为什么白毫银针没有寿眉香(品味高的人喝白毫银针，品味低的人喝寿眉，这就是白茶的鄙视链？)

咀嚼高的人喝白毫银针，咀嚼低的人喝寿眉，这就是白茶的藐视链？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

印象中，以前许久没有下雨了。

前日，雨从夜晚下到天亮，细雨霏霏，飘飘摇摇，忽大忽小。

推开窗，外表的风很静，云雾旋绕在天涯。

此景此景，人世的颜色，都淡了条理。

要不是感遭到周身的寒意，这气氛不是春光，也胜似春光。

到了傍晚，忽然放晴。

霞光从云层间寂静冒出光晕，天空湛蓝，满天巧云。

令人浮想联翩，灵感充盈。

有位茶友来讨论事变，说，他刚开头喝白茶的时分，常常被周围伙伴笑话。

由于他喜好喝寿眉，以为甜润，而不喜好喝白毫银针，以为味道淡。

于是乎，伙伴都以为，他层次差，爱喝粗心大意的寿眉。

真正懂品茗的人，有生存品格的人，一定都乐意喝高等茶，喝白毫银针那样都是芽头的白茶。

如今，这位茶友倒是豁然了。

喝本人的茶，让他人说去吧。

不是没钱买不起，而是就喜好喝寿眉的口感，有钱难买我兴奋，不是吗？

《2》

听到茶友心路历程的厘革，村姑陈以为很欣喜。

并且，由衷地为他感受开心。

品茗，向来不分上下贵贱。

爱喝寿眉的茶客，也向来不是比人低一等的。

什么时分，这个社会是以品茗论成败了？向来没听说过。

白毫银针、白牡丹、寿眉，是白茶的三大品类。

它们代表的，是白茶的不同采摘标准。

白毫银针固然出名，能喝得起的人，也都是经济条件比力好的，对品茗有更高寻求的伙伴。

条件是，你买的是巅峰的、太姥的银针。

假如只是几百块钱一斤，喝个名字，不在乎品格，香气味道怎样，那就另当别论了。

反之，寿眉里也有品格很高的产物。

假定你买的是巅峰的，产区好、工艺好、储存好的寿眉，色香味俱全，喝起来是很鲜爽怡然的。

老实说，不比那些“冒牌”的太姥银针差。

以是，在白茶圈里，喝什么品类不紧张，紧张的是会买好茶，会选择合适本人口感需求的茶。

很多刚入门的伙伴，乱来地去喝白毫银针，约莫率是喝不懂的。

看到白毫银针清浅的茶汤，几乎没有太多的颜色，会以为没味道；

闻到白毫银针清莹的毫香，则以为青草味太重，没做熟；

喝到白毫银针清鲜醇爽的茶汤，更是以为，太淡了，跟白开水一样……

种种曲解，都和顶级白茶白毫银针有关。

俗话说，人红好坏多。

茶红了，照旧流言流言四起。

比拟起其他白茶，味道感更剧烈一些，我们在品茗时，更注意以为舌面上香气与味道的条理厘革。

到了白毫银针这里，更多的是享用稀疏的白毫，带给汤水的稠滑度，鲜爽感。

而想要体验到这些，必需得有一定的品茗段位才行。

假定向来没有喝过白茶，大概从前品茗都是囫囵吞枣，没有过细地去以为，便难以喝懂白毫银针的美好之处。

既然云云，又何必强求呢？

《3》

比起白毫银针，寿眉更合适群众去喝。

最简便直接的一点缘故是，它容易喝懂。

追念我们俩第一次喝白毫银针的时分，不夸大地说，以为在喝开水。

改准确点，是加了两三片茶叶的水。

厥后又喝了白牡丹，仍旧以为淡。

乃至连方大师的四序牡丹，都喝不出区别，如今想想，真实是太暴殄天物了。

而颠末了天天喝，仔细喝，反复喝，积极学习的历程，才真正喝懂了白茶的不同品类。

言归正传。

不管是充溢草药香的春寿眉，照旧花香甘美的秋寿眉，新茶客都市喜好。

毕竟，没有人会回绝一杯香软细滑的茶汤吧？

寿眉的香气，是清郁的草药香团结馥郁的花香，搜集了兰、桂、茉莉、栀子、含香等种种鲜妍明朗的花香。

即使是没喝过白茶的平凡人，也乐意怅然承受寿眉。

尤其是秋寿眉，由于生长季候的缘故，使得它拥有了宽广的叶片，细弱的茶梗，丰富的蜡质层。

茶叶中，包含着丰厚的果胶物质和可溶性糖。

云云一来，冲泡出来的茶汤味道，愈加甜润，愈加柔和。

品茗的人中间，想要找到不喜好这种口感的人，还真是有点难度。

别的，寿眉的可选性也很丰厚。

除了春寿眉和秋寿眉，另有寿眉散茶和寿眉饼，新茶寿眉和老茶寿眉，都各有风味，各有特点。

在白茶的价格中，寿眉相对平价。

由于产量大，熟手喝到、买到的时机，相对更多。

假如想要实验喝白茶，又担心价格太贵，不合适本人，就优先选择平价的寿眉吧。

万一买错了，不喜好喝，送给亲朋好友，做个逆水人情，也挺好。

《4》

每年的断货王，排在前几名的基本都是白牡丹。

白牡丹依靠着清新的香气，清润的汤水，在江湖上占领了一席之地。

是很多茶友心头的“白月光”，不管新老，都喜好喝。

以是，初入门的茶友，也可以将白牡丹作为品味的目标。

之以是没有起首保举白牡丹，而是寿眉，是由于白牡丹的价格要比寿眉更贵一些。

在亲民这方面，照旧比不上寿眉。

不外，有条件的话，发起都买回去试喝、比力。

在白牡丹这一类白茶里，还包含了特级白牡丹，也就是我们平常常说的“牡丹王”。

牡丹王的采摘时间，与白毫银针极度接近。

以是，它们的外表、香气、味道，都很相似。

别说有些茶友看到牡丹王，错将其认成是白毫银针，就连品茗汤的时分，都没喝出区别。

关于完全没履历的熟手，喝牡丹王，照旧会以为淡。

罢了有一定履历的茶客，屡屡会把牡丹王作为过渡品，作为本人向白毫银针进阶的标志。

但是，喝懂白茶的历程，和学习其他武艺是如出一辙的，要兢兢业业，一步一个脚迹。

喝懂了寿眉，再去喝白牡丹，最初登上白毫银针这座高台。

安分守纪，仔细品味。

一段时间后，你会发觉，你能喝懂茶香的条理，茶汤的厚薄，稠与滑的具体体现……

就像游泳，从只会在水里扑腾，到徐徐浮起来，是时间的成绩。

重在坚持。

《5》

想喝懂一种茶，靠的是履历，博古通今。

多喝多学多总结，才是蛮横。

以是，在选择入门茶的阶段，就要慎重。

假如选择错误，本人段位仅限，喝不懂此中的精华，则很有约莫对某一大类茶产生曲解。

就像很多人由于喝不懂白毫银针，从而以为一切白茶喝起来都一样，都淡。

品茗，不克不及急于求成。

尤其是面临一种向来没交往过的茶类，更要徐徐学习。

先喝懂开头的寿眉，再去喝更高更深条理的白牡丹、白毫银针，就容易得多了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。