银针,这是个伤心的故事。
是本年春季太姥山漫长的倒春寒,招致春白茶延长至春分节才开采;
是本年春茶季那缓慢堪比蜗牛的升温速率,让头采米针生长得比哪一年都慢;
是那突但是来的磁爆天气,让阳光狂晒三天,把正在抽芽的头采米针,硬生生长成了白毫银针。
是的,它们是“长残”了的,头采米针。
日期是相反的日期,内含物质积累得更丰富,只是,被磁暴天气的阳光,给欺压着光互助用,长长了。
超龄了,科大少年班上不成,只能上清华。
以是这一次,头采白毫银针,我们要给它一个名份。
它约莫仅有本年才有,约莫仅有这奇异的天象才干天生——瑞雪,倒春寒,磁暴....
它是上天赐予我们最好的宝贝。
太姥头采白毫银针,杯擎清露,醉春兰友与梅兄!
2024头采白毫银针
【品鉴条记】
第一冲:
冲泡时,沸水刚一注入,便是浓厚的毫香,伴着水蒸汽的升腾,袅袅似一朵宏大的蘑菇云,喷入了沏茶者的鼻腔。
并且,这团叫做毫香的蘑菇云,它还饱含了精密的白毫。
这种以为,就像一团棉花糖里,有丝丝的椰丝,咬起来又绵又脆,两种口感交织,分外适口。
是以,我们闻到的毫香里,便混入了丝丝缕缕的极为微小分子的白毫,它们粘在我们的鼻端,持续地,让我们沉溺在浓厚的毫香里,沉醉不知归处,不知今昔是何年。
这种毫香里殽杂着白毫的以为,村姑陈喝白毫银针多年,照旧第一次了解到,果然,与众不同。
想来,这便是年初的瑞雪,所带来的强壮毫感吧。
极冷让巅峰白茶生出了绵密浓长的白毫,而炭烘之后,它们都飞扬起来,如蒲公英寻常,飘扬着,就窜到了盖香里,混入了水蒸汽中,最初,钻到了我们的感官去。
令闻盖香的人、沏茶的人,仿佛正在穿越一团由白毫和精密水分子织成的云雾,白茫茫,香飘飘,如梦似幻。
汤水是十分清润的。
这是喝这款2024头采白毫银针的第一个以为。
汤水中的白毫有点过多,这是喝这款2024头采白毫银针汤水的第二个以为。
丰沛丰腴的白毫,粘在了口腔四壁,粘在了喉间,不愿下去,且持续分发着毫香。
此时只会以为本人是一株野草,一切呼吸里,都是野香野劲野韵。
汤中的味道感,是丰厚的。
有清鲜的鲜草香,有典雅的兰花香,有青葱的鲜荷叶香.....
含一口汤水在嘴里,只以为鲜,嫩,爽,滑,比刚出锅的嫩豆腐花还嫩,还滑,还柔。
只想好好真爱着这汤水,不忍它就囫囵咽了下去。
这次第,怎一个“嫩”字了得?
第二冲:
毫香与花香,并驾着分开了我们的鼻腔。
是的,这一次是花香先冲了出来,像一个被监禁多时的顽童,一经放出,便飞奔而去。
固然,毫香并没有任花香独美,在花香纵横驰骋不久之后,毫香便强壮地开释了出来,像织就了一张漫山遍野的大网,撒了出来,便是整个盖子,盖片茶桌,尽皆被掩盖了去。
这股毫香与从前的那些白毫银针的毫香,都不太相反。
它太浓厚了,像太极八卦掌那样,拥有绵绵不停的力气,可以恒久地,持续性地分发着,开释着。
但它又是明晰的,乃至是微带毫感的——可以想象你闻到的气味里,那被沸水蒸润过的湿漉漉的蒸气里,居然,含有希罕的白毫么?
这是2月24号那场厚厚的降雪,赋予今春的白毫银针厚厚的锦衣貂裘。
白毫太厚太多了,以是,开释到汤水里还不够,还要随水蒸汽蒸腾一些出来。
满则溢。
然,我们喜好白毫银针的这种溢——令我们感遭到了无比丰沛,无比丰腴,无比丰富博识的,毫香。
没有毫香还配叫做白毫银针么?
