简白茶(根悟茗 | 简美福鼎白茶)

根悟茗 | 简美福鼎白茶

若绿茶以鲜为上、红茶以浓为胜、黑茶以厚为佳、青茶以香为妙，黄茶以和为赢，则白茶以简为美！

在六大茶类之中，最切合“简”美学观的，是白茶。这白茶，以其至简的干枯工艺区别于其他五大茶类者。白茶由福鼎创制，乃我中国独占之品种，采摘后，不经完毕或揉捻，制造工艺唯萎凋与干枯（烘焙或阴干）两项，制品条形完备而口感清鲜，极近天然。极为精简的制造工艺使白茶包含了更多厘革的能量，制造完成的白茶在相宜的情况中存放数年、致使数十年，带着原始茶的基因，纪录着你对它的观照，从少女，到少妇，到老妪，从清新、到甘醇，到醇厚……你对否也以为，白茶的老，并未料味着更接近生命的尽头，而是种种能量的积累和沉淀，是白茶生命外形的厘革与调停呢？

白茶的美蕴涵了大天然的赐予，白茶鲜叶质料、加工工艺均为纯天然、无沾染，生长情况得天独厚，以福鼎明白茶、大毫茶为例，其天然情况十分出色，其莳植区之一的太姥山被誉为“天下地质公园”、“天然的遗产”。可见“好山好水出好茶”这句话在白茶这取得了验证。

白茶的美还蕴涵了天然的纪律，白茶的加工工艺十分简便，不炒不揉，只是简便的萎凋和烘干，整个制造工艺体现了一种繁复淳厚的美。白茶的天然萎凋照旧大天然温度、湿度、风综互助用的后果。又如白茶中的白牡丹“彼苍白地”，芽叶天然伸展，不经任何雕饰让人想象天然给予的美。冲泡白茶的历程是一种美的视觉盛宴，当注入沸水时，白茶的根根茶芽屹立在杯中，如同雨后春笋，纷繁破土而出，给人一种和谐美。不一会儿，茶芽、茶叶漂泊杯中，时浮时沉，错而不乱，让人在庞杂有致中发觉它的美。

白茶香气温醇、入口柔软，品饮时可令饮者之心一时出离严酷的社会竞争和生存的压力，取得半晌的安歇，平日被种种“固执”捆绑的灵魂也被获准开释，你便能“在不完全的实际天下中享用一点和谐”、“在枯寂之苦中见活力之甘”——此时，闲适与恬淡便是白茶的心境之美。

而品味白茶更是一种美的享用，初品白茶，你会以为味道淡漠，没有绿茶的鲜醇、没有红茶的苦涩，没有乌龙茶的醇厚，没有普洱茶的陈醇，也没有茉莉花茶的鲜灵，但随着时间的推移，到达一定的时间后，你会开头徐徐回味，忽然以为白茶刚入口时是云云的清甜、云云的斑斓，登时让你浮想联翩。

我们今天可以品味到云云的白茶，最应该感激的就是大天然，感激它赐予我们云云多的斑斓，让我们在美中享用，在美中沉醉。简美白茶，好像一道安静的景色，也像一个素面的女性，它清新淳厚、恬淡俊逸。它不修饰，是由于不必要修饰！我爱它，不是由于它是一杯茶，而是由于，它不但是一杯茶。