吴裕泰白毫银针牡丹飘香(聚焦非博会，喜迎二十大|茶香四溢，来非博会品味茶文化)

聚焦非博会，喜迎二十大|茶香四溢，来非博会咀嚼茶文明

非遗不仅是人类协同的文明宝贝，照旧人类文明的“活态”一连。8月25-29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕。让我们步入“非遗时候”，以为非遗对优美生存的浸润，探究国际视野下非遗保护途径、非遗生态活化创新，协同见证今世非遗力气。

好茶还需好茶器，第七届中国非遗博览会展现匠心传承

茶器是品茗的前言，“器具精洁，茶愈为之生色”，茶器的选择对茶起着不成无视的作用。第七届中国非遗博览会将于8月25日至29日在济南舜耕国际会展中央启幕，届时将会有多种着名茶器态度展会现场。

嵊州竹编

嵊州地处浙江东部，曹娥江高明，四明山西麓，竹资源丰厚，且劈篾功能好，相宜提高竹编工艺。嵊州竹编始于两千多年前的战国时期，至汉晋时工艺已臻精密，明清两代编结水平进一步提高，竹编成为官方必不成少的生存用品。

图源：天下泉城

嵊州竹编以编织精良、工艺多样、花样丰厚著称。编织办法粗细并存，细者能在一寸长度内编进150根竹丝，精良精致，薄如羽翼；粗者能富裕使用竹材的弹性，巧插灵编，粗暴豪放，工致淳厚。嵊州竹编汗青久长，文明沉淀深沉，除具有极高的实用代价和艺术代价外，还为研讨竹编消费汗青和江南乡村的民俗民情提供了紧张的察看线索。嵊州竹编被列入2006年第一批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

鹤庆银器锻制武艺

鹤庆银器锻制武艺,主要传播于大理白族自治州鹤庆县新华村及罗伟邑、秀邑、母屯、板桥等村。

图源：天下泉城

鹤庆银器以纯银为主料，以镂雕和纯银抽丝编盘工艺相团结，依据所需制品外形、规格，加工而成，保存了较为传统的官方手工武艺特性。银器外型丰厚，品种多样，工艺精深，制品包含各式茶具、酒具、炊具、刀具、金饰、宗教法事用品等类。鹤庆银器被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

建窑建盏烧制武艺

建窑──又称水吉窑、乌泥窑，是宋代八学名窑之一，位于福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带，总面积约12.6万平方米，创烧于晚唐五代，发达于两宋，宋末元初趋于衰落致使停烧。汗青上以烧造铁胎黑釉盏著称，俗称“建盏”， 其釉色品类丰厚，以兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等名贵瓷器饮誉海表里，被誉为瓷坛“黑牡丹”，与青瓷、白瓷构成“三分天下”之势。

图源：天下泉城

在中国茶文明浩如烟海的长河里，建盏是茶器中令人仰止的巅峰，它以淳厚的材质、简便的线条、变幻的斑彩，展现了天然的极致之美，深得事先饮茶办法多样、对茶具高度考究的贵族及文人士医生的喜好。宋徽宗赵佶切身代言，专心努力地宣传建盏，留下了“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”“兔毫连盏烹云液，能解朱颜入醉乡”等不朽篇章，建盏由此跻身朝廷贡品之列，风行朝野，身价倍增。建窑建盏烧制武艺被列入2011年第三批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

宜兴紫砂陶制造武艺

宜兴手工紫砂陶武艺是指分布于江苏省宜兴市丁蜀镇的一种官方传统制陶武艺。该工艺产生于宋元，成熟于明代，迄今已有600年以上的汗青。紫砂陶制造武艺以特产于宜兴的一种具有特别团粒布局和双重气孔布局的紫砂泥料(具体有紫泥、朱泥、本山绿泥等多种)为质料，接纳百种以上的便宜东西，颠末打泥片、拍打身筒(圆器)、镶接身筒(方器)或镶接与雕塑团结(花器)、外表修光、陶刻装饰等步调终极完成陶制品。

图源：天下泉城

宜兴紫砂陶制造武艺制品以茗壶为代表，其制器物件有光器(又分圆器和方器)、筋纹器和花器等不同的外型流派。紫砂器表里寻常均不施釉，以纯天然质地和肌理为美。作为上乘茶具，其精良的透气功能使人尽享茶之色香味，由此紫砂器与中国传统的茶文明相契合，成为茶文明的紧张构成局部。宜兴紫砂陶制造武艺被列入2006年第一批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

