白毫银针可以加新会陈皮(陈皮和白茶是不是绝配？听内行人说完，你就明白了)

陈皮和白茶是不是绝配？听熟手人说完，你就明白了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

网上看到一个成绩。

“你在品茗时，见过哪些奇形怪状的茶叶？”

瞬间间，想到了以前帮茶友判定过的一款茶。

名字是，2016陈皮白茶龙珠。

听说是用新会老陈皮，再加上福鼎巅峰中心质料的寿眉，一同压成的单颗龙珠。

但这一看就不成信。

它的真实身份，充其量只能算平凡橘子皮，外加渥堆做旧茶，殽杂克制而成的奇葩茶。

好茶依靠本身才能，完万能独当一面，不需加料组合。

从那颗龙珠球的外表用料看，叶片粗老，颜色发暗，全体偏黑，高度疑似渥堆做旧。

横看竖看，都不算好质料。

另一边，对新会陈皮略有耳闻的茶客，理应想明白如此的真理。

好陈皮，不会贸然切成丝。

将特定的茶枝柑采收归来回头后，当地切割开皮的办法，也是很有考究的。

要求，完备三瓣开皮。

反观谁人陈皮龙珠内里的质料，不外是普平凡通的橘子皮。

橘皮内囊偏厚，油室不多。

同时颜色橘黄偏亮，一看就是年份尚新，远达不到“陈皮”一说。

买茶选择，不发起各位为了一时猎奇心而去买单。

由于，那些外表特别乖僻，混搭办法五花八门的奇茶、怪茶、异茶。

无须置疑，内里几乎一踩一个坑。

熟手入门喝白茶，成绩起见，照旧从常规选项喝起。

先喝传统原汁原味的散茶，和饼茶比，散茶最少还可以省去撬茶步调。

方案喝一喝饼茶尝鲜，也用不着买那些外型乖僻的纽扣饼、叶子饼、龙珠球。

先从常规圆饼喝起，学茶之路更稳扎稳打。

《2》

现如今，越来越多茶友在买茶时，看清了如此的原形。

好端端的白茶，不会任意跨界混搭压饼。

所谓新会老陈皮，加福鼎老白茶压成的组合小饼，屡屡两方用料层次都不高。

所谓茉莉干花配白牡丹压成的5克独立小饼，看似外表别致。

但是，这种便宜组合茶的原质料，真实泉源一言难尽。

所谓的红枣老白茶，更是充溢着大写的“离谱”。

真正的枣香老白茶是靠天然陈化出来的，报答将平凡寿眉与去核红枣强行压成一块，终极泡出来的汤水，完全充溢着红枣的甜腻，毫无正常茶叶的清新雅正……

但照旧有局部茶客，关于陈皮白茶如此的网红组合，充溢渴望。

“既然，外表那些便宜的陈皮白茶饼，一个比一个差，那我们在平常本人品茗时，手动组合搭配怎样样？”

“之前在广东旅游时，买了半袋风味挺正宗的陈皮，冬天在煮老白茶时，掰一瓣放进入会怎样。”

“只需白茶年份是真的，外加陈皮的用料也不错，煮出来的茶汤应该更甘泽润泽吧？”

