白茶与风雪(生姜可以祛湿，那么冬天煮老白茶放点生姜，是不是对身体更好？)

生姜可以祛湿，那么冬天煮老白茶放点生姜，是不是对肢体更好？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

伴着新一轮寒潮南下，福州又开启了湿冷天气。

降雨、起风、降温，冷意分明。

冬天下雨的日子，对福州人来说，早已是家常便饭。

一到雨天，这座都市就多了层水帘。

高楼、修建、公园、马路、江边，远山，悉数水雾朦朦。

雨夜打车回家，望向窗外。

总以为车窗外的氛围是湿润的，带有多数水汽。

边看着雨刷挥动，心绪随雾气散开。

依照天气预告，将来数天内，都是持续绵延的阴雨。

从沸沸扬扬的室外，重新走回室内。

为了反抗风寒，按老一辈传下去的办法是煮姜汤。

最简便的做法是将老姜洗净切片，烧水煮开。

若以为姜味太辣，放些红糖进入，煮两、三碗红糖姜水徐徐喝下去。

姜桂之性，老而弥辣。

应对深冬腊月的湿冷风寒，功效极好。

《2》

用姜驱寒，是生存知识。

生姜去腥调味，本人厨做饭时很稀有。

早在孔夫子生存的年代，就曾写过一句饮食纪要——不撤姜食。

比力字面意思，翻译成古代明白话。

一日三餐，每一顿都少不了姜。

对此，惹起各方解读。

有人说，姜味食品算事先的零食。

有人以为，在辣椒还没正式引入的年代，吃点生姜能协助看书学习时提神。

有人的想法倒简便，以为没必要过多解读。

萝卜青菜各有所爱，这仅是单纯一局部饮食偏好罢了。

在闽南就有一道姜味美食，名曰“姜母鸭”。

那股浓浓的姜辣味，烹调时就能浮满整个厨房。

生姜的辣，按今时今天的研讨，泉源自姜辣素。

姜辣素的实质很安定，经得起低温烹调。

沸点足足有240℃，哪怕低温焖、炖、卤、煮、炒，本味不减。

炒菜做饭时， 放点姜丝进入，能代替辣椒。

那股微辣的姜味，气味共同。

连日阴雨起风，出门一趟受了风寒后，快快煮上一碗姜汤。

捧起碗暖手半晌，趁热喝下去。

温热的姜汤，能让热量快速送抵浑身。

让寒意溶解，遣散风寒。

平常生存里，生姜的妙用好处，各位皆知。

不外这段寒潮南下，反复降温的腊月三九天。

在煮老白茶的时分，是不是放点姜片一同煮开后果更好？

不不不，答案对否定的。

若你有了相似想法，请赶忙喊停。

不要付诸于实践，以免白白毁了一壶好茶。

《3》

姜的辣味，与白茶的清简茶味不婚配。

用打比如来形貌。

相似往拿铁咖啡里到场豆腐乳；

将麻辣小龙虾裹上糖霜，做成冰糖葫芦味；

往一盏鲜炖燕窝内，大把放进姜丝……

天马行空的跨界乱搭，一番大乱炖后，终极得出来的是一锅怪味汤。

还没比及正式品茗，光是闻着就让人厌弃气味驳杂。

接近后，一壶热汤外表不休分发着袅袅热雾。

但从中闻到的气味，一言难尽。

老白茶的本身的茶香，被浓厚的姜味，严实遮掩。

丝丝绕绕茶香，本身是极为灵动的。

白茶颠末多年光阴陈化出来的药香，沉稳迟郁，似多莳植物根茎类中药的天然香气；

而陈香，更是直白繁复，展现出老植物、老纤维的味道，是植物徐徐老去后变化出来的共同香味；

枣香通常显如今高品格的老寿眉饼内，似刚揭开盖的红枣糕，保存了枣糕的暖和明朗气味，但闻着没有不似枣糕本糕那么甜；

别的，还包含干粽叶香、干荷叶香、干芭蕉叶香等悠扬甘香，横竖细闻，都是一股干枯类植物香型。

这般丰厚多元的天然茶香，条理感很丰厚。

沏茶也好，煮茶也罢，借助低温不休往周围分散的茶香分子，闻着让人颇为心安。

坐在煮茶炉前，静待壶内茶水不休煮开。

任香气袅袅飘扬，静坐一旁等候，心境无比安然。

相似听一段梵音，专注倾听，能取得“心境安然”的内心力气。

这时分，假如横插一脚，往煮茶壶内到场切成片的生姜。

刹那间，茶香被浓厚的姜味遮掩，难以细辨。

冬日煮茶的安定消遣心境不再，太过扫兴！

《4》

除了毁坏茶香“气氛感”外。

煮茶加姜，也会给茶味带来扑灭级打击。

炒菜烹调时期，寻常是炖肉、蒸鱼、炖老鸭等，才需动用姜片。

大鱼大肉的“荤”味，不必担心浓厚的姜味冲撞。

但简便的清炒冬笋、炒菌子、炒山药百合等家常时蔬，到场姜片不免不通时宜。

俭朴的山蔬之味，素食的清简，不合适再加浓厚调味。

再回到正题，煮茶亦然。

茶，来自一片叶。

白茶加工时，注意保存天然原味。

传统散茶制造时期，制造步调并不繁复。

茶青鲜叶采归来回头后，及时摊开，薄摊薄晾。

天然平和萎凋完毕，再进一步烘干。

总准则是，不毁坏好茶天然本味的同时，将含水量做到越低越好。

越干枯，越有利终期久存陈化。

久存多年后，老白茶喝起来，风味主题仍旧离不开“鲜香醇爽”。

茶汤质感，接近陈年老酒，醇厚绵柔有浆感。

小抿一口，细滑醇柔。

然，茶水中间也饱含甘爽、醇爽体验。

将茶汤喝下，舌面与喉间都极为洁爽。

咽下茶水后，转眼之间，回甘生津敏捷浮起。

这等美好的品茶体验，理应专注细品。

一旦加了生姜、陈皮、甘草、杭白菊等，放入煮茶壶内，与老白茶一同煮开。

面临一锅“杂烩汤”，何谈品茶兴致？

《5》

深冬腊月，天寒地冻。

在这段又湿、又冷、又降温的天气，若想遣散风寒。

可煮姜汤，亦可煮老白茶。

但不要合二为一，渴望着两两团结后，能到达1+1＞2。

由于如此的假想，并不实际。

煮茶喝，看重风味体验。

为了喝准老白茶的原味，不发起加料同煮。

乱来混搭，只会毁坏风味。

按陆羽在《茶经》里的总结，“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”

盛夏时节，从外表奔忙归来回头，回到室内休憩。

无碍找出煮茶壶，洗濯干净，倒入单纯水开头加热。

比及水面加热冒泡，放入过量老白茶。

煮茶比例约莫是，煮一壶400毫升的茶水，配2-2.5克干茶。

比及壶内汤水，连茶带汤一同滚沸，可思索及时关火。

关闭加热，静待壶内热茶略微停息，汤面渐渐惊涛骇浪。

再倒出一大杯热茶，捧在手心，先暖暖手。

等发觉到杯中热茶不再滚烫，再小口徐徐喝下。

药香萦绕的甘润茶汤，如今喝下，极为顺口暖身。

徐徐喝过几杯煮好的老白茶后，闭目养神，小憩一会。

等过了十来分钟，再睁开双眼。

彼时能传神以为到，风雨相加，北风冷雨带来的风寒不适分明散失。

天气再冷，有茶可暖，又有何惧？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。