白毫银针拍摄教程(茶山实拍!采摘白毫银针的4大难点,难怪它是白茶天花板)
茶山实拍!采摘白毫银针的4大难点,难怪它是白茶天花板
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
想起春茶季前,有茶友和我们私信谈天。
“小陈,我发觉你们家白茶,有个最大特点,就是品种完全!就说白毫银针吧,别家顶多会拿一款、两款出来卖,但你家一看就是体系化的!”
“荒原小米针、荒原银针、抛荒银针、头采米针、巅峰银针、天然米针、天然银针……”
不得不说,那位老茶友果然是心细如发,察看渺小。
从2016年至今,逐年逐项攒下去。
每次比及反省货仓,才后知后觉,竟做了这么多茶。
光是种种银针,就能专门建上一间货仓。
每年春茶季,每当到了采银针的时分,我们总是最忙的。
由于素材太多,照相拍视频纪录时,差点顾不外来。
《2》
20号那天,5点多就起了,和采茶工伊伯、伊姆们坚持一样的作息,山上去看采茶,也特地体验一下采茶的历程。
上午,转了三片茶园,采本年的头采米针。
中午刚准备去往抛荒茶园,但老S一个电话过去,把我们喊停了。
“今每天气好,厂里正在晒荒原小米针!”
一听到这,就直奔荒原针的日光萎凋现场。
比及第二天,相反是起个大早。
上午,采抛荒的银针。
中午再坐车,在山路奔驰二十多分钟后,停下车,再沿着那段充满碎石的山间土路,一块跋涉到我们的天然茶园,采天然银针。
到了夜晚,则是看做茶。
种种银针的茶青收归来回头后,薄薄摊开,照比拟力。
大概在很多人眼里,白毫银针只是一个芽,何处都一样。
但切肢体验过采茶后,再看到这些辛辛劳苦采下去的劳绩,能明晰直观看出它们的区别。
天然银针刚吸取了客岁12月尾撒的那一层羊粪,芽身略胖,容貌也更细嫩,比起别的银针更偏黄绿。
抛荒银针则是那种肥瘦相宜,劲瘦有骨的身体,不少茶芽底部还带分明的马蹄结。
荒原米针的表面,乍一看是不起眼的,但它的马蹄结数目最多,白毫也更密。
头采米针作为头采茶,茶芽更短、肥、萌,和天然银针的个高壮不同,它完善是矮墩墩的形态。
这些不同的银针,切身上手采过一遍,最能了解它们的不同。
白毫银针,作为一众白茶里的佼佼者。
众人皆知,它的养分足,鲜味浓,汤感淳。
但鲜少有人晓得,藏在一杯鲜淳茶汤眼前的采茶艰苦。
趁着这段时间“银针季”,无碍应季分享一番,白毫银针的采摘有哪些难点?
《3》
一、磨练眼力。
采白毫银针,有别于采白牡丹、春寿眉、秋寿眉。
换成别的白茶,远远站在茶园外,就能看到茶树枝梢间的重生芽叶。
脆生生的,细嫩的芽叶,与底下的老叶片构成光显反差色,一眼就能看取得。
但白毫银针不同,它仅是茶芽,当茶树在抽芽时,除了顶端外,另有不少场合也在抽芽。
譬如,侧枝。
譬如,掩在老叶底下的腋芽。
顶芽、侧芽、腋芽等,不纪律地分布在茶树不同场合。
有不少重生芽头,会被叶片遮挡住。
很多时分,就算你站在它的眼前,不仔细用目光征采一番,一时间还真没法发觉。
再加上,白毫银针的芽头底色是绿的,和叶片的基本性一律。
在户外,野草是绿的,杂木是绿的,树叶是绿的……
种种千般的“绿”,齐齐涌入眼前,很容易遭到泛色影响,影响视野察看。
再加上,为了防晒,采茶工们还会带上宽檐遮阳帽。
在干枯明晃晃的日光下,弯着腰,盯着茶树枝梢,仔细察看采摘目标。
遇上茶树多量抽芽时,采起来还算轻松些。
最怕的是,茶树“半抽芽”,抽芽不密,采下一颗两颗茶芽后,又得用目光扫一圈,延长7秒、8秒,乃至更长时间,才干看到下一颗目标。
伸手刚采下几颗,这一枝桠的芽头,以前采完了,还得再反复之前的举措。
看,采,再看,再采……
