从挑选、存放到冲泡，白毫银针的6点干货，教你喝懂白茶天花板

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

白毫银针是一款必要花时间徐徐了解的茶。

越了解，越深爱。

还记得我们刚开头写公号的时分，茶圈内喝过白茶的人不多，能谈得上了解的人更少。

事先，有很多新茶友在第一次喝白毫银针时，大多都是不懂的。

不懂它的毫香，也不明白，巅峰银针的淳和鲜爽。

试喝一次两次，便下了定论。

“这茶也太淡了吧！一点儿也不兴奋！？”

偶买噶，冤枉啊。

喝好茶，可不是奔着寻求兴奋感去的。

真正的好茶都是养分富裕，温润精致，条理丰厚，回味历久的。

而优质巅峰银针身上，完万能体现这些优点。

品茗时，假如非要用一个字来归纳，那么，“润”这个词最恰到好处。

润口、润喉、还润心。

随着近些年白茶市场的不休提高，喝过白毫银针的茶客越来越多，爱上喝银针的人日愈增长。

伴随着深化了解，白毫银针“味淡论”谣传渐渐停息。

但在平常细品时，不少茶友提出了更过细的饮茶怀疑。

下述节选的6个细节发问颇具代表性，值得逐一细说。

《2》

一、常常喝的白毫银针，怎样存放比力好？

独立泡袋包装的小样适饮装，发起反省一下袋口对否封紧。

若无异常，原封不动安排在干枯阴凉处，及时饮用。

平常常常“翻牌子”的白毫银针，沏茶饮用频率高，可用密封袋大概铁罐单独分装。

密封袋选那种食品级材质的，丰富能避光。

往袋子里装入50克支配的银针干茶后，及时捏紧袋口，平常存放在置物柜、抽屉等阴凉干净的情况。

铁罐存白毫银针时，内里要套上一层食品级塑料袋。

装入充足本人1-2个月的饮茶量后，用食品封口夹，夹紧袋口，谨防跑气。

随后再合上铁罐本身的盖子，放在相对干枯阴凉的情况，别接近窗台、阳台等地。

二、存满3年之后的白毫银针，对否另有毫香？

毫香是白毫银针的标志香型。

只需有茶毫就会有毫香，不管是存满1年、存满3年，存满7年，都不会改动这一点。

当你拿到一款白毫银针干茶实物后，无碍仔细察看。

白毫数目越多、越密实的巅峰银针，毫香会越馥郁。

由于毫香的泉源是茶树重生芽头、嫩叶反面的纤细茶毫。

这些毛茸茸的白毫看似弱小，但内里存在一个分泌特别气味的腺细胞。

在新芽新叶生长时期，能依靠这些气味避免虫子啃食，保护芽头生长。

将茶芽采下，颠末加工处理后得来的白毫银针制品，因白毫茂密，毫香分外突出。

新茶时，毫香闻着相似干芦苇、狗尾巴草等悠扬气味。

存满3年，存成老茶的白毫银针，毫香渐渐转变成干稻谷香，闻起来香气更悠扬深邃。

三、白毫银针的终期转化是不是没有寿眉好？

白毫银针存老之后，是老银针。

寿眉久存满3年以上，是老寿眉。

老银针的茶味特征是，药香、稻谷香深邃，隐有幽静花香，汤感十分稠滑，浆感分明，细啜茶汤会以为茶水仿佛是“轻飘飘”的，茶味条理丰厚，份量感满满。

存满3年、5年的寿眉散茶，药香清郁，陈香、干粽叶香等香型分明，茶汤醇，甘醇突出。

假如是压成饼的寿眉，在陈化出色条件下，能存出药香、枣香，陈香，汤感与风味比起散茶更成熟沉稳。

久存多年后，再来比力。

白毫银针与寿眉各有所长，难分胜负，不存在寿眉更有陈化代价的说法。

四、听说压饼的白毫银针，都不是好茶？

