什么是普洱白茶？它和白茶有什么区别？看完村姑陈的解答懂了

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从客岁开头，很多茶友都让我聊一个话题。

关于“普洱白茶”。

听说，是用普洱茶的质料，颠末白茶工艺制造而成，也有人叫它“云南白茶”。

原本抱着好坏明白的心态，文章中很少提到。

由于村姑陈以为，消耗者们都有本人的想法，能混淆是非。

但昨天，有位茶友来交换品茗履历。

他表现，茶叶就是一种饮品，没必要考究正不正宗，什么茶好喝就喝什么。

就算是云南大叶种做的白茶，也挺好喝的。

特地以“过去人”的履历，劝慰村姑陈和李麻花，报告我们写文章、拍视频不克不及太枯燥。

要顺应年代，顺应市场，才干有流量，才干带货。

不成否定，村姑陈喜好说实话。

但说实话的人，总是不那么招人喜好，还常常会惹人不快。

就像今天的文章，大概又要揭破某些乱象，冒犯某些偕行了。

请包涵村姑陈是个金牛座，直肠子，不吐总是不快。

《2》

从听闻云南茶农在做白茶，不休到今天，以前有很多个年初了。

翻了翻故纸堆，发觉约莫是2017年的事变。

事先，我们俩在一位闺蜜的茶室里品茗。

忽然来了个伙伴，说，这是它网购的白毫银针饼，刚刚收到，带出来给各位掌掌眼。

并且还泄漏出，这块茶饼的价格很便宜，不凌驾100元。

后果，刚一掀开绵纸，立马就被嘴巴比头脑快的李麻花泼了盆冷水。

“你这个白毫银针，芽头这么弯，货不合错误板，是不是买到假的了？”

伙伴表明说，这是云南的白茶，月光白。

于是，那天今后，我们就掀开了新天下的大门。

原本，云南的茶农们，也在做白茶。

颠末一番了解后，又发觉云南人做白茶的工艺，和福建不太一样。

大大多情况下，他们只是把茶青采下去后，萎凋个两三天，就上市出售了。

这也得益于当地得天独厚的天气条件，阳光光辉，阴雨天气少。

除了月光白，云南茶农还会用炎天和春季的茶，加工成白茶。

阳光芒媚的季候里，极合适日光萎凋。

与此同时，还可以打上“纯日晒白茶”的标签，吸引消耗者的眼球。

只可惜，没有烘干，茶叶的含水量便无法达标。

比白茶国标划定里，含水量不得高于8.5%的标准，一定是要超过几个百分点。

这就意味着，白茶越陈越香的属性，无法发扬作用。

超额的水汽，注定会随着时间，徐徐腐化茶叶的内含物质，使其香气挥发，汤水变淡。

《3》

不外，我们要敬重每一局部的喜好。

有些茶友说，他确的确实喝过云南白茶，也以为味道不错。

那就证实，这款茶切合你的咀嚼。

何况，云南大叶种本身就是优秀树种，以它为质料做出来的茶叶，味道好喝，这很正常。

但是，假如硬要把云南白茶、普洱白茶，视作白茶，那就有失偏僻了。

要晓得，白茶不仅仅是一种工艺，对树种也有严厉要求。

在现行的白茶国标里，划定了适制白茶的树种，是明白茶树、水仙茶树和群体种。

而找遍了整本国标，也没有显现“云南大叶种”等干系字眼。

这分析，云南大叶种茶树，合适做普洱茶，但不合适做白茶。

最少，白茶国度标准划定的树种里，没有划定。

国度标准，是不以人的意志为转移的，是高于统统官方习俗的，且具有执法效能的文件。

以是，云南白茶只是官方的叫法，并不严谨。

回归到国标，它不克不及算作是真正的白茶。

不仅是外表上的区别，普洱茶做的白茶，和明白茶、水仙茶树做的白茶，香气味道也有很大不同。

即使工艺完全相反，树种不同、生长情况不同，都决定着风味的厘革。

正所谓，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

同一莳植物，种在不同地区的，受当地“温、光、水、气、土”的影响，都市有改动基因的才能。

更何况是不同的品种，加工出来的茶叶，怎样会一样呢？

这些区别，也分明白白地表如今价格上。

一分钱一分货，积极和汗水，才干换得真正优质的白茶。

《4》

六大茶类，都考究一个准则——适制性。

当村姑陈在和新茶友科普，白茶采摘自白茶树，工艺是萎凋和干枯，总会有人跳出来反驳。

而他们的来由是，一棵茶树上采下去的茶青，可以用不同的工艺做成六大茶类，用绿茶工艺，那它终极就是绿茶；用红茶工艺，那就是红茶，以此类推。

因此，不存在所谓的白茶树。

听说，这照旧某位茶学研讨生在网络上提出来的。

实践上，大局部的茶友，都是只知其一不知其二。

实际上去说，六大茶类是以工艺和发酵水平区分，的确没错。

但是，各地的茶农都晓得一个真理，适制性。

简便来说，就是看茶做茶。

就像专业的厨师，晓得用不同部位的猪肉，做出最合适它口感的鲜味佳肴。

绝不成能不考究，那是外行人的看法罢了。

好比白茶，它的要求是茶毫稀疏丰富，毫香浓厚，口感鲜爽。

以是，必需用天生白毫丰厚的树种，才干做出白茶鲜香醇爽的风味。

而云南的茶树，白绝不如福鼎的白茶树稀疏，喝起来毫香弱，鲜爽度不敷。

反过去，假定把福鼎的白茶，拿去加工成云南的生普，估测也很难做出兴奋蛮横的味道。

由此可见，实际和实践，要分开来看。

用不合适的茶树品种，做出来的茶，固然看起来告捷了，但味道奇异，一定是失败的。

在此，村姑陈照旧要冒着冒犯偕行的风险，说句至心话。

做茶，照旧一心一意地好。

倘使只顾着跟风，谁火就做什么，想依靠一己之力占据六大茶类，毕竟难以安身脚跟。

用力过猛，乃至还会自曝其丑。

消耗者没这么容易忽悠，谁好喝，谁品格高，谁口碑好，一喝便知。

《5》

如今，白茶的市场份额越来越大。

从福建白茶开头，徐徐提超过了云南白茶、四川白茶、贵州白茶……

不成否定，各位都是产茶大省，地大物博。

偌大的土地上，种出一批白茶树，开垦一块白茶园，不敷为奇。

白茶的火热，让各地的茶农们都看到了商机。

这块大蛋糕，谁都想来分一杯羹。

只可惜，做茶，考究地利，地利，人和。

在这个竞争剧烈，派系纷争的市场里，毕竟谁能拔得头筹，笑傲江湖呢？

村姑陈以为，让消耗者满意，认仔细真做茶，有才能者，方是王者。

一统天下，指日可待。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。