我家常做这黑糖肉桂卷，又软又酥脆，做法并不难，熟手也能告捷

导读：我家常做这黑糖肉桂卷，又软又酥脆，做法并不难，熟手也能告捷

寻常没事就会往咖啡厅跑，喝咖啡再配一块起司蛋糕或是抹茶卷，固然也不克不及放过肉桂卷啊～

白天来一个就是完善的开头，夜晚去一个就是精力的支柱，是的，今天就是要来分享我们经典不失败的黑糖肉桂卷。

黑糖肉桂卷我做过蛮多次，由于就是太好吃了！棕色外表也是很诱人，每次出炉亲朋都抢着吃，只好不休反复做，也让我刻不容缓想和各位分享食谱。

黑糖肉桂卷食谱

【面团食材】 / 约9个

中筋面粉300g

速发干酵母3g

赤藻糖醇30g（可用砂糖代替，约21g）

无盐奶油40g

牛奶200g

盐3.5g

【内馅食材】

无盐奶油（室温硬化）50g

黑糖35g

肉桂粉5g

【制造历程】

1、将赤藻糖醇、牛奶与奶油放到碗内，隔水加热或弱火微波，悄悄搅拌让食材消融殽杂匀称。

2、待碗内温度降至不会烫后，将速发干酵母倒入，悄悄搅拌匀称后安排10分钟 ，这个步调要注意碗内温度假如太烫会杀死酵母哦。

3、中筋面粉和盐过筛后，将上一步调的液体倒入，拌匀至一个完备的面团。

4、保鲜膜挡住面团后，在28–30度的温度下发酵约一个小时。

5、肉桂内馅的局部，将室温下的硬化无盐奶油与黑糖、肉桂粉放在一个小碗内，搅拌匀称就可以了。

6、面团发酵一小时后，用手揉面团约10分钟，并用擀面棍擀发展宽约30cm。

7、面团上抹匀准备好的肉桂内馅，接近边边的场合不要抹，以防卷的时分爆浆（过去人的履历），然后从边边开头卷成一个圆长条。

8、可以用刀子或棉线轻压做暗号，事前比好约一个3–4公分的长度。然后用棉线切肉桂卷，一个一个放上垫好烘焙纸的烤盘，互相预留二次发酵的空间。

9、约28–30度二次发酵约30分钟。

10、烤箱预热180度后，烘烤25分钟，出炉后放凉就完成了。

外表烤出标致的棕色，内馅满满肉桂香，外酥内软的肉桂卷，光是看着就流口水了，不输咖啡厅呢！熟手也能告捷，一定要试试看。

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