什么是“白茶”？福鼎白茶、安吉白茶是正宗白茶？何处的最好喝？

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无论您是不是茶友，我信赖您一定听说过绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶品种，至于白茶，约莫有不少的茶友都没有喝过，愈加对白茶的认知较少。为了佐证白茶的汗青，先给各位说说几位前人，他们眼中的白茶是什么样子的？

前人对白茶的评价多侧重于其幽静浓艳的香气和天然天成的神韵，陆羽在《茶经》中虽未直接提及白茶，但他对茶之“精行俭德”的推许，与白茶的淳厚天然不约而同。

宋代墨客苏轼曾写道：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。”虽未明白指出是白茶，但这种对茶芽的称赞，也能让人遐想到白茶鲜嫩的芽头所带来的美好味道。

宋代就有白茶了吗？答案是一定的！在宋代，白茶就以前崭露矛头，宋代的茶叶品类丰厚，白茶便是此中一种。宋徽宗赵佶，这位天子不仅在办理国度上有一番作为，在品茶方面也颇上心得。他对白茶赞赏有加，在他的著作中就有对白茶的夸奖之词。

那宋代的白茶同古代的白茶，有哪些不一样的场合？

宋代的白茶，当时分的白茶多为野生茶树所产，产量希罕，极为宝贵。其制造工艺相对较为简便古朴，多为天然晾晒，没有古代这般精密繁复的加工流程。并且，宋代白茶的品类较为单一，主要供达官高朋享用。

古代白茶，随着科技的提高和制造工艺的不休改良，白茶的产量大幅提升，更多人可以品味到这一佳茗。古代白茶的制造工艺愈加封建标准，不仅有传统的日晒，另有烘焙、萎凋等多种办法，以更好地锁住茶叶的香气和养分因素，同时，古代白茶的品类丰厚多样，满意了不同消耗者的咀嚼需求。

下文同各位聊聊，什么是“白茶”？福鼎白茶、安吉白茶是正宗白茶？何处的白茶最好喝？经过一篇图文，给您一次说全说透。

一、什么是白茶？

白茶属于微发酵茶，是我们国度茶类中的特别品种，制品多为芽头、满披白毫，如银似雪而得名，是我们国度的六大茶类之一。

白茶没有完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后举行加工的茶，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘，主要产区有福建的福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

基本工艺包含烘焙、拣剔、复火等工序 ，同时云南的白茶工艺主要有晒青、晒青茶的上风在于口感坚持茶叶原有的幽香味。同时白茶因茶树品种和质料要求的不同，分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产物。

白茶的主要产区在福建的福鼎、政和、武汉的新洲、云南景谷等地，依照茶树来举行区分品种，大抵可以分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等4个品种。

白茶的成茶满披银豪，汤色平淡，味道鲜醇，汤色黄亮，同时白茶性清冷，具有退热降火的成效。

白茶有新茶和老茶的区别，假如是多年陈华的老白茶，茶味不是寒性的，而是平和甘润的，如此的老白茶，一年四序都合适饮用。

同老白茶比拟力，新白茶相对会清冷一些，但也到不了寒凉的水平，固然这是我一局部的以为，不见得就是准确的。

二、白茶的制茶工艺？

白茶的制茶工艺是最天然的，将采下的新颖茶叶薄薄地摊放在竹席上，并置于单薄阳光下，大概置于透风透光后果好的室内，让其天然萎凋，晾晒至七八成干时，再用文火徐徐烘干即可，由于制造历程简便，以最少的工序举行加工。

接纳单芽为质料依照白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。

白茶寻常多采摘自福鼎明白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶。泉城红、泉城绿、政和明白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制造而成的为白牡丹或新白茶。

接纳抽针后的鲜叶制造而成的白茶叫做寿眉。

白茶的工艺寻常分为萎凋和干枯两道工序，最紧张的就在于萎凋，萎凋又分为室内天然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，依据天气机动把握，以春秋好天或炎天不闷热的明朗天气，接纳室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺在于剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火举行烘焙至足干，只宜以火香烘托茶香，待水分含量为4%支配时，趁热装箱。

