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白茶越陈越香，但我的白毫银针才买了1年，为什么闻不到毫香了？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

午后的阳光透过窗帘的漏洞，寂静地洒在了温馨的小屋里，带来了一丝不易发觉的暖和。

这种暖和让人有种懒洋洋的以为，仿佛整个天下都慢了下去，不由得想要闭上眼睛。

坐在窗边的摇椅上，手里拿着一本未读完的书，但笔墨仿佛也变得含糊起来，睡意徐徐袭来。

为了反抗这股不成反抗的睡意，决定泡上了一杯白茶。

准备在它那浓艳的香气中，与睡意做一番小小的抗争。

茶香袅袅中，随手点开交际媒体的私信，看看有没有新消息大概幽默的话题。

在这些消息中，白毫银针的名字经常显现。

最让人印象深入的是如此一个疑问：

“白毫银针存了一年，如今以为毫香变淡了是怎样回事？”

依照多年的品茗履历，这的确是个不寻常的征象。

毫香是白茶的灵魂，尤其是白毫银针，它的每一片茶叶都披着绒毛，即使是干枯形态下，也应分发射幽香。

因此，毫香变淡，仿佛有些说不外去。

但是，影响白茶毫香的要素浩繁，它们好像午后的和风，难以捉摸。

《2》

过了一年，白毫银针的毫香会变淡吗？

正常来说，它不会如此。

好的白毫银针，无论是新茶照旧陈化后，都坚持着浓厚的香气。

在茶叶陈化的历程中，茶叶内里的物质会产生厘革，香气也会随之产生奇妙的改动。

当用沸水冲泡白毫银针时，茶叶中的香气因素会由于化学反响而开释出来。

新白毫银针的毫香，有点像春天田野的蕨菜，清新而略带野性。

想象一下春日里，走在田野，呼吸着新颖氛围中蕨菜的香气，那种天然的清新感，就是新银针的毫香。

也有茶友说，这香气像是晒干的狗尾巴草，大概是凋谢的芦苇。

的确，春天的狗尾巴草带着一股清新的植物香气，这与毫香有着相似之处。

但不要把毫香范围在这些特定的植物香气上。

毫香但是是多变的，它不拘泥于某一种特定的气味。

并且，新白毫银针和老白毫银针的香气是不同的。

随着时间的推移，白毫银针的香气不会散失，而是转变成为一种愈加沉稳、浓厚的稻谷香。

这种香气，仿佛秋日以前到临，每家每户的粮仓都装满了五谷杂粮，劈面飘来阵阵稻香。

毫香是鲜活的，会随着时间的改动，而改动。

这就是为什么茶友误以为长时间存放的白毫银针会丢失毫香，实践上这是一个曲解。

当用沸水冲泡时，白毫银针仍然能分发射浓厚的香气。

这标明茶叶的品格仍旧上乘，毫香并未消失，而是履历了一场变化。

以是，当在陈年的白毫银针中闻到稻谷的香气时，不必惊骇，这是茶叶天然陈化历程中的一个正常征象。

毫香并没有散失，只是换了一种办法与你相遇。

《3》

固然，白毫银针的毫香随时间厘革是天然征象。

但假如一年后香气分明减弱，那就约莫是另一个成绩了。

假如存放了一年的白毫银针香气不再浓厚，这很约莫意味着茶叶的水分含量没有到达应有的标准，从而影响了茶叶的长时保存。

依照白茶的国度标准，及格的制品白茶，水分含量必需低于8.5%。

这是最基本的要求。

仅有当茶叶的干枯度到达标准，白茶才干越存越香。

有履历的制茶门徒，通常会把白茶的水分含量控制得更低，到达7%，乃至低于5%。

尤其是白毫银针，它的芽头布局像笋壳一样，可以剥开好几层，以是烘干起来难度不小。

假如烘干不够彻底，大概爽性省略了烘干步调，只靠萎凋，那么白毫银针的水分含量就会远超标准。

刚做好的时分，茶叶里的多余水分约莫还不分明，毫香和花香仿佛也没什么成绩。

但时间一长，水汽就会徐徐腐化茶叶的内含物质。

过段时间再掀开茶叶盒，会发觉，原本浓厚的毫香几乎以为不到了。

得凑得很近，用力闻，才干闻到一点点香气，并且照旧很淡的那种。

偶尔分，还会闻到一些奇异的味道，好比巧克力味、酸味大概霉味，这些都是白茶水分过多，受潮腐坏的迹象。

以是，茶友们在选购之前，一定要仔细反省白茶的干枯度，确保买到的是真正品格上乘，值得长时收藏的好茶。

《4》

白毫银针的毫香减弱，另有约莫是储存情况出了成绩。

白毫银针，假如存放不妥，那香气减弱就只是时间的成绩了。

氛围中的水汽无孔不入，一不警惕，茶叶就会受潮，品格直线下降。

受潮的茶叶，不仅芬芳物质受损，还约莫产生一些不佳的气味，严峻时乃至会发霉。

以是，想要长时保存白茶，就得做到密封、干枯、避光、阴凉、无异味，这五个准则一个都不克不及少。

说到储存，想起了一个例子，记得有位茶友，他的储存办法让人大跌眼镜。

他把白茶放在了地下室，以为那边凉快又避光。

但是，地下室的湿度成绩被无视了。

只管也用了三层包装法，但由于地下室的湿润，并且常常取用，茶叶很快就受潮了。

没过多久，就发觉白茶的香气大不如前，乃至有了点霉味。

各位都晓得，地下室通常情况湿润、氛围不流畅，给人一种克制的以为。

由于缺乏透风和阳光照射，地下室屡屡湿气重，还约莫伴有霉味。

假如在如此的情况下存放白茶，想要茶叶在将来陈化出好的味道，那几乎是不成能的事变。

白茶是喜好干枯，恐惧湿润的。

假如把白茶存放在水分含量极高的地下室，那边的湿度长时高达60%乃至70%，那么茶叶很容易就会受潮，腐坏，乃至产生霉味。

如此的情况会让原本香气清新、口感干爽的白茶，丢失它应有的风味，变得不再单纯。

想象一下，辛辛劳苦、花了不少钱买来的白毫银针，由于存放不妥，最初变得一文不值。

原本是想存成老茶，让它们的代价翻倍，后果却由于一时的忽略，让它们变成了劣质茶。

这就像是从天国跌到了炼狱，不同就在那么一刹时。

《5》

时间是个奇妙的东西，它寂静地改动着统统，包含这杯中的白毫银针。

白毫银针的香气并非单一，而是好像天然界的万花筒，变幻莫测。

它不但是茶本身的味道，而是交融了山野间多莳植物的精华，蕨类、狗尾巴草、芦苇、玉米须，乃至是野菊的香气，都在这茶香中占据一席之地。

想要以为这种香气的变迁，泡一壶存放了几年的白毫银针就充足了。

记得有次，从货仓里拿出一罐2022年的白毫银针，谨小慎微地泡了一壶，那浓厚的香气，仿佛置身于金色的稻田之中。

每一口茶汤，都是满满的幸福感，稻谷香在口中回荡，久久不散。

白茶的毫香，就是如此多变而诱人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。