藏红袍茶(揭开武夷岩茶“数字高香七仙女”的神秘面纱，一文晋级资深茶人)

揭开武夷岩茶“数字高香七仙女”的奥秘面纱，一文晋级资深茶人

从武夷山宝珠岩东望三姑度假村广角图

提及七仙女，约莫很多人就想起董永和七仙女的故事。毕竟董永之孝，感天动地，其故乡也因此得名：孝感。但今天我们说的可不是《天仙配》里的七仙女，而是指武夷岩茶之“数字高香七仙女”。

为啥叫“数字高香七仙女”？一是由于她们各有一个数字代号：105——黄观音（茗科2号）；204——金观音（茗科1号）；220——金牡丹；506——黄玫瑰；303——紫红袍（别名九龙袍）；304——丹桂；305——瑞香；二是由于她们都有一个协同的特点，香气热血。

她们毕竟是什么泉源？请随我走进她们的宿世今生。只需你能耐心看完，即可速成武夷岩茶界妙手，毕竟凭这些数字即可唬倒不少人。

1979年秋，福建省农科院茶叶研讨所构造科研职员在茶树品种资源圃，采收武夷大红袍、铁观音、肉桂等321个品种的种子，分散播撒，1980—1982年对各品种天然杂交后代共1707个单株举行察看，选择952个单株举行扦插繁育并分株系定向移植。1984—1985年对各无性株系再举行察看和选择，1986—1988年选择93个初选株系举行乌龙茶试制性实验，判定乌龙茶品格，并举行农艺性状的观察，终极挑选出18个优质乌龙茶新品系。1988-1990年对18个初选品系举行反复验证，选出7个品格精良且综合农艺性状较好的乌龙茶新品系，并分散定名以数字代号。1989年11月在茶叶研讨所对上述7个品种举行品系比力实验，福建农林大学叶宝存、吉克温、郭雅玲三位传授承继审评人，以为其品格可与铁观音和肉桂媲美。“数字高香七仙女”就此诞生，如今，她们已成为武夷岩茶的“颜值承继”，用香气和神韵降服了多数岩茶喜好者。底下就请“七仙女”逐一上场态度。

一、金观音（代号204）

金观音，别名茗科1号，其母铁观音，本籍福建安溪，出生世家，乃茶界公认的十学名茶之一；其父黄旦（江湖人称黄金桂），本籍福建安溪，系乌龙茶江湖中的极品“美女人”，看家本事“通天香”。

金观音是以铁观音为母本，以黄旦为父本人工杂交，F1分散单株挑选而成，性状趋向其母铁观音。金观音属无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。叶形、叶色、芽叶等性状酷似其母铁观音。4月初为一芽三叶盛期，开采期在4月中下旬，比双亲丰收20%-60%。

金观音青叶

金观音制乌龙茶表面圆紧重实，色泽青褐绿润，香气馥郁幽长，味道醇厚回甘，神韵十足，深得其母铁观音风范。金观音成茶通常接纳轻火或中火、足火焙制，不同火功，花香水香半斤八两。品茗方知闻香少，金观音千层蛋糕似的香气，无法用笔墨逐一刻画：兰花香、栀子花香、丁香、玉兰香……

“九曲清流绕武夷，一丛奇茗香惊奇。只知幽兰生空谷，黄旦观音出安溪。”金观音，真乃七仙女中当之无愧的“大姐大”。

二、黄观音（代号105）

黄观音，别名茗科2号，是金观音的同胞姐妹，选育办法相反，但秉性更像其父黄金桂。黄观音属无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。其叶形、叶色、芽叶等性状均与其父黄金桂相似，产量可比双亲丰收20%-60%。一芽三叶盛期为4月上旬中前一阶段，开采期为4月中下旬。

黄观音青叶

黄观音制乌龙茶，表面比老爹黄金桂重实，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有老爹黄金桂的“通天香”特性，又具有老娘铁观音的醇厚甘爽。成茶通常轻火或中火、足火焙制，以最大限制保存二小姐的“通天香”。汤水一冲，花香四溢，沉入水中，香远益清。

“桂子水中落，天香云外飘”。“二小姐” 黄观音已得爸妈真传，后来居上而胜于蓝。

三、金牡丹（代号220）

金牡丹是以黄观音为母本，黄金桂为父本回交，F1分散选育出来的单株，经过杂交和回交，更得黄观音母本铁观音的绝世风华。金牡丹属无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。抽芽期为3 月中下旬，开采期为4月下旬。芽叶紫绿色，嫩梢瘦弱，叶色绿或深绿。

金牡丹青叶

好的金牡丹大多接纳传统炭焙工艺，轻火、中火、足火、高火均可制成茶，火工不同，成茶亦有所不同。中火、轻火的香气较好，馥郁幽长，在氛围中悄悄地绽放她独占的香气；足火、高火的则闻之气中有焦糖香，品之水中有花香，味道醇厚回甘。