白茶的特点是既不毁坏酶的活性，又不促进氧化作用，且坚持毫香显现，汤味鲜爽。

说说白茶的品格特性，满披白毫、汤色平淡、味鲜醇，有毫香，最主要的特点是白色银毫，素有“绿装素裹”的美感，芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。白茶性清冷，具有退热降火之成效。

三、白茶的主要品种有哪些？

白茶由于茶树的品种、鲜叶采摘标准不同、质料不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡茶、寿眉四种。

1、白毫银针简称银针，又叫白毫，香气幽香，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“玉人”、“茶王”之美称。

2、白牡丹因绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故而得名，白牡丹是采自明白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，占到白茶总产量的一半以上，以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶叫做“小白”，以区别于福鼎明白茶。

4、寿眉，接纳菜茶品种的短小芽片和明白茶片叶制造而成的白茶，通常寿眉质量是优于贡眉的，寻常只叫做贡眉，而不再叫做寿眉。

四、白茶应该怎样冲泡？

白茶是一款合适炎天饮用的茶类，在平常生存中，大抵上同我们冲泡绿茶的办法双管齐下，毕竟也是品茗，下文给各位简便的先容一下白茶的冲泡办法？

1、假如平日里喜好使用盖碗沏茶的小伙伴，白茶相反也是实用的。使用盖碗泡白茶，起首最紧张的利益就是温度下降得快，便利品茗，其次就是盖碗不吸取茶香，以是，可以展现白茶的每一泡的风味。

2、大大多小后代都喜好使用玻璃杯沏茶，白茶相反也是可以的，玻璃杯中放入定量的白茶，注入沸水，比及茶汤变凉后，就可以饮用了。

3、使用略微大一点的茶壶举行冲泡，由于容量大，白茶的投放量可以略微多一点，注入沸水之后，茶汤变色后，就可以倒出茶汤饮用了。

五、何处的白茶最好喝？先给各位先容10种着名的白茶？

安吉白茶，它但是是浙江的绿茶，制造工艺是典范的炒青绿茶做法，只不外是安吉白茶的茶树较特别，它是一种天然变异，“白化病”的茶树。

再来说说福鼎白茶，是地域标志产物，有句如此的俗话，天下白茶在中国，中国白茶在福鼎，这也佐证了一件事变，白茶的劈头地在福鼎。

对初次交往白茶的小伙伴来说，各位可以先从寿眉开头，这是由于，寿眉产量大，春秋两季都产茶，价格天然就会较经济实惠。

同时，寿眉的茶叶比力宽厚，冲泡之后口感比力甘醇丰满，喝起来也会较顺口一些，同时寿眉的冲泡也比力简便。

福鼎白茶

据纪录，福鼎白茶的制造武艺以前传播了数百年之久。在这漫长的光阴中，福鼎白茶不休提高，渐渐构成了本人共同的作风和特点。

福鼎地区天气平和，雨量丰沛，土壤肥美，为白茶的生长提供了绝佳的条件。这里产出的白茶，芽叶瘦弱，毫毛稀疏，色泽鲜嫩。

福鼎白茶的品种多样，有白毫银针、白牡丹、寿眉等，每种茶都有其共同的风味和特点。

白毫银针，芽头瘦弱，挺直如针，满披白毫，色白如银，味道清鲜爽口；

白牡丹，绿叶夹洁白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，味道醇厚；

寿眉，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。

在冲泡福鼎白茶时，也有一番考究。水温要适中，寻常控制在 85℃-90℃之间。接纳“环壁注水”的办法，可以让茶叶富裕浸润，开释出茶香。

2、政和白茶

政和白茶主要分为三大品种：白毫银针、白牡丹和寿眉，它们各具特征，半斤八两。

白毫银针，乃政和白茶中的珍品。其芽头瘦弱挺直，满披白毫，如银似雪，宛如一位高尚典雅的“白衣仙子”。

政和白茶的芽头瘦弱，挺直如针，芽身披覆着一层精密的白毫，就像给芽头披上了一层银装，熠熠生辉。叶片展现出嫩绿色，叶背多有茸毛，全体看起来匀整且伸展，姿势精巧天然。

政和白茶的口感清新醇爽，初入口时，仿佛一股清泉在舌尖流淌，让人感受无比的愉快。它的茶汤味道醇厚，回甘历久，咽下之后，口中仍留剩余香，那是一种浓艳而悠长的香气，仿佛在诉说着光阴的故事。

