白茶每年拿出来复晒，毕竟是养茶？照旧毁茶？你踩坑了吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

过年时期，熟悉了新伙伴。

说实话，熟悉一位月入五万，又比本人小几岁的女生，是件很挫败的事变。

更何况，一下子熟悉了好几个。

回去的路上，李麻花苦笑着说，人家又年轻又标致，还很有钱，我们是不是老了？

我忧伤温和地安慰她，没事，你也很标致。

就算你没钱，但你有很多包呀！货仓里另有很多好茶，我们另有一大片天然茶园……

不外，这也确真实提示村姑陈，来年要持续积极了。

不然，就要被00后们厥后居上，反超了。

话又说归来回头，这些小姐们但是看起来都很随和，基本没有那副拽得二五八万的样子。

此中有两位，太过淳厚了。

我夸她，裙子很标致。

她很开心，回复说，真的吗？某宝买的，300多，要不要链接发给你？

要不是李麻花提示，我乃至都看不出来，人家背的包包要4个W。

没有大LOGO，也没有刻意显摆。

公然，这才是真正的有钱人，不显山不露水。

《2》

假期里，照旧会定期看背景留言。

固然偶尔会偷懒，挑重点地回复，但总归是没有延长事变。

此中，也有一些无厘头的成绩。

好比，今天文章的灵感，就来自一条私信：

“白茶是不是每年都要拿出来复晒，去去潮气？”

老实说，这个成绩很好回复，无非是“yes”or“no”。

但是，村姑陈不想云云草率，而是要让列位看官知其然，还得知其以是然。

起首，要和各位说个故事。

故事的主演，是村姑陈和李麻花的一个伙伴，以下简称为A君。

在好几年前，身边还没有几多人在存白茶。

大大多的人，仍旧把白茶当成绿茶在喝，喝它鲜爽清甜的口感。

A君某次去福鼎出差的时分，误打误撞，在当地买了好几斤白茶。

买归来回头，却没喝。

要晓得，事先的福建茶里，铁观音才是王者，另有武夷岩茶、正山小种、金骏眉等。

至于福鼎白茶，照旧个静静无闻的小纯透，不值几个钱。

后果就是，A君从福鼎买归来回头的白茶，被任意搁在家里的某个角落里，积着灰。

直到老白茶徐徐在市场上占据一席之地，他才想起来那几斤福鼎白茶。

掀开之后，发觉受潮了。

怎样办呢？

别的一个伙伴报告A君，茶叶潮了没干系，拿到太阳底下晒晒就好了。

于是，在一次茶局上，听闻A君提起了本人的光彩遗址。

福州7、8月份的低温天气，炎热难耐，他把白茶摊在家里的阳台上。

乃至还很知心肠，时不时去翻个面，担心堆叠的场合晒不干。

然后，就没有然后了。

那些被暴晒过的白茶，想必都发红发褐，香气尽失，变成了没什么品饮代价的“枯树叶”。

假如A君晓得，当年他低价动手的白茶，能好好保存起来，几年今后的今天，身价早就翻了好几番，有钱都难买，会不会追悔莫及？

只可惜，这天底下没有后悔药。

《3》

但是，答案以前很分明了。

白茶不必要每年拿出来复晒，更不克不及放在太阳底下暴晒。

大概各位会想到，白茶的日光萎凋，不就是晒太阳吗？

不成否定，日光萎凋时，的确要借助到阳光。

但是，并非各位想象中的那么简便。

假定真的是晒一晒就能喝，那白茶也难以跻身六大茶类之一，与别的五种茶类相提并论了。

以是，很多熟手人都了解错了。

白茶的日光萎凋，考究温和、平和、有控制。

春茶季的时分，要依据具体的天气情况，来决定怎样晒茶青，晒多长时间。

寻常来说，中午是不晒的。

即使是在春天，但中午的阳光也不容小觑，属于热烈的。

娇嫩的茶青放在太阳底下暴晒，会晒红晒伤，斲丧养分，影响品格。

仅有早上和中午以及傍晚，待阳光暖和时，才会把茶青拿出来。

让它们在轻柔的春阳下，徐徐失水，渐徐徐干。

而除了萎凋以外，白茶还必需再举行烘干，含水量才干到达国度标准中划定的8.5%。

由此可见，光靠太阳晒，还远远不够，做不出品格及格的白茶。

受潮的白茶，体内含水量上升，用阳光晒，顶多只是蒸发掉一局部水汽。

让白茶暴露在氛围中，周围多量的水汽，会不会又乘隙而入呢？

何况，假如阳光能完全去除茶叶中多余的水分，那又要烘干何用呢？

报答地增长氛围与白茶交往的时机，只会使得白茶过分氧化，斲丧养分。

晒了一天后，不仅水分没去掉几多，还让芬芳物质挥发了，养分也变小了。

以是，所谓“复晒”非但不克不及让存坏的白茶变好，反而会愈加糟糕。

《4》

提出这个成绩的人，一听就是新茶友，照旧比力萌萌的那种。

但凡老茶友都晓得，白茶储存，要密封，要避光，不克不及任意开箱。

密封的目标，是让茶叶不蒙受外界水汽、低温、异味等要素的干扰。

太多的水分侵入茶叶的内里，在温度和湿度的影响下，就会开头增重发酵。

正由于云云，有些白茶存着存着，就酸了。

另有巧克力味、烟味、仓味、霉味等，都是储存不妥，受潮腐坏后的体现。

为了坚持白茶地道的香气和味道，不跑气、不串味、安定味，密封很有必要。

如今看来，最为稳妥的密封办法，当属“三层包装法”。

也就是用铝袋、食品级塑料袋，以及标准五层厚的瓦楞纸箱，把白茶层层保护起来。

每一层的密封，都是在给水汽入侵增长难度。

因此，正中的白茶，便可以在重重保护下，精良陈化，不受打扰。

而避光的目标，则是制止茶叶蒙受光源的影响，斲丧内质。

要晓得，娇嫩的茶叶，十分恐惧光源的照射。

由于光源的威力，会分析掉白茶中的叶绿素和一局部养分，乃至天生一些不佳的物质。

让白茶长时间暴露在太阳光下，更是一种劫难。

最好的办法，就是避光储存，制止产生多余的化学反响。

只需做好了密封和干枯，再控制好情况的温度、湿度，白茶的储存，就十分简便了。

《5》

俗话说，隔行如隔山。

品茗的人，与做茶的人，说毕竟，存在着实质上的区别。

思索怎样把白茶做好，去除多余的水分，那是制茶师的事情。

闻道有先后，术业有专攻。

以是，制茶师才会不休地去研究，怎样把茶叶做得更好，品格更出色。

而作为消耗者、品饮者，把白茶买归来回头今后，只需尽约莫地坚持茶叶干枯的形态，制止外界的水分跑进入，就够了。

三层密封、离墙离地，避光干枯，才是我们的事情。

万万万万不要想固然地，把存茶和做茶一概而论。

更不要脑洞大开，把白茶拿出来晒太阳。

要是存坏了，后果自傲。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。