白毫银针直接晾晒就能喝了吗(白茶只要自己晒一晒就能喝？真相来了，老茶客的这番话信息量满满)

白茶只需本人晒一晒就能喝？原形来了，老茶客的这番话信息量满满

本文由白茶大讲堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载

《1》

看到一条留言。

“白茶没有正不正宗一说，最正宗的白茶，就是本人晒的！”

这神逻辑，仔细是让人敬仰。

很多对白茶不了解的人，对其的第一印象是：工艺很简便。

乃至另有人以为，白茶是任意晒一晒就能喝的，没有武艺含量。

实践上，大错特错了。

白茶工艺俭朴，这点的确不假。

但俭朴，不代表不必要武艺，反而是越简便的事变，越难做成。

当白茶徐徐走上了规复的正轨，福鼎白茶的名望越来越大，也随之显现了很多“农家自晒白茶”。

望文生义，就是本人晒，本人喝，本人卖，真正的消费贩卖一条龙。

价格实惠不说，还由于打着“农家自晒”的名号，给人一种淳厚的以为，故吸引了很多茶客。

这些不明原形的茶客，屡屡就是误以为制造白茶不必要什么武艺，谁都能做，才将这些茶买回家。

最初发觉，二者相差甚远！

《2》

福鼎白茶考究“三准则”，也就是原产地，原质料，原地加工。

由于自晒茶是自产自销，不像正轨的茶厂，有策划执照，也有干系部分定期反省和监督。

因此，在消费白茶这件事上，他们很随意。

好比，福鼎白茶有一个“十不采”准则，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽不采，报答损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

固然，假如是农家便宜，就不一定要严厉恪守这些端正。

碰到了下雨天，准则上是不克不及采茶的。

可假如家里的白叟们，看着茶青越长越快，再不采，品级就低了，十分心疼。

于是乎，看着雨势也不是很大，心中摩拳擦掌，便背着背篓，上山采茶去了。

采归来回头，在太阳底下任意晒几天，比及差不多干了，便拿出来卖。

但如此的白茶，一来违反了白茶采茶的准则，二来只是晒晒而没有烘干的白茶，含水量不达标，品格堪忧。

而正轨的茶厂，有严厉的萎凋和烘干要求。

茶青采摘下去后，先要薄薄摊晾在水筛中间，在离地70公分支配举行晾晒。

注意，不管是茶叶照旧水筛，都没有直接交往地表，而是腾空架起，确保干净卫生。

还记得某年春茶季，和李麻花下山的时分，途经了某户人家。

看起来像是家庭作坊的自晒茶，萎凋的时分，直接在地上铺块布，把茶青摊在外表。

即使是春天，中午阳光的威力，仍旧不容小觑。

剧烈的阳光，加抬升泥地上极高的温度，茶青不一会儿就被烫红烫伤了。

以是，大大多的农家自晒白茶，十分的不达标。

《3》

什么才是正宗的福鼎白茶？

真正的福鼎白茶，一定是萎凋+干枯，严厉依照国度标准来举行。

各位印象中的“晒”，但是就是日光萎凋。

日光萎倒，指的是使用阳光的温度和热量，促进茶青体内的水分和多余物质分开白茶叶片的举动。

但是，很多的熟手人，则是简便了解为“晒太阳”。

他们眼中的白茶日光萎凋，就是像晒衣服晒棉被那样，找一个天气好的日子，把铺满茶青的水筛搬出去晒太阳。

让本就娇嫩的茶叶，在无遮无拦的阳光下，被狠狠地暴晒。

从早到晚，只需有太阳，就能晒茶。

而不管紫外线的强度，也不管茶青晒到什么水平，更不管还必要晒多久。

大概在熟手人的眼中，白茶和咸鱼干、萝卜干，没太大区别。

可内幕上，白茶的日光萎凋，是柔和的，宛如旭风掠面般温和。

寻常来说，春茶季的中午是不晒茶的。

过于剧烈的阳光，只会让白茶受伤，斲丧养分，对它没有半点利益。

反倒是早上、中午以及傍晚的阳光，暖和又不兴奋，恰到利益，恰好合适萎凋。

轻柔地光照，将茶青内多余的水分和物质带走，徐徐失水，再渐徐徐干。

整个历程，都是和缓，不紧不慢的。

正所谓慢工出粗活，就是这个真理。

也正是由于云云，日光萎凋的这种晒法，无法让茶青的水分到达国标中所划定的8.5%以下。

只萎凋的白茶，含水量还在10%以上，无法到达出厂标准。

即使是拿出去卖，也不成能储存得好久，超标的含水量，使得白茶毕竟会受潮腐坏，无法越陈越香。

更严峻的，还会发霉腐坏，生出不良物质。

以是在萎凋完毕后，进而要做的，是烘干。

并且，是温度低慢烘。

不仅可以让茶叶里的水分持续下降，直至低于8.5%，并且会让茶叶的性状，愈加安定。

在将来的悠悠光阴里，品格安定，含水量极低的白茶，出路不成估测。

《4》

别的，福鼎白茶不但看工艺。

产区和树种，也是决定一款白茶正宗与否的紧张要素。

白茶的工艺固然紧张，但树种不合错误，仍无法成为真正的白茶。

在国标中明白划定，以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制形成的白茶产物。

可见，以白茶工艺做成，但不是白茶的树种，便不克不及称作白茶。

在市面上，存在着一种名为“月光白”的茶叶。

在大大多民内心，它就是白茶，是云南的白茶。

但本人却不敢苟同。

最少在白茶的国标里，尚未供认以云南大叶种茶树制成的白茶，也能算是真正的白茶。

既然国标上没有，我们便不克不及任意下定论。

只能将国标划定范围以外的东西，逐一扫除。

何况，即使月光白和白毫银针在长相上有几分相似，可血缘不纯，DNA差太多了。

云云，在香气味道上，感官享用上，养分因素上，也是天差地别。

别的前人还报告我们，“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。

将白茶的树种移植到外地，或是外省，由于产区情况、天气等要素的不同，白茶品格云泥之别。

福鼎白茶，必需是原产地、原质料、原地加工！

《5》

正宗的福鼎白茶，看产区，看树种，看工艺。

不但单是满意此中一者，就能成为白茶。

那些由于白茶的崛起，就想来攀干系的七大姑八大爷，照旧靠边站吧。

试问，假如任意一款茶，采的是大叶种，用的是完毕、重发酵，再取名为“福鼎白茶”。

这种茶，它真的是白茶吗？

固然不是。

树种不合错误，工艺不合错误，乃至是路边茶树上随手采下去晒干，也称为白茶，那茶圈岂不是乱套了？

久而久之，各位还能喝到真正的白茶吗？

想必是件很难很难的事变。

以是，看似俭朴的白茶，眼前到处都是学问。

本人晒一晒就能喝？不免太藐视它了？

接待眷注【白茶大讲堂】，了解更多白茶知识！

版权声明：本文归白茶大讲堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，接待茶友们转发至伙伴圈！