3、正安白茶

正安白茶产于贵州省遵义市正安县。这里山净水秀，天气平和，雨量丰沛，土壤肥美且富含硒等微量元素，为正安白茶的生长提供了绝佳的天然情况。

正安白茶的表面独具魅力。芽叶匀整，外形精巧。芽头瘦弱丰满，挺直似针，身披白毫，如同银装素裹，熠熠生辉。叶片嫩绿鲜亮，叶脉明晰，展现出一种自但是清新的美。

在口感方面，正安白茶更是令人歌颂。它的茶汤明澈亮堂，入口鲜爽甘美，味道醇厚悠长。初尝时，那清新的口感仿佛春天的和风拂过舌尖，带来丝丝凉意。随后，醇厚的味道渐渐在口中散开，回甘历久，唇齿留香。

4、靖安白茶

靖安白茶产于江西省靖安县，这里生态情况出色，山峦升沉，云雾旋绕，土壤肥美，天气平和湿润，为靖安白茶的生长创造了得天独厚的条件。

靖安白茶的表面极具特征。其芽叶瘦弱匀整，形如凤羽，色泽嫩绿鲜亮，白毫满披，如同掩盖了一层晶莹的雪花。叶片薄嫩柔软，伸展天然，充溢了活力与活力。

在口感上，靖安白茶更是别有一番风味。茶汤明澈亮堂，入口鲜爽甘醇，味道醇厚悠长。初尝时，那清新的茶香和鲜爽的味道刹时叫醒味蕾，仿佛置身于清早的茶园，以为着和风带来的阵阵芬芳。自后，醇厚的茶味渐渐伸张，回甘历久，余味悠长，让人耐人寻味。

5、兴山白茶

兴山白茶产于湖北省宜昌市兴山县，这里山峦叠嶂，溪流潺潺，天气平和湿润，土壤肥美富含养分，是一片天然的茶叶乐园。

兴山白茶的表面可谓是精巧绝伦。芽头细弱挺直，宛如一枚枚经心雕琢的玉针。叶片嫩绿且薄如蝉翼，外表掩盖着精密柔软的白毫，好似一层轻盈的雪花。叶片边沿呈锯齿状，头绪明晰而富有活力。当茶叶在水中伸展时，好像仙子在翩翩起舞，姿势曼妙。

兴山白茶的茶汤展现出明澈亮堂的淡黄色，宛如清早透过树叶的阳光，熠熠生辉。入口的刹时，鲜爽的味道好像一阵清风拂过舌尖，带来清新怡人的以为。随后，甘美的味道渐渐在口腔中弥漫开来，仿佛咬了一口多汁的水果，唇齿留香。茶汤顺滑入喉，毫无停滞之感，回甘敏捷且历久，让人沉醉此中。仔细咀嚼，还能感遭到淡淡的花香和蜜香交织交融，余韵悠长。

6、三清山白茶

三清山白茶产于江西省上饶市玉山县三清山周边地区。这里山峦围绕，云雾弥漫，氛围清新，土壤肥美，为三清山白茶的生长提供了得天独厚的天然条件。

三清山白茶的表面真实让人赏心顺眼。芽头肥硕丰满，挺直似笋，洁白如玉。叶片嫩绿且柔软，外表密布着精密的白毫，仿佛披着一层薄薄的雪霜。叶片边沿略带悄悄的卷曲，外形精巧天然，似是经心计划却又浑然天成。

当冲泡三清山白茶时，茶汤展现出明澈透亮的浅黄色，好像春日里暖和的阳光，给人以温馨和安静。入口的刹时，那鲜爽的味道好像山间清泉在舌尖流淌，沁民意脾。紧接着，清甜的口感渐渐展现，好像品味了一口刚采摘的水果，甘美多汁。茶汤顺滑精致，毫无涩感，回甘悠长而历久，让人仿佛置身于瑶池之中。仔细咀嚼，还能感遭到淡淡的花香和竹香在口中萦绕，余韵袅袅。

