白毫银针苦味(为什么白毫银针煮了会苦？3点原因告诉你，很多茶客还不知道)
为什么白毫银针煮了会苦？3点缘故报告你，很多茶客还不晓得
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《1》
又到周末，昨晚有茶友心血来潮，方案煮白茶。
且，煮茶选择还很特别。
是一款本人平常很爱喝的白毫银针。
客岁刚买没多久，以前足足一年陈。
但煮茶之后，茶味体现特别扫兴。
包含毫香、花香在内的诸多茶香，淡了。
将煮出来的茶水倒出来后，是偏深的黄绿色。
用茶友的原话形貌，“看着就像一锅青菜汤。”
但这些都不是重点，成绩的紧张是，为什么茶味喝入口，苦味会这么分明？
颠末一番了解，发觉成绩显如今这3点。
《2》
一、投茶过多。
寻常常常用盖碗泡开喝的一款白毫银针，茶味鲜爽淳和，清新柔润。
可以明白一定，茶叶本身品格没有任何硬伤。
至于为什么煮茶之后，茶汤味道会发苦？
第一点猜疑到的，就是煮茶时茶叶放多了。
于是，特意向那位茶友确认，那天在煮茶时，毕竟放了几多克干茶？
取得的回复是，不确定，没有专门称重。
话锋一转，又紧接着增补，“我约莫估测了下，安静时盖碗沏茶放的数目差不多。”
这正是成绩地点。
盖碗泡白茶，110毫升标准盖碗，投茶5克。
但低温加热煮茶，投茶量大可一减再减，均匀煮一壶300-400毫升的汤水，投入2-2.5克干茶足矣。
放到接近5克的茶量，远远超出煮茶所需。
煮出来的茶汤，味道过浓，尝入口中，茶味天然会偏浓、发苦、不佳喝。
《3》
二、煮茶过久。
那位茶友在喝白茶时，习气品茗办法是用盖碗沏茶。
一年中，煮茶的次数超少。
客岁冬天买回家的煮茶套装，统共也没用过多次。
由于履历不敷，将白毫银针煮着喝时，煮茶时间太长。
冷水下锅，直接煮干茶。
比及整壶茶水煮开后，还持续滚沸、翻滚了好长一段时间。
将原本可供煮2-3次茶。
且每次最少能煮两壶以上茶水的茶味物质，一次性全部浓缩起来。
终极喝到的茶汤，茶味天然是浓苦的。
并且，遭到煮茶时间太长的影响，持续滚沸时期，白毫银针内里的芬芳物质，多量往外飘散，分散到氛围里。
终极品茗时，端起一杯热茶，从汤面飘扬而出的茶香天然会变淡。
正常情况下，煮茶喝，汤水煮沸后即可关火。
万万别徐徐煨煮，反复煎熬，让茶汤持续沸腾，不然很容易招致茶味煮过浓！
《4》
三、茶叶选择年份尚新。
但是，喝白茶，白毫银针可以思索煮茶喝。
但是，选有年份的茶，煮了会更好。
仅仅存放一年，内在茶味物质还没多量转化的一年陈白毫银针，不保举直接煮茶。
要煮的话，也是煮叶底更好。
先用白瓷盖碗冲泡，逐次沏茶，最少等泡了6-7冲茶水，将多量茶味物质斲丧后，再去煮叶底。
借煮茶的低温，协助叶底内的残留茶味物质开释。
同时，煮出来的茶汤浓淡适中，不容易过浓偏苦，味道更好入口！
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