必得是毫香浓厚,毫香历久,毫香丰腴,才算及格。
汤水中的味道感变浓厚了,这是白毫银针的细胞壁被沸水渐次掀开的后果。
内质徐徐地从掀开的细胞壁缺口处浸显显露来,浸润到茶汤中,展现出比前一冲更浓厚一点的味道。
汤色也变深了一点,有轻浅的鹅黄色荡漾其间,映托着满杯的白毫,像是一轮明月中飘摇着丝丝兔毫,莫名地,就有了广寒宫的意韵。
鲜妍明朗的兰花香沉沉地落入了汤水中,悄悄喝一口,便是满颊芬芳。
汤中的毫香亦是极显,但因了它的香型较为素雅,走的是世外高人孤单风,是以被花香型的兰香所力压,固然极为浓厚,却只能乖乖成为了兰香的衬托——一个古朴苍劲的背景墙。
白毫多量地落入汤中,并多量地粘附于口腔内,喉间,舌下。
随着呼吸,分发着历久力爆棚的,毫香。
第三冲:
揭盖时,头一个冲出来的仍旧是花香。
鲜妍明朗的,仿佛端午节沐着阳光怒放的月季的花香。
但当这阵子花香飘过你的鼻腔之后,接二连三的,便是淳厚的毫香了。
与花香比拟,毫香相对是愈加地温吞又淳厚的,是以,当两香并至,鼻腔开始捕捉到的,一定是花香。
而当花香如一阵风般刮过,仍旧是毫香,浓厚得像一堵城墙般的毫香,坚固地直立在你眼前,让人难以忽略它的存在。
有瑞雪的加持,本年的白毫银针盖香上的毫香,强壮得仿佛毫香云团,绵密,稀疏,绵长。
冷却之后,盖上有鲜竹叶香盈盈,有鲜荷叶香悠悠。
仿佛在一个临水的宅子里,采下屋后的嫩竹叶,采下荷塘里的嫩荷叶,洗干净,用井水煮了它们,放凉端出来喝的那股子平淡暗香。
是这个炎天,必备的宁心安神佳品。
较之第二冲,汤水中的味道感愈加了。
喝一口,便是浓浓的花香与鲜香,如绵密的泡沫,覆在舌上,又香,又甜,又润。
像是用鲜花与鲜草打出来的花奶盖,精致的口感,只想让人多喝几口。
汤中的鲜花香占了五成,鲜草香占了三成,毫香占了两成。
于是,这汤挂壁之后,满口满舌,便尽是鲜花香气的专场,仿佛多数朵鲜花在口腔中次第绽放,鲜美,鲜活,鲜妍。
回甘是咽下茶汤之后立刻涌起来的,是的,立刻,绝不犹豫地,就如汹涌澎拜般天生在舌上。
回甘里是甜丝丝的津液,这津液中混和了十足的花香分子,于是,此时的舌上,便是又鲜,又甜,又芬芳四溢~~
吹落娇红,不及芙蓉。
第四冲:
毫香,花香,竹叶香,三种香气不分轩轾地显如今了盖香的头里。
揭盖的刹时,闻到的便是这三种香氛。
它们殽杂在一同,像一道彩虹,必要细细的,仔细地区分,才干分清它们之间的泾渭与界线。
那种融入与交织,很深很深,很难以分出条理来。
中调里,毫香终奉照旧以它强壮的星空云团般的阵形,盖过了花香与竹叶香,成为盖香阵营里唯一的王者。
这会子的毫香,与初时第一冲的毫香,又有了不同,有了厘革。
初时的白毫还没有完全被沸水浸润,故初时的毫香更干枯一些,更有野草的那种劲。
而此时的毫香,以前被沸水浸润了四轮,它以前湿透了,全濡湿了。
于是此时的盖香便带上了几分雨后的那种悄悄的湿意,清透的,清新的,又有点润润的。
春潮带雨,雨中花瓣飘扬。
尾调里花香平淡,毫香清润,竹香清浅,是雨后的傍晚,那一抹淡淡的落霞。
汤水似香露寻常,清透又润泽。
仿佛是把多数的花瓣收了起来,用井水洗干净,再上笼里蒸出花汁子,最初兑了仙露,调成了脂膏。
倒进玻璃杯里,那稠润的汁液,便如琥珀寻常,晶晶莹莹,芬芳四溢。
如此的茶汤饮一口,便是醉了。
那浓厚到极致的花香,毫香,竹香,幽香,以及花蜜似的露水,真实是要了味蕾的命了。
只以为自此之后,喝别的茶,都不香了,不佳喝了。
此情可待成追想,只是事先已惘然。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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