冲泡白毫银针，为什么我不发起你洗茶？这3点原形发起你了解

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

室外，秋雨淋漓。

室内，匡床蒻席。

今天忧伤的，赖床至七点半，幸福感油但是生，何况还下着雨。

雨好比丝竹之声，作为心情的背景乐，可以令统统慢下去。

吃罢早餐，已然九点。

施施然去泡了杯白茶，站立在窗前，眺望着空荡荡的街道。

迩来，生存宛若被按下了一个休止符，有一点点失真感。

由于心闲，可以空出整块时间，用来读闲书。

到了中午，则按例是看背景的留言。

收到一则茶友的发问：“伙伴报告我，白毫银针不克不及洗茶，这是真的吗？为什么不克不及？”

村姑陈看完，至心以为，交到一位良师良朋，是件很忧伤的事变。

本人学茶、识茶的路上，之以是能往高处走，也少不了那些何乐不为做“台阶”的知己。

最少，能协助我们发觉成绩，改动看法，变得更好。

《2》

白毫银针，的确不倡导洗茶。

并且，把范围再扩展一些，品格好的白茶，致使六大茶类中的绝大大多，都不必要洗茶。

所谓“洗茶”，望文生义，能起到干净茶叶的作用。

那么，条件是这款茶叶很脏，才会有卫生方面的挂念。

但是，真正的好茶，质料好、工艺好、储存好。

每个环节的卫生和标准，都有干系部分羁系，也有国标束缚。

不再像几十年前，茶叶消费制造还不标准，卫生宁静没有确保。

固然，假如企图便宜，买的是“三无产物”，那又是别的一个说法了。

茶叶终归是要喝进肚子里的，去路不明的东西，可不敢任意乱买。

万一卫生不及格，喝了拉肚子，因小失大。

言归正传，之以是不发起列位看官洗茶，主要有以下三点缘故。

第一，洗茶只是心思安慰，难以起到实践性作用。

茶叶不干净，离不开产区、工艺和储存的干系。

好比，茶树的生长情况不佳，接近产业区大概马路边上。

常常会蒙受周围污水排放、车辆往来所带起的扬尘的沾染，久而久之，茶树就不再干净、地道了。

又好比，制茶情况粗糙，制茶师不上心。

寻常来说，日光萎凋的白茶，要薄摊薄晾在水筛中，再离地70公分支配。

制止直接交往地表，一是为了上下氛围流畅，走水顺畅，二是为了确保卫生。

别的，S门徒还会依据风向、阳光的强度、及时的天气情况等，适时改动水筛的地点。

如果阳光过于剧烈，还要先收到阴凉处，免于暴晒。

故而，每年春茶季上山，都市看到S门徒清瘦了不少。

天天跑来跑去，搬来搬去，能不瘦吗？

反观有些白茶，并没有被好好对待，制造时随意地散在地上，任凭风吹日晒雨淋。

如此做出来的茶叶，品格会高，内含物质会丰厚，泡出来的茶汤会明澈，才怪。

综上所述，品格不佳的白茶，不仅是外表上不干净，内质也不丰厚。

凭洗茶的戋戋几秒钟，又能洗掉几多呢？

何况，即使洗茶了，品格上的缺陷也无法取得改动。

归根结底，洗茶不外是心思安慰罢了。

内幕是，好茶不必洗，而劣质茶，洗了也是白搭热水。

《3》

第二，洗茶会糜费白毫银针的养分。

众所周知，白毫银针是白茶中间的“养分明星”。

肉眼可见的，它的芽头上密密层层长满了白毫。

而白毫越多、越密、越丰富的白毫银针，屡屡代表着品格就越高。

这些白毫中，包含着丰厚的茶氨酸。

同时，也是茶汤清新鲜甜感的主要泉源。

当沸水交往到白毫银针之后，白毫就会多量寥落，掉落到汤水里。

因此，出汤之后，经过纯透的公正杯，就能看到茶汤中密布着白毫，如同星河般灿烂刺眼。

即使芽头内里的养分物质，还在清醒，尚未多量开释。

但是，这些白毫以前能为我们提供鲜爽的、淳和的、柔滑的汤感了。

这也是为什么，白毫银针的第一冲茶汤，固然看起来平平无奇，汤色浅淡，但喝起来惊为天人的美好。

品茶，考究安分守纪。

从第一冲喝到最初一冲，由浅入深，才干全方位地以为一款白茶的魅力地点。

没头没尾的，反倒容易喝禁绝，误导各位的推断。

试想，若坚持洗茶，直接倒掉，无疑就是糜费了这些白毫。

实际中，有太多人在乱来洗茶。

大概他们压根就不晓得，洗茶的真正目标，只是以为他人都在做，本人也要做。

不然，就是异类，就是不合群。

却不思索，这沏茶有多宝贵，质料有多有数，干活有多精深，卫生水平有多高！

于是，一杯原本鲜香醇爽，香清甘活到极致的白毫银针，就成了茶友口中的“味寡淡”。

哀其不幸，怒其不争。

《4》

第三，洗茶是商家贩卖劣质茶的“把戏”。

前文提到，品格好的白茶，来自生态情况好的产区，加上工艺精良、密封储存，基本就没有洗茶的担心。

从第一冲开头喝，才干够劳绩完备的品茗体验。

手中坐拥好资源的茶掌柜，是十分排挤洗茶这一举动的。

就像村姑陈和李麻花，基本就舍不得糜费白毫银针的任何一冲茶汤。

即使泡到尾水，没什么味道了，也会把茶汤搜集起来，装在喷雾瓶里。

春季干枯，用来作为补水喷雾，相反能起到很好的作用。

如此想来，一沏茶既能喝，又能作护肤品，还能补益肢体，一举多得。

不外也会发觉，有些茶掌柜在贩卖的时分，并不排挤洗茶。

乃至于，故意偶然地引导消耗者，把买回家的茶叶，洗洗再喝。

来由是，他们对本人家的茶，没有决计。

又大概是，他们清晰地晓得，茶叶里有不佳的味道，很容易在头道茶汤里显现出来。

于是，借助“洗茶”这个看似正常的步调，洗去此中的杂味和异味。

洗茶之后，各位再去闻盖香，就会发觉杂味和怪味弱了很多。

再次冲泡的时分，基本上就和正常的茶汤相差无几了。

以是，不懂茶的人，很容易被蒙蔽，从而发觉不出茶叶本身的优劣。

殊不知，这只是商家使出的一招“障眼法”，为了疑惑不明原形的茶友。

《5》

洗茶，关于优质白茶而言，向来都是一种多余的举动。

从外表上看，洗一洗，只不外是糜费了100毫升的热水罢了。

但究其基本，糜费的是白毫和养分。

白茶的属性，和别的茶类不同。

不炒不揉不完毕，工艺俭朴，内含物质也是最天然的。

白茶就像个随叫随到的兵士，一冲，便能冲出它的香气和味道来。

费时费力地洗茶、润茶，反而会糜费最精华的局部。

固然，也有的茶友，过不去内心那道坎。

为了寻求心思安慰，舍弃一局部养分，也是可以承受的。

那么，这就是一局部看法的不同了，不克不及强求。

横竖，村姑陈是一冲都舍不得糜费。

喝了这么多年白茶，头道茶汤一定都要尝一尝，那股鲜甜感、爽口感，无法复刻，仅此一杯。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。