7、黄山白茶

黄山白茶产于景色奇丽的黄山地区，这里峰峦叠嶂，溪流纵横，温润的天气和肥美的土壤赋予了白茶绝佳的生长情况。

黄山白茶的表面极为诱人。芽头瘦弱匀齐，形如凤羽，洁白中透着嫩绿。叶片纤细娇嫩，白毫满披，像雪花般单纯。芽叶相连，伸展天然，仿佛是大天然经心雕琢的艺术品。

冲泡黄山白茶时，茶汤展现出明澈亮堂的浅黄色，宛如黄山上空的那一抹晨曦，柔和而暖和。入口刹那，鲜爽的味道敏捷在舌尖伸张，如清风掠面般清新。随后，甘美的口感渐渐凸显，如同品味了一口山中的甘泉，清甜怡人。茶汤顺滑醇厚，毫无杂味，回甘悠长且历久，让人唇齿留香。仔细咀嚼，还能嗅到浓艳的花香和果香，余味萦绕，令人沉醉。

8、天目湖白茶

天目湖白茶产于江苏省溧阳市天目湖旅游区，这里群山围绕，湖水澄澈，天气平和，雨量丰沛，土壤肥美且富含多种微量元素，为天目湖白茶的生长提供了得天独厚的生态情况。

天目湖白茶的表面精巧动人。芽叶匀整，芽头短壮，形似凤羽。叶片嫩绿微黄，外表掩盖着精密柔软的白毫，如同身披薄纱。芽叶屹立，姿势优雅，仿佛在和风中悄悄摇曳。

当冲泡天目湖白茶时，茶汤展现出明澈亮堂的嫩黄色，宛如春日里鲜嫩的柳芽之色，透着清新与活力。入口的刹时，鲜爽的味道刹时盈满口腔，仿佛一阵山间清风拂过。紧接着，甘美的口感如潺潺溪流般绵绵不停，仿佛品味了一口清甜的蜜汁。茶汤顺滑柔和，毫无酸涩之感，回甘悠长且历久，让人耐人寻味。仔细咀嚼，还能嗅到幽静的花香和浓艳的竹香，余味绕梁，令民意醉。

9、景谷白茶

景谷白茶产于云南省普洱市景谷县，这里山高谷深，云雾旋绕，天气温润，土壤富含矿物质，赋予了景谷白茶优秀的生长条件。

景谷白茶的表面独具魅力。芽头瘦弱挺直，形如雀舌，洁白中透着微黄。叶片丰富，嫩绿有光晕，白毫体现，毫毛茂密且细长。芽叶相拥，天然伸展，宛如怒放的花朵，婀娜多姿。

冲泡后的景谷白茶，茶汤展现出明澈亮堂的浅杏黄色，如同金秋的暖阳，温馨而诱人。入口时，鲜爽的味道刹时迸发，仿佛清早的第一缕清风拂过舌尖。紧接着，甘美的味道层层涌现，好像咬了一口成熟的蜜果，甘美多汁。茶汤顺滑绵柔，毫无滞涩之感，回甘悠长且历久，喉间润泽。仔细咀嚼，能感遭到浓艳的兰花香和悠悠的蜜香交织交融，余韵悠长。

10、大竹白茶

大竹白茶产于四川省达州市大竹县，这里群山绵延，天气平和，雨量丰沛，土壤肥美，为大竹白茶的生长营建了抱负的情况。

大竹白茶的表面分外有目共睹。芽头肥嫩匀整，形如兰花指，洁白似雪。叶片嫩绿且薄如蝉翼，白毫茂密，好像繁星点点。芽叶亭亭玉立，伸展优雅，好似少女翩翩起舞。

当冲泡大竹白茶时，茶汤展现出明澈亮堂的浅黄绿色，宛如春天新抽的嫩竹，充溢活力与活力。入口刹时，鲜爽的味道立马占据味蕾，仿佛山间清泉在口中流淌。随后，甘美的口感渐渐弥漫开来，好似品味了一口甘醇的花蜜，苦涩适口。茶汤顺滑醇厚，毫无涩滞感，回甘敏捷且历久，让人沉醉此中。细细咀嚼，还能嗅到幽静的花香和淡淡的竹香，余味旋绕，令人耐人寻味。

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