白茶杂做(白茶的制作过程与方法)

白茶的制造历程与办法

福鼎白茶传统的日晒工艺，给予了白茶鲜甜；悠长的光阴光阴，赋予了老白茶陈味枣香。关于老白茶，人们常说一年茶，三年药，七年宝，这自有此中真理。这是由于随着时间的推移，老白茶内质转化，含量不休提升的黄酮类物质，那白茶是怎样制造的呢？干系的先容如下！

　　白茶的制造历程

　　1、采摘

　　白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，轻重匀称，留柄要短，轻采轻放，竹篓艳服、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　萎凋是白茶制造最紧张的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度匀称，不成翻动。

　　摊青后，依据天气条件和鲜叶品级，机动选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

　　当茶叶达七、八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。

　　3、烘干

　　初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟，复烘：温度80－90℃，温度低长烘70℃支配。

　　4、保存

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后掀开，举行包装。

　　白茶的产地

　　白茶产自福鼎太姥山。最初太姥山名为太姥山，后被汉武帝封称为天下三十六名山之首，并正式更名为太姥山。福鼎白茶质料采摘于福鼎太姥山的原始母树绿雪芽古茶树，后被茶农移植家中繁育。

　　茶按芽叶嫩度分类

　　按芽叶嫩度和鲜叶的茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种。

　　1、白毫银针纯为毫芽，不带梗蒂，瘦弱长大，外形如针，色泽洁白，香气清鲜，毫香浓，汤浅杏黄色。

　　2、白牡丹、贡眉（寿眉）表面毫芽多而瘦弱，叶张肥嫩，叶态平伏伸展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。

　　白茶的色香味形展现

　　1、白茶白色芽毫多，汤浅黄，毫香显，毫味重。

　　2、白茶的芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。

　　3、白茶冲泡后品味，味道鲜醇适口，还能起药理作用。

　　白茶的保存注意事项

　　1、常温

　　白茶无需在冷藏条件储存，在常温情况下可以正常转化。不克不及提低温度增速白茶转化，由于低温会毁坏茶的因素活性，招致茶叶腐坏。

　　2、避光

　　光源会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中好效因素分析，影响口感。

　　3、干枯

　　仅有充足干枯的茶叶才干长时期储存而不会腐坏，茶叶一旦受潮，就容易发霉腐坏。存放白茶制止交往地板和天花板，不然容易吸取湿气。

　　4、无异味

　　茶叶容易吸附异味，以是要制止交往种种气味大的物品。

　　5、器具

　　白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，制止受潮和吸取异味。

　　综上所述，白茶的制造工艺可以说是最天然的，其接纳单芽为原本在颠末独占的白茶工艺加工而成，在制造的历程中只必要有采摘、萎凋、烘干等步调，最大限制的保存了白茶的品格！

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