白茶黄茶怎么冲(黄茶和白茶的冲泡)

黄茶和白茶的冲泡

白茶是将鲜叶，经萎凋，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完备地保存下去，制品茶的外表呈白色，故名白茶。因加工历程中不炒不揉，构成了“汤色浅黄，味道甘鲜”的品格特点。

黄茶是在绿茶加工工艺的基本上加了一个“闷黄”的历程，使酯型儿茶素主动氧化和异构，茶多酚总质变小，因此构成了“黄汤黄叶，味道较绿茶醇和”的品格特点。

白茶、黄茶都属于稍微发酵茶，都是中国的特有茶类。与绿茶的茶性相似，以是在冲泡品饮时，可在参照绿茶冲泡的办法上，加以调停，以突出白茶的“甘鲜”，黄茶的“醇和”。

形美是该茶的特征,娴熟的冲泡本事让茶品之美极尽描摹地展现。

君山银针的冲泡
器具选择：玻璃杯（由于君山银针芽身金黄，满披银毫的独占质美，故只能纯透的玻璃杯冲泡君山银针，方可欣赏到杯中茶舞的曼妙英姿。

茶具选择：铜官窑陶壶组。

茶水比例：1：50

沏茶水温：95℃以上的开水，并且在突入开水后要立刻盖上一片玻璃片，以使茶芽快速吸水。

冲泡频次：

1分钟支配，即展现出“雀咀含珠”、“万笔书天”、“群笋出土”、“三起三落”等美景。

此时应及时出汤，如浸泡时间太长，味道变苦。

再次沿杯壁注水，茶芽还可以直立杯中。假如直接用水冲茶，则茶芽散乱，不克不及再立。

2次后即可换茶。

相传4000多年前，舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下，两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭罹难，湖面飘来72只 青螺，把她们托起聚成君山，为了不让君山岛被淹，在湖底另有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。随后，二妃将随身所带的茶籽播于君山，颠末培养在白鹤寺 长出了三蔸茶苗，这便是君山茶的母本。自此君山就有了茶树，厥后人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状，取名君山银针。

白毫银针的冲泡
器具选择：瓷盖碗。

茶水比例：1：50

沏茶水温：90℃开水。

具体流程：

用开水预热盖碗，干净茶具→取过量的白毫银针置于茶碗里，约3克→90℃支配的开水从盖碗边徐徐注入约8分满，润茶闻香→盖上碗盖，第1泡30秒，今后每泡递增→出汤,将茶汤倒入公正杯中，白毫银针的鲜爽醇和立显→分茶敬客。

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