买茶若想物有所值，应该重点眷注一款茶是香气、味道、神韵。

而不是一口咬定“压饼就是劣质茶”。

客观对待白毫银针压饼，要分阶段来看。

早在2014、2015年的时分，白茶产量还偏低，银针产量更少，各家货仓里都没有几多库存。事先除了客户剧烈要求定制外，茶农们不会主动将银针压饼。

买茶时，碰到一饼号称十几年陈的老银针饼，固然要多加推敲。

但如今以前是2023年了，一眨眼都快过了10年，随着白茶市场不休扩张，产量比年增长。

为了丰厚白茶产物体系，200克白毫银针饼、独立包装的小茶片、100克白毫银针饼等各式产物，在圈内早已日愈普及。

历经多年市场培养，有些茶友渐渐喜好上白毫银针的独占的蜜韵与成熟风味。

制茶时，为了满意多样化咀嚼需求，将局部白毫银针压成茶饼再稀有不外。

只需用料考究，压饼武艺到位，优质巅峰银针饼，相反是忧伤的有数好茶，何谈劣质一说？

在没有尝过、喝过之前，乱来随声赞同，谣传“白毫银针压饼是烂茶”是不卖力任的说法。

仅有明白，才干了解。

那些品茗多年，真恰比力过散茶与饼茶特征的资深茶客，天然能明辨原形！

五、白毫银针的“毫浑”是怎样一回事？

不少茶友在刚开头喝白茶时，泡了一款白毫丰厚的巅峰银针。

将茶水倒入公正杯后，定睛细看，然后发觉一个不得了的成绩。

“哎呀，这杯茶怎样这么浑？汤水里另有不少毛毛？”

但但是，这并不是真正意义的茶水污浊，而是由“毫浑”招致。

六大茶类里，茶毫数目丰厚的茶叶，冲泡出来的茶汤都市有不少茶毫。

但白毫银针的“毫浑”，必要正视。

某种意义上，茶水中间的白毫，能为茶汤风味出色。

因茶毫能带来馥郁毫香。

还由于，纤细白毫内里有不少游离状茶氨酸，能提供清甜鲜爽茶味。

茶毫越多，整杯茶越香、越鲜。

品茗时区分“毫浑”与茶汤污浊，办法不难。

主要是看茶水清透度。

白毫银针的汤水的茶毫虽多，但不影响茶汤的明澈透亮感，在光源下仍旧拥有分明光晕感。

假如因杂质惹起的茶水污浊，整杯茶会地痞沌沌的，暗沉无光，让人看了就缺乏食欲！

六、盖碗冲泡白毫银针，考究“定点低斟”？

网上看到一个短视频。

“为了让你泡出来的白毫银针汤水不污浊，最好是定点低斟。”

随后展现出来的镜头，是安稳在一个场合往下注水，将热水轻柔注入。

细看之下，谁人盖碗内的白毫银针芽头，最少泰半都没沾到水。

按如此沏茶，怎样能泡出完备的茶味！？

但是，盖碗泡白毫银针，不必要这种花里胡哨的沏茶做法。

注水时，直接打圈匀称注水更好。

毕竟，毫浑不是真正意义的汤水污浊，无需过多介怀。

沏茶时将白毫银针的完备香气、味道引发射来，才干喝到更香、更鲜、更丰满的茶味。

《3》

中午看到一个新成绩。

“恰顺眼到有人说，白毫银针是女人茶，更合适女性群体？这是真的吗？”

“话说，什么样的人才合适喝白毫银针？”

说句实话，品茗这件事，不分男女老小。

所谓男人茶、女人茶的分类，没有必要。

挑选茶叶时，只需这款白毫银针的品格出色，茶香茶味正常，没有怪味杂味。

沏茶时期，大可安心饮用。

尽信书，不如无书。

切身试一试，才干冲破信息茧房，看清内幕原形。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。