云南冰岛白毫银针 白茶(你知道云南也有白茶吗？当冰岛遇上白茶，擦出甜润的火花)

你晓得云南也有白茶吗？当冰岛遇上白茶，擦出甜润的火花

假如要问这几年热度上升最快的茶类是什么？毫无疑问，非白茶莫属。自从云南白茶开头售卖，由于其丰厚的神韵和丰厚的花香，同时又极具药理代价，热度多次飙升。云南白茶持续火热，另有哪些知识是你不晓得的呢？今天小编带你来了解一下。

白茶属稍微发酵茶，满披白毫，如银似雪而得名，汤色浅亮。代表茶是福建明白毫。别的，中国云南的月光白、云南大树白茶也是另一种白茶。

一、什么是云南白茶？

白茶属于中国六大茶类之一，是一个品类，也是一种共同的制茶工艺。依照白茶工艺流程，任何场合的茶都可以做成白茶。

“云南白茶”全称“云南大叶种白茶”，是以云南大叶种茶树鲜叶为质料，经白茶工艺制成散茶或紧压茶，分为云南白毫（单芽）、一级（一芽一叶）、二级（一芽两叶）、云南寿眉（一芽三叶到四叶）四种产物。

二、为什么云南能出一杯好白茶？

云南茶树品种多、树龄大、分布广。作为天下茶树劈头的中心区，云南拥有极度丰厚的茶树资源，统称为大叶种。云南的茶树品种是云南茶的基本，也是云南白茶的基本。云南共同的大叶种，无论是内含物质、酶活性，照旧水浸出物，都是很丰厚的。

云南天然情况出色，天长地久，天气特别，正中还隔着澜沧江。云南的山海拔基本都在1500米支配，临沧的茶树更是很多都个高2000米以上。

云南的山又高又大。怒山、哀牢山、无量山、澜沧江以东的古六大茶山，澜沧江以西的布朗、勐宋、景迈茶山，勐库、邦东、永德的大雪山等等都是绵延几千里的大山脉。

云南的天气十分特别，干湿明白，雨热同季，阳光富裕。由于在春秋两季，也就是主要做茶的季候，可以有长时间的好天，且同时温差较大。云南的制茶早在数千年前，云南的原驻民就开头使用茶叶了，并开头了最早的茶树驯化。古六大茶山的光彩至今令人向往！

云南这片神奇的土地，给举国的茶叶喜好者提供了极大的舞台和空间。云南除了黄茶少有听说，绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶都有成熟的产物，普洱茶、花茶更是特征茶类。

从严厉意义上去说，“月光白”应归类于白茶。也因此，有人以为月光白的工艺来自福建。我们临时不否定这种约莫性，但白茶作为一种相对原始简便的制茶工艺，在茶树的劈头地云南产生也有约莫。

实践上，景迈山上加工制造月光白的汗青并不短，只是正如布朗族的酸茶一样并不是主要工艺罢了。而在临沧与普洱之间的澜沧江两岸，官方也不休用“摊浪”工艺制造“浪青”，这两个带有浓厚场合白话的词语，“翻译”过去就是“摊晾”和“晾青”，从中你对否看到了白茶工艺的影子？

云南白茶风味辨识度很高。味道和耐泡度较强，香气愈加丰厚诱人，神韵共同。泡上一杯云南白茶，它有着大叶种茶树丰厚的内含物质，有着与白茶工艺相融相成的清甜和俗气，还殽杂着云南地区特有的山野之气。一杯入口，花香馥郁、醇爽甜滑，不得不让民意生惊叹。

云南大树白茶茶性适中，不寒不热，合适四序常喝。常饮能润肤、益肺、生津、润喉，好效扫除体内余热，对养生大有利益。

三、古时白茶的劈头

史书中曾载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。从而熟悉了茶的药用代价。自此之后，人们开头采摘茶树上的鲜叶，天然晾青、晾干，保藏茶叶。、上古年代尚无制茶法，人们运用的天然晾青的茶叶“萎凋”工序，是一种新鲜的制草药办法。由此可见，从制造办法来讲，这是中国茶叶史上“古时白茶”的诞生。

诗意而浪漫的“月光白”的传说。

好久好久从前，景迈山上的一位女孩，与一位马锅头相爱了。但是交往于茶山与茶山、茶山与藏区之间的马锅头，常常跋山涉水地在外奔忙，两个刚坠入爱河不久的年轻人聚少离多。

在多数个无尽的夜晚，少女坐在自家的露台上望着山上空洁白的玉轮，堕入无尽的怀念之中。女孩的母亲看在眼里，疼在心底，就对女孩说：“你天天采一片茶叶吧，等采的茶叶做成一饼茶时，他就归来回头了。”

于是女孩在天天做完农活了，都市蹋着洁白的月光去茶地里采一片茶叶归来回头。但是一片茶叶基本无法加工啊，她只好把茶叶放在内室窗口的簸箕上。颠末一个又一个的白天和黑夜后，簸箕里被徐徐晾干的茶叶越来越多。在她把这些“夜夜思君不见君”的茶叶压成一饼茶的那天傍晚，村口传来了她熟习而渴望已久的铃铛声……

这是一个传播在景迈山上的关于月光白泉源的传说。故事不知始于何时，正如我们难以推测景迈山上的月光白始于何时一样。但故事本身，无疑为“月光白”这一颇具诗意的名词，增加了几分精巧的浪漫。

说云南白茶，绕不开景谷的“白龙须茶”。

“道光年间，景谷明白茶制造的白龙须茶，以前作为贡茶纳贡给天子。”

