溧阳名茶白毫银针(游溧阳 品三绝)

游溧阳 品三绝

文 / 言和意顺

约莫很长时间了，在电视节目插播的一系列烦人的倾销中，常州溧阳的那则倾销却给我留下了深深的印象，并且特别记取了此中的三句词语："赏天目美景，品溧阳白茶，尝砂锅鱼头。"虽说半信半疑，可向往之心已渐天生。

当我终于有幸到溧阳走了一遭，始知电视中的倾销用语并无虚伪夸大之意，湖景，白茶、砂锅鱼头，的确是上天赐予溧阳并取得富裕开发的三大品牌。

记得那天抵达溧阳已是中午三点，顾不得旅途劳累，便兴急遽融入山光水色之中。溧阳有山，有湖。山是杭州临安天目山之余脉，湖则完善是在溧阳的境内。湖原本是沾了山的光而得名，可我倒以为，这名儿用于湖比用于山更贴切。

泛舟于天目湖中，但见湖岸逶迤、湖波明澈，湖中倒映着蓝天白云。有走兽从湖上飞过，如点点音符在湖天之间飘动。远望湖畔山岚，一脉青影在云天间升沉，山虽不高，却使这江南水乡的地平线变得和湖岸一样柔曼迂回。山影投在湖波中，晃动着一片墨绿的光影，使原本明澈的湖水变得深不成测。

游船拐过一个半岛的岬角，一道拦湖大坝赫然显现，坝的一端隆起一座太公山，山上高高屹立一尊姜尚的大型雕塑。已往只知常熟有一尚湖，传说因《封神榜》中的姜尚在此垂纶而得名，却不知他何时也到天目湖来隐居垂钓过。我不愿为太古年代的神话费心考据，宁可信赖溧阳版本的姜太公垂纶是真的。山不在高，有仙则名。能让姜子牙飘忽的仙姿与这里秀美的湖山叠影，使古代人的想象之翼直飞九天，岂不更好？！

大概是天目湖的美景还藏于深闺无人知晓，这里的安谧，与人流如织的别的景区构成了宏大反差，她的幽情使得刚刚饱受拥堵之苦的我，将全部的心情都消融在这一汪碧绿之中，恣意享用着充盈心灵的静美与安适。

驶过葱葱郁郁的龙兴岛、湖里山、怡心岛，游船停靠在乡村故乡，沿着木栈道持续前行，我们一行人登上了绣球岛。奇异的是，此岛并无绣球花却有美丽茶，她以茶岛茶韵而出名。走在酥润的故乡幽径，闻得最多的香、看得最多的绿，便来自那漫山的蓊郁茶树，谓之"茶之乡"绝不为过。溧阳自古是茶乡，天目湖的水气孕育的茶更是极品。

在岛的制高点上，一把东坡提梁紫砂壶，傲立在天水之间。望着这被称为"天下第一壶"的巨型之作，我的嗓子不免生出干渴感，随即与伙伴分开湖边的凉亭中小憩，招呼景区的"阿庆嫂"上溧阳白茶。所谓白茶，是用早春季候采摘的细嫩、叶背多白绒毛的芽叶制造而成，加工时不揉不炒，晒干或用文火烘干，使白绒毛在茶的外表完备保存下去。其特点是毫色洁白、芽头肥硕、叶底嫩匀、汤色浅黄、味道鲜醇，有"绿装素裹"之美感，乃茶中之珍品。

我是热爱茶道的，平日里种种名茶没少喝，可唯独没品过白茶。那天，我们冲泡的是溧阳白茶之上乘"白毫银针"。待到茶杯端上去，观其翠芽，根根直立、上下显现、翩翩起舞；品其香味，齿颊留甘、清韵悠长、萦绕不停，说色、味、形、神俱佳并不为过。我真的被溧阳白茶折服了，恍然间就有了一种"佳茗似佳丽"的以为，只是这佳丽并非前人所说的美色，而是溧阳之人杰。此时，凭湖远眺，慢饮细酌，茶香弥漫，浮想联翩，有点飘飘欲仙了。在山川美景中饮茶，比之茶室里更有一番意境。

履历了小半天的急遽与惬意，夜幕到临了。天目湖沉稳地睡去，安谧的像一个酣意正浓的处子。而依湖而建的天目湖宾馆却灯火透明，繁华不凡，竟掉臂了对湖女好梦的惊扰。原本，这里是出名的天目湖砂锅鱼头始创地，那些远远近近生生疏疏的食客，为图一个"正宗"，不约而同地会萃在了一同。

都说吃鱼的人智慧，而鱼之精华局部，恐非鱼头莫属了，我想此话一定有封建真理的。更何况，天目湖砂锅鱼头，选用的是天目湖水体中野生的大花鲢鱼头作质料，并用干净的天目湖水做汤基，接纳共同的烹制工艺秘制而成，属纯天然的绿色食品。经这里的特级厨师近三十年的专心研发，现已成为中国美食天地的一枝奇葩。"不吃砂锅鱼头，妄到天目湖游"，溧阳陌头的倾销词语真是吊足了我们的胃口。

但凡宴请宾客，吃得就是个礼数，总要讲些步骤。约莫是"好戏压轴"，那晚的砂锅鱼头，是最初一道上桌的菜。在我这腹中的"馋虫"一次又一次搅闹中，两名办事生抬进一个特制的朱赤色大砂锅，端放在餐桌的中央。餐厅小姐引导我们摘下了一条风雅的彩带封条，揭开了天目湖砂锅鱼头的奥秘面纱。

但见：一只鲜香四溢的大花鲢鱼头，卧在遮掩着星星绿叶的乳白色汤汁里。那鱼头，骨软肉滑，不烂不散，酥中带韧，一丝丝、一片片、一团团的胶质，像琼脂，似果冻，鲜而不腥，肥而不腻；那汤汁，甜、酸、鲜、辣多种味道融在一同，互相提携，既平淡又浓厚，既剧烈又悠长，若像品茗似地用小口徐徐细酌，只觉那味钻入骨髓，直透脑门，弥漫浑身，美好至极。面临云云鲜味佳肴，我这主宾完全没了平日里的文雅，一边不可一世地吃着，一边连声喝彩。

酒足饭饱，趁着余兴安步于湖堤甬道。月光打帘，暮色如帐，万籁俱寂，仅有景区的装饰灯不甘寂寥地闪灼着。冷风阵阵吹来，浑身通透安闲。天目湖的夏夜就如此深深地印在了我的内心，让我永久都市记取江南明珠溧阳，记取这里的三绝——湖景、白茶、砂锅鱼头。