枫溪手拉朱泥壶制造武艺

枫溪手拉朱泥壶当地俗称“土罐”，是潮州光阴茶主要选用的茶具，清代中期从前多仿制宜兴名壶。不休以祖传作坊的办法传承，各家的泥料配方及制造伎俩秘不传扬，较出名的商号主要有吴氏的源兴号和章氏的安顺号。此中源兴号作坊设于大路顶红罐铺内，创始于道光二十七年（公元1847年）；安顺号作坊位于西塘，创始于清末。传承至今均已有五代。

图源：天下泉城

枫溪手拉朱泥壶选用当地陶矿红泥，接纳手工拉胚成型的制陶技法制造而成。这是一种依托辘轳旋转成形的传统制陶办法。其制造历程要颠末拉、修、批、抬升、上桨、烧等近60道工序，烧制的制品具有线条简洁，色泽丰润，平滑度高等特点。枫溪手拉朱泥壶制造武艺被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

景德镇手工制瓷武艺

在举国首批24座汗青文明名城中，景德镇是唯一依靠本人的特产名列此中的。考古发掘标明，景德镇自五代开头消费瓷器，宋、元两代敏捷提高，至明、清时在珠山设御厂，成为举国的制瓷中央。

图源：天下泉城

景德镇手工制瓷武艺中紧张的成型工序在宋代已开头创建。瓷业内里分工日益细化，广泛接纳拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、荡釉等武艺制造瓷坯，再接纳匣钵仰烧、垫钵覆烧、支圈覆烧等技法举行装烧。到元代，又创造了瓷石加高岭土的“二元配办法”及青花釉下彩绘武艺。比年来，景德镇手工制瓷武艺专业化程过活益提高，各方面都有身怀特技的能工巧匠，景德镇手工制瓷业至此到达了汗青的最巅峰。景德镇手工制瓷武艺被列入2006年第一批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

来第七届中国非物质文明遗产博览会，看花与茶的完善邂逅

花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是使用茶善于吸取异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一同闷，茶将香味吸取后再把干花筛除，制成的花茶香味浓厚，茶汤色深，在我国有着久长的加工汗青。第七届中国非遗博览会将于8月25日至29日在济南舜耕国际会展中央启幕，届时市民游客可在现场见证多种花茶的制造历程。

福州茉莉花茶窨制工艺

福州作为茉莉花茶的劈头地，窨制工艺已有近千年汗青。福州茉莉花茶原质料取自精制的绿茶茶坯和福州盛产的优质茉莉花，颠末茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、堆窨等十多道传统工艺步骤精制而成。依据茶叶共同的吸附性和茉莉花的吐香特性，颠末一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既坚持了绿茶浓厚爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芬芳。制品色泽黄绿透翠，汤色金黄青明；茶香浓厚狷介，味道鲜爽甘醇；旗枪交织杯中，外形精巧天然。福州茉莉花茶窨制工艺被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

张一元茉莉花茶制造武艺

花茶源于宋、始于明而成于清。清代末年，张昌翼创办张一元茶庄，世代传承，专门制造、贩卖茉莉花茶。民国年间，张一元名噪北都城。1956年公私合营后，张一元渐渐丢失了专销花茶的原有特征。1992年，张一元传统茉莉花茶制造工艺重新得以规复。张一元茉莉花茶制造时接纳福建烘青绿茶为茶坯，初制历程主要包含萎凋、完毕、揉捻、烘焙等工序。张一元茉莉花茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

吴裕泰茉莉花茶制造武艺

始建于1887年的吴裕泰是国内着名的茶叶老字号，一向承袭自采、自窨、自拼的独门窨制武艺，其主要包含茶坯制造、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘培、匀堆装箱九道工序。只接纳春茶茶坯，坚持茉莉花“三不采准则”，在拼配中得当增长徽茶茶坯所占比例，并且运用“温度低慢烘”等独门武艺，终极构成了吴裕泰茉莉花茶“香气鲜灵历久、味道醇厚回甘、汤色明澈亮堂、耐泡”的特征。吴裕泰茉莉花茶制造武艺被列入2011年第三批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

茶香四溢，来非博会看红茶制造武艺

红茶原产于中国，脚印却遍及天下各地，我国有多种红茶中选国度级非物质文明遗产代表性项目名录。8月25-29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕，届时将有多种红茶制造武艺会聚泉城。

祁门红茶制造武艺

祁门红茶简称“祁红”，是中国十学名茶中唯一的红茶，因产于安徽省祁门县而得名。祁门产茶汗青久长，可远溯至南北朝时期。传统的祁门红茶全系手工制造，其质量取决于制造光阴，因此祁红又有“祁门光阴”之称。