传说中曾纳贡给光绪天子喝的白龙须茶，则是用明白茶肥硕的单芽芽头特制的“把茶”。因显毫而呈温润洁白色的肥硕芽头，比力像龙的髯毛，故而被称作为“白龙须茶”。白龙须茶之以是遭到天子的喜好，是由于秧塔明白茶的表面比力特别，制造工艺上比力共同，并且芽头细弱，内含物质丰厚，香气历久，回甘相当鲜爽。《景谷县志》也纪录说：“白茶与其他茶不同，表面特白，卖样好。”

四、云南白茶和福鼎白茶有什么不同？

云南位于天下茶树劈头中央区，是天下茶树的劈头地，地处北半球低纬度的黄金产茶带；有着得天独厚的高海拔、丛林态上风；唯一无二的茶树莳植资源，小叶种、中小叶种、大叶种在云南包罗万象，云南茶园面积已达720万亩，此中古茶树就有91万亩。多品种共生，作育了云南茶的丰厚性。

五、云南白茶的养分代价

白茶工艺流程仅有萎凋和干枯，不炒不揉，天然天成。好白茶“七分看质料，三分看工艺”，以是质料品格决定了产物的高度。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的佳誉，随着时间的增长，云南白茶多样的内含物质取得转化，它的药用后果愈加分明。

1、氨基酸含量最高

“月光白”属于特征茶，是以萎凋工艺为主，茶叶的主要化学因素与绿茶基本相似。此中，有一类物质是它作为特征茶的一种标识，便是已知各种茶叶中氨基酸含量最高的。可以到达6%～9%之间，云南景迈山产出的“月光白”最高可达11.4％。是平凡绿茶的2～3倍。

在对“月光白”的检测中发觉，“月光白”茶中氨基酸到达26种，有20种属于卵白质氨基酸，另有6种属于非卵白质氨基酸。它们的泉源有些是茶叶本身的，有些是与萎凋工艺有关。

很多人乐意将氨基酸含量高的茶与密斯肌肤美容产生遐想，这种接洽是有真理的，由于几乎一切的高等扮装品都离不开氨基酸。而它的美容途径是由内而外的延伸，经过改良与调停内分泌，提高人体本身免疫体系产生作用。

2、微量的水杨酸衍生物

早在1000年前，古埃及人就发觉将柳树皮煮水喝，可到达退烧和止痛的后果。厥后人们发觉这和柳树中含有的一种生物碱有关，名字叫水杨酸盐。1853年夏，弗雷德里克·热拉尔（Gerhardt）经纯化获取了这种物质，即水扬酸。

“月光白”初制之前的鲜叶，与别的茶叶鲜叶一样，都含有微量的水杨酸物质。但是，它所产生的相似阿司匹林的解热、抗炎症、抗血栓更多与接纳萎凋工艺有关。有一个傍证可以证实。

福建福鼎地区所产白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说（另有另一说法：三年为茶，五年为药，七年为宝）。此中这个“药”就与水杨酸衍生物有关。至于说到“七年为宝”，则与水杨酸衍生物不休络合、缩化、降解，产生更高一级衍生物有关。因此，就茶叶门类而言，“月光白”与福建福鼎白茶具有相反成效的作用。

六、云南白茶能增值吗?

从美食到琼浆再到美茶，穿行天下各地，人们不休在探寻。从美食、琼浆的逻辑上，我们找到了 “什么是好茶”的终极答案——香气、味道、口感和后味（生津、回甘、喉韵）的极致体验。

接纳云南独占的古树茶、丛林大树茶为质料制造的白茶，在品饮时体现出忧伤的高等香，鲜甜、甘美的味道以及水细柔滑的口感。在后味上体现出快速生津、历久回甘、 喉韵绵长等特点。从品饮代价看，是传统白茶无法到达的天花板。

当冰岛遇上白茶，擦出甜润的火花

当冰岛的甜润厚酽遇上白茶的清新香雅，会是一种什么样的以为？

白茶的工艺，不揉不炒不完毕，仅有萎凋、干枯两道工序，以是它展现出的是最接近天然的极致鲜甜口感。也因此，白茶的制品味道与质料条件休戚与共。

冰岛茶区位于云南省临沧市境内勐库镇冰岛村，与江南水乡娇秀的茶树不同，这里的茶树是云南特有的勐库大叶种茶树，树干个高细弱、叶大肉厚，叶片中包含的茶多酚、黄酮素、茶碱、氨基酸等活性物质丰厚。

茶树生长在海拔为2200米的巅峰上，山腰被云雾围绕，垂直性天气分明。所谓“巅峰云雾出好茶”，由于共同的地域情况，让它产生出了冰岛“共同兰花苦涩醇“的口感，故博得很多人的喜爱。以是不丢脸出，它在白茶上也会有很高的适制性。

2024年 冰岛甜白

冰岛湖水库为天然情况带来的湿润、氤氲的水汽，恰好给予了位处冰岛湖高明的冰岛村极大的滋养。

车秀团队接纳2024年云南冰岛大叶原生种鲜叶为质料，按云南传统白茶工艺制造而成的冰岛白茶【冰岛甜白】。

不同于福建白茶侧重清新毫香，冰岛甜白在蜜韵甜香之上更显清新，还保有普洱生茶般的气韵。入口“冰岛甜+白茶甜”展现独占涓爽甜滑，甜润汤感贯串一直，喉间清冷，花香含于汤，兰韵融于呼吸之间。

入口便带着丝丝甘润，茶汤明澈、香气丰满，咀嚼厘革丰厚，让人沉溺此中久久无法忘怀。

白茶品新的审美以前让茶友们欲罢不克不及，品陈的大门又再为此掀开。茶界唯一品陈的标杆——普洱茶，诞生在云南。白茶和普洱茶的陈化逻辑固然不完全一样，但质料是茶叶陈化的基本，云南白茶质料得天独厚。以是品陈让云南白茶又增加了无穷的想象空间。

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