一整天机器劳作下去,不仅腰酸背痛,连眼睛也有效眼疲劳的不适感。
《4》
二、磨练巧劲。
熟稔的采茶工,手速很快。
能练就一手“眼随手动”的采茶神功。
用视野看到茶芽的那一瞬,手立马跟上,啪嗒一声,又一颗新芽收入囊中。
这等洒脱流利的采茶举措,着实标致,看起来没什么难度。
但等你切肢体验事后,就会发觉基本不是那一回事。
为了顺遂采下完备茶芽,有不少战略。
伎俩要准确,不克不及掐采。
握在芽头根部,往下一掰,大概往上悄悄一提,才干完备采下。
假如是用力将芽头掐断,万一掐的地点不合错误,会损伤茶芽。
要是直接将茶芽掐成两断,这颗芽头就废了,没法再去做茶。
别的,还要控制手上的力度。
握捏芽头的时分,就像双手抱着一个刚刚出生的小婴儿。
不克不及太用力,也不克不及完全不使力气。
由于巅峰银针的外表,密布着柔顺的茶毫。
假如握捏芽身时,手上力度不敷,就会“手滑”。
招致往上提针时,这颗茶芽从我们的手中滑出去。
《5》
三、磨练精力。
采白毫银针,是一项精力活。
采摘颠末修剪的茶树时,要不休弯着腰,弓着背。
采一天下去,光是弯腰的时间,就要七、八小时以上。
除了采茶间歇,偶尔挺起腰板缓一缓,要不休坚持弯腰驼背的姿势去采摘。
而采摘没有修剪的抛荒茶树、荒原茶树,情况也好不到何处去。
由于生在高处的茶芽,看得见,够不着,更是让民意急。
要么是,压枝采。
压枝采,也叫压低采,伸手向前,将一处枝干拉低后,一手压低,一手采摘。
真实太远够不着的,只能丢弃。
要么是,爬上去采。
双脚采摘相对细弱的主干,一手扶稳,空出一手去采。
这种爬上爬下的历程,对精力的斲丧极大。
在种种银针里,采荒原银针泯灭的精力是最大的。
由于采荒原针,除了要将力气花在采茶的历程。
另有不少精力,要延长在爬山前行路上。
荒原茶,零散分布在深山里,不成范围。
每年深化去采茶时,要有人带路与开路,拿一把砍刀,算账挡在脚下的荒草、低矮灌木等“路障”。
到了场合后,开头采。
采完东处这几棵荒原茶,又要转战下一处。
持续走山路,比及下一处目标后,持续开头采。
走走停停,一块都是堪比李白笔下的“行路难”。
走不惯山路的人,别说采茶,连随着进山照相纪录,都是一项辛劳活。
《6》
最初,采茶还十分磨练耐力。
每年到了春茶季,总能看到如此的宣传美照。
穿着光丽,妆扮秀美的年轻采茶女,背着采茶篓,巧笑嫣嫣的采茶去……
这一幕,从视觉上看颇具美感。
但从近些年的察看,采茶的主力军,向来不是少女。
乃至,比年轻人都很少。
大局部是上了年岁的伊姆、伊伯。
且,由于是户外劳作,他们也不会身穿露胳膊,露小腿的衣物。
而是长衣长裤,盖得结坚固实。
采银针的时分,照旧早春,遇上北风天,山上的风吹得脸上的皮肤都在疼,更是要穿上厚棉服御寒。
作为户外事情,采茶时要有充足忍受力。
忍受日晒,忍受温度低,忍受风吹,忍受饥饿。
午餐时段,为了不延长时间,也只是任意拿出凉透的干粮凑合几口,持续干活。
体验了小半天采茶后,就发觉,手上的皮肤由于吹风和受冻,变得干枯,且悄悄皲裂。
而从早到晚,整个茶季都在采茶忙碌,平常种种农活不休的采茶工们,他们的手上更是充满劳作艰苦。
采茶这件事,耗精力、耗耐力、耗巧劲、耗眼力。
谁知杯中茶,颗颗皆辛劳。
一杯好茶的诞生,光是采茶这一阶段,就写满不容易。
盼诸君在收到后,细冲泡,慢品茶。
不负好茶,且喝且爱惜。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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