白茶性寒凉，与冬天不搭？关于白茶的3大误区，早晓得早获益

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

时令进入深冬，冬天的以为愈发名副但是。

北风谁人吹，冬阳谁人暖，雪花谁人……盼着它飘。

由于南方阴冷，何处都是沁骨寒。

仅有比及正中午分，暖阳照射，到处亮堂，才以为暖和。

彼时，很合适放空，发呆，探究。

几只麻雀带着下棋老头似的模样形状，在院子里迈步；

遛狗的人们，全部武装，倒是宠物更轻松安闲，穿着毛衣悠哉安步；

隔邻邻人家的大爷，怀里抱着热水袋，坐在门口品茗；

另有大爷的两只小猫咪，含糊躺在脚边，抱团采暖晒太阳。

全天下都懒洋洋的，互相瞟一眼，就可以作为互相打招呼的办法。

各位刻舟求剑，深居简出，

含糊间，统统仿佛都回到了原点。

放空的时分，手边通常会有一杯茶，新茶白牡丹。

正在享用这“偷得浮生半日闲”的中午，有茶友来谈天了。

他问我：“冬天能不克不及喝白茶？”

同时还提到：“白茶发酵水平低，应该挺寒的，喝多了会不会对肢体不佳？”

由此看来，如今圈中关于白茶的误区，照旧很多。

今天就摆列三个，给列位看官分辩分辩。

《2》

误区一：白茶发酵水平低，以是茶性寒凉

在固有看法中，不发酵的绿茶，常被视为“大寒之物”，喝多了容易伤胃。

反之，全发酵的红茶，则茶性平和。

因此，很多人习气把茶叶的“寒与不寒”，和发酵水平挂钩。

而微发酵的白茶，天然也被贴上了“性寒凉”的标签。

但但是，这种推断办法并禁绝确。

绿茶之以是寒凉，是由于它的主要加工工序，是完毕。

采摘下去今后，赶早完毕，能让绿茶保存下多量天然的物质，同时去除青味，促进精良的香气，也便利后续揉捻。

至于完毕的主要目标，则是经过低温，毁坏和钝化多酚氧化酶的活性，克制鲜叶中茶多酚等物质的酶促氧化。

如此表达，大概太过难懂，很多看官了解不了。

简便来说，多酚氧化酶是一种能“吃掉”茶多酚的东西。

当它在茶叶内活泼时，就会使茶多酚日渐变小，不再对肠胃产生太大的兴奋感。

而完毕后的绿茶，茶多酚的含量就基本不会产生太大的厘革。

只需储存妥当，刚做好时是几多，将来也是几多。

正因云云，胃部功效脆弱的伙伴喝了绿茶，时常会以为兴奋，不惬意。

这种不适感，便是由其体内的多量茶多酚所惹起。

相较之下，白茶的发酵水平固然也不高，属于微发酵茶。

但六大茶类中，白茶的工艺最接近纯天然，没有完毕，更没有揉捻。

是以，白茶中的茶多酚含量，会日渐下降。

刚刚做好的新白茶，颠末1-2个月的陈化之后，就合适大大多品行饮了。

不存在“寒凉”一说，那只是外界的偏见罢了。

再偷偷说一句，局部红茶也有完毕，体内茶多酚的含量并不低，仔细起不到什么养胃的后果。

体质虚寒的人，照旧更合适喝不完毕的茶。

不外，假如喝什么茶都以为不惬意，那照旧赶早就医，谨遵医嘱吧。

《3》

误区二：冬天不合适喝白茶

茶圈中，向来存在着“冬红夏绿”的说法。

意思是说，严寒的冬天，合适喝苦涩浓醇的红茶。

而清新颖爽的绿茶，就留给炎天喝，清冷解暑。

至于白茶，尤其是新白茶，由于香气和味道与绿茶有几分相似，便也被列入了“合适炎天喝的茶”的范围。

不成否定，新白茶的确是炎天的最佳饮品之一。

汤水清冽，带有浓厚的薄荷感，清清冷凉，鲜香醇爽。

在解暑降温方面，体现卓绝。

但是，谁说到了冬天就不克不及喝白茶了呢？

作为爱茶之人，真的不必云云拘泥于条条框框。

所谓的“四序品茗表”、“早中晚品茗时间表”等，只能起到一定的参考作用。

具体该喝什么茶，怎样喝，照旧要听从肢体最真实的反响。

好比，有的茶友喜好绿茶，一年四序都在喝。

固然绿茶有完毕，茶多酚含量比力高，但只需过量饮用，肠胃功效正常的茶友，也基本不会有太大的反响。

紧张是，本人喜好，便是最好的。

又好比，有的茶友喜幸而炎天喝新白茶，在冬天喝老白茶。

这种喝法，天然也是可行的。

把鲜爽的新白茶，留在炎天。

把醇厚的老白茶，留给冬天。

别的，白茶颠末陈化之后，既可以泡着喝，还可以煮着喝。

冬天煮老白茶，应时又应景，别有一番风味。

不外，依据现在的大情况来看，村姑陈照旧发起各位，多喝新白茶。

由于新白茶中，含有丰厚的茶氨酸。

得当增补，可以提高免疫力。

固然，一切的好茶中，都含有多益的物质，把它们喝进肢体里，便能增长能量。

这个真理，就像冬天多穿衣服是一样的。

分外的这些养分，能让肢体变得更强壮，在一定水平上反抗病毒。

不外，照旧得明智对待品茗。

毕竟，茶叶只是饮品，能缓解一些稍微的不适，却不克不及治病。

紧张时分，照旧找医生吧。

《4》

误区三：入冬今后，老白茶只能煮着喝

白茶的美好之一，是在不同的年份下，会展现出不同的魅力。

很多茶友都晓得，新白茶不合适煮着喝。

由于体内的各种物质都太活泼，煮茶今后，会招致汤色深黄浓绿，口感浓酽酸涩。

而老白茶，履历了时间的沉淀，内质变得愈发慎重，兼备沏茶和煮茶，两大饮用办法。

有的人煮茶，是为了采暖。

我们南方地区，室内没有暖气。

用盖碗沏茶，茶汤刚倒出来不久，一阵风吹过去，温度就下降了。

开空调的话，又太干枯，很多人不喜好。

取而代之的，便是在边上煮一壶老白茶。

不仅能湿润氛围，还能随时喝到一杯热茶，一举多得。

不外，我们也要晓得，老白茶的属性，不但是煮茶。

优质的老白茶，更保举先泡后煮。

先用盖碗泡七八冲，细细地咀嚼一冲的香气和味道。

假如是独饮，喝不完的局部，可以暂且倒在保温杯里。

剩下叶底，拿去煮茶，用低温压榨出深条理的内含物质，如此才不糜费。

直接煮老白茶，固然很便利，但丢失了体验精致风味厘革的时机。

别的，仅有那些内质不丰厚的、做旧的老白茶，才会号称只能煮着喝。

内质匮乏，用盖碗天然泡不出什么味道。

唯有效持续不休地低温，引发射内里所剩无几的养分，委曲让茶汤有滋有味。

《5》

老茶客都晓得，村姑陈不喜好讲成效。

每一局部的体质不同，喝白茶的后果，也千人千面。

不外，多喝好茶，总归是有利益的。

如今，各位的生存节奏被动放缓。

面临着强壮的压力，如果没有轻松，很容易会把人逼疯。

那么，就在华灯初上的傍晚时分，大概闷声的午后光阴里，为本人泡一杯白茶吧。

人世烟火气，最抚凡民意。

阳光照进互相的内心，摈除寒意与昏暗，共迎春天的明朗。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。