看到如此的假想，不知各位对否定同？

劣质做旧茶+劣质陈皮碎丝，负负团结，固然得不出好味道。

但反过去看，自行选料情况会怎样？

用品格知根知底的老白茶，外加口碑还不错的新会老陈皮，它们两者相加，是不是一味经典配伍？

站在更好品味去欣赏的角度看，发起将它们分开泡。

《3》

优质老白茶，发起喝原味。

原味纯茶，才是茶圈内主流的品茶办法。

好不容易辛辛劳苦存放多年的老白茶，在光阴的检验下，徐徐变化出系列甘香。

药香，沉稳。

陈香，悠然。

老寿眉饼的天然枣香，能在揭盖闻香时涌现出一分暖和的甘美。

粽叶香，清清新爽。

干荷叶香，伴随着系列悠扬草木香，常在茶香尾调显现。

逐一细数老白茶的经典茶香，它们中间的每一个，都各具特征。

沏茶品茗照旧简便些，选择不加陈皮，单独泡开，更能复原真实的茶香风情！

另一边，茶味展现亦是同理。

老白茶的最大茶味魅力，表如今一个“醇”字。

巅峰质料的白毫银针、白牡丹、寿眉，它们在久存多年后，依靠本身丰沛的茶味积累作出发点。

在密封干枯精良仓储下，内在味道物质不休产生转化。

多酚类络合物增长，黄酮类化合物寂静递增。

超过漫长光阴长河后，全体茶味更显甘润平和。

哪怕是沸水快速冲出来的一道茶汤，茶水也是肉眼可见的稠滑。

将茶汤分入小茶杯，举杯悄悄摇摆。

杯中的汤水，好似果冻布丁那样，充溢着凝脂感。

醇柔细滑，甘醇带劲。

小口抿下茶水的时分，好似喝了一口纯粮食酿造的陈酿，滴滴醇柔如浆。

这种极致醇厚的汤感，理应专注细品。

扫除统统外来味道干扰，多一分，则多添乱一分。

不管陈皮、黄芪、照旧参片，这些“外来物”照旧不要混入一泡好茶内，干扰殽杂原味为好。

好白茶，理应单独细品。

好陈皮，也是云云，直接煮一锅陈皮水理气，功效恰好。

各美其美，互不干扰，更能物尽其用！

《4》

最初，再来增补一个干系细节。

这处细节察看，相反泉源自茶友发问。

让那位茶友困惑不解的场合是，喝老白茶，是不是仅有寿眉才必要配上陈皮？

缘故是，他在网上刷视频时，看到的各式陈皮白茶，无一例外，清一色都是陈皮配寿眉。

相反在喝陈年白牡丹、白毫银针的时分，基本没看到有人用陈皮佐味。

这眼前缘故是什么？

难不成，是由于寿眉质料粗老，茶味不敷，才必要加上陈皮提供味道？

不不不，此言差矣。

喝老白茶，不管散茶饼茶，不管春茶秋茶。

也不分老银针、老牡丹，照旧老寿眉，好茶一概用不着加料。

当各位在网上看到，有商家尽力保举，质料粗暴的寿眉，要搭配陈皮才更好喝。

不然，直接单独泡开茶叶，味道淡漠不敷……

对待相似言论，一提要提高警惕。

将“好茶不加料”反过去看，仅有那些劣质烂茶，才必要外来物提供味道。

白茶里，寿眉并非全部都是粗老叶片与茶梗。

实践上，品格过得去的寿眉，也是连芽、带叶、带梗一同采下的。

采茶时，采茶树嫰梢一芽三叶、一芽四叶。

注意，采摘嫰梢为质料制成的寿眉，不应含有像小木棍那样粗糙的硬梗。

叶片泡开后，也要规复柔软、软亮、鲜活的弹性。

假如清一色都是老叶、蜡片、硬梗等边角料组合而成的便宜寿眉，固然会由于质料粗糙，招致茶味无比淡漠。

直接泡出来后，茶味严峻完善，味道淡，不耐泡，带粗老味，茶香难以区分。

关于这种没滋没味的劣质茶，加上陈皮委曲增补，好歹还能多点陈皮味。

但是，碰到这种情况，发起从一开头就不要贸然入。

好茶不会淡漠无味，那些非要加上陈皮一同闷泡与久煮才干出味道的，100%绝非好茶，何必要花这冤枉钱？

《5》

好茶不加料，加料非好茶。

为了看清这点，发起茶友们复习一个故事。

这个故事，出自《韩非子》。

故事名，则是各位耳熟能详的鱼目混珠。

“齐宣王使人吹竽，必三百人。南郭处士请为王吹竽，宣王说之。廪食以数百人。宣王死，湣王立，好逐一听之，处士逃。”

喝好一杯茶，没必要像大演奏那样。

将陈皮、枸杞、红枣等七零八落的外来物，全部殽杂在一沏茶里。

单独听合奏曲，更能展现好茶的真正才能！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。