“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动都城。”这首《赏牡丹》，送给“三小姐” 金牡丹再切合不外了。

四、黄玫瑰（代号506）

黄玫瑰和三小姐“金牡丹”是同胞姐妹，接纳相反选育办法，但深得老爹黄金桂的真传，“未尝单纯味，先闻透天香”，说的就是她。

黄玫瑰是无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。抽芽期为3 月中下旬，开采期为4月下旬。叶片嫩梢与父本黄金桂相似，叶肉厚，叶形椭圆，叶色绿或深绿。

黄玫瑰青叶

黄玫瑰必要特别材质的炭火焙制，通常焙轻火或中足火。成茶品格精良，条索紧实，色泽黑褐相间，光晕柔润，香气馥郁，宛如玫瑰，悬壶高冲，味道甘爽，香高历久。

“奇秀甲东南方，岩岫溪边列。瑶楮镂空蒙，冰纨卷堆叠。冷光欲冲斗，回秀难藏叶。谁碎辟邪香，氤氲飞作蝶。”以此诗赞“四小姐”的透天香，贴切！

五、紫红袍（代号303）

紫红袍，别名九龙袍，从福建省茶叶研讨所品种资源圃的武夷大红袍抄本株后代天然杂交选育。因大红袍抄本株泉源于九龙窠，故而得名。2000年，经福建省农作物品种审定委员会审定为省优品种。

紫红袍属无性系，二倍体，灌木型，中叶类，紫芽类，晚生种。嫩梢叶色暗黄绿、茸毛少，叶形长椭圆。萌发期寻常在三月下旬，4月中下旬为一芽三叶盛期。

紫红袍（九龙袍）青叶

紫红袍制乌龙茶极耐冲泡，制优率高，条索厚重紧实，色泽乌褐绿润，有繁复特别花香，味道醇厚有甘韵。轻火、中火、足火或高火均可成茶，其气香随火功上升均衡沉入汤底。汤色橙黄，偶尔兰花香显，偶尔夹带着蜜桃香，香气馥郁幽长，一汤入口，纵享丝滑，质感醇厚。

“红袍有奇香，英媛恋故壤。嫣红生姹紫，隽誉天下扬”。 “五小姐”公然乃世家之后、各位闺秀，她的华丽转身见证了大红袍的血脉传承。

六、瑞香（代号305）

瑞香，为黄金桂天然杂交后代， F1单株分散选育而成。黄金桂有着“通天香”看家本事，从自后代天然杂交，香气品格天然“瑞香”，故得名。瑞香于2003年经过福建省优品种审定。

瑞香属于无性系，灌木型，中叶类，中生种。叶片呈长椭圆，叶色黄绿、茸毛较少，持嫩性好。春梢在三月中下旬抽芽，4月中旬为一芽三叶盛期，比母本黄金桂丰收一成以上。

瑞香青叶

瑞香制乌龙茶，极耐冲泡，制优率高，通常焙轻火或中火、足火。干茶色泽黄绿褐润，香气浓厚清长，岩骨花香分明，茶汤橙黄亮堂，醇厚鲜爽甘润，味道水中带香，叶底三红七绿。

“春沁幽花透骨清，矮窠殊迈百芳馨。紫英四出醉娇粉，绿萼千攒簇巧丁。”用这首诗来形貌“六小姐”，居然也云云的传神，仿佛闻到瑞香沁民意脾的芬芳。

七、丹桂(代号304)

丹桂,其母是学名鼎鼎的大红袍主文株（奇丹），其父为武夷岩茶的大佬“肉桂”，为人工杂交培养出的品种，取爸妈各一字得名。1979年选出，1998年经过福建省农作物品种审定委员会审定为省优品种。

丹桂属无性系、灌木类、中叶类、早生种。嫩梢叶色稍黄绿、茸毛少。萌发期寻常在三月上、中旬，4月上旬为一芽三叶盛期。

丹桂青叶

制乌龙茶，干茶条索紧结，色泽褐润，有特别花香，深嗅具果糖香。茶汤橙黄亮堂，汤水丰富，香气暗香细长，有奶油香，味道醇厚甘润，略带苦底，回甘分明。比起肉桂，它收敛了霸气，却多一份广阔清雅。

“碧水丹山逢玉桂，九龙窠上藏红袍。匠心奇巧生粉黛，柳絮才媛香自飘”。“七仙女” 丹桂，她生长在碧水丹山，在云水烟霞中穿越千年，仿佛仍在回望谁人孝感天地的董郎。

武夷山大王峰东北止止庵景色

武夷岩茶“数字高香七仙女”的故事就到这里，但是她们还可以变身绿茶和红茶。内幕上，汗青上很多绿茶和红茶的茶种，如今都用来制造武夷岩茶了。武夷岩茶，就像中华文明一样海纳百川、兼收并蓄，无论什么茶种，颠末武夷岩茶门徒的手，“看青做青”，都可以找到最合适她的工艺。大概，这就是武夷岩茶共同的魅力地点。

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