图源：天下泉城

祁红制造武艺分为初制和精制两大局部，此中初制包含萎凋、揉捻、发酵、干枯等工序，精制包含筛分、堵截、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。制成的祁赤色泽乌润、条索紧细、锋尖奇丽，冲泡时汤色红艳纯透、叶底鲜红亮堂。祁红最具魅力的是其香气，国表里茶师称之为“砂糖香”或“苹果香”，此中又蕴藏兰花香，芳馥历久，有“祁门香”之誉，祁红也因此而名列天下高香红茶之首。祁门红茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

滇红茶制造武艺

云南滇红茶，简称滇红。产于云南省南部与东北部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰升沉，均匀海拔1000米以上，属亚低潮天气，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚各处雾，阴雨整天满山云”的天气特性。其地丛林茂密，落叶枯草构成深沉的腐殖层，土壤肥美，致使茶树个高，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等因素含量居多。滇红茶制造武艺被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

宁红茶制造武艺

宁红茶，劈头于江西省九江市修水县漫江乡，是我国最早的光阴红茶之一，也是万里茶道的主要茶类。它劈头于清朝乾隆后期，清光绪年间至民国时期成为中国出名红茶，远销英、德、波、俄、美等国度或地区，有“茶盖中华，价甲天下”“宁红不到庄，茶叶不开箱”之佳誉。

宁红茶属全发酵类中小叶种红茶，制造严谨，分为初制和精制两个流程十余道工序。初制工序主要为萎凋、揉捻、发酵、烘干；精制工序主要为筛分、拣剔、复火、匀堆装箱，并创造性构成了轻萎凋、重揉捻、足发酵等独门特技。

图源：天下泉城

宁红茶以条索紧结奇丽、金毫体现、锋苗挺秀、色泽乌润、香高历久、叶底红匀、味道浓醇鲜爽而举世闻名。有位他国茶叶专家曾在《茶叶全书》评赞：“宁红表面斑斓、紧结，色黑，茶汤鲜红引人，在拼和茶中极有代价。”宁红茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

坦洋光阴茶制造武艺

坦洋光阴茶产于福安。清咸丰元年（公元1851年）以“坦洋菜茶”为质料研创出“坦洋光阴”红茶，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，坦洋光阴红茶名誉远播，热销英国、荷兰、法国、日本、东南方亚等多个国度和地区。坦洋光阴制造武艺具有繁复性、首创性和封建性的特点，分为初制、精制两大局部，初制颠末萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成红毛茶。精制是原产地地区内的、各具不同特征的毛茶按比例拼配，到达上风互补、提升茶叶品格的目标。其感官品格展现：外表外型共同，干净油润，毫峰体现；香气甜香浓厚，味道鲜浓醇厚，汤色红艳，叶内幕嫩柔软、红亮。坦洋光阴茶已成为地区性文明标记，是福安茶人的伶俐结晶，是一份弥足宝贵的文明遗产。坦洋光阴茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

品茗看茶戏，第七届中国非物质文明遗产博览会亮点多

茶文明在我国有着久长的汗青，在提高历程中，也诞生了浩繁艺术情势。8月25日—29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕，届时市民游客可以欣赏到多种与茶干系的艺术情势。

传播百年的茶山号子

广泛传播于瑶乡的茶山号子是瑶族群众挖茶山时唱起一种劳作号子，能起到一致劳作节奏、鼓动劳作热情的作用。是劳作生存中构成的一种民歌情势，承沿至今已有四百多年的汗青。

当众人挖茶山时，歌手在山顶敲锣打鼓，唱一阵茶山号子敲打一阵锣鼓，以鼓动挖山人的劲头。偶尔则接纳一人唱众人和的情势。茶山号子的旋律具有高亢跌荡、激越悠扬、奔放委婉的特点，其演唱本事极难把握。演唱者发音十分奇异，旋律举行寻常在音高区，发射的声响连双唢呐也无法压倒，可谓一绝。

图源：天下泉城

茶山号子生动纪录了辰溪境内瑶族群众的消费与生存情况，颠末数百年的传播，渐渐成为当地人精力生存的紧张构成局部。现在，随着社会经济的提高和传统劳作办法的改动，茶山号子的活着情况产生了很大厘革，这一共同的民歌艺术情势后继无人，濒临失传，急需有关方面予以大力扶持，敏捷掀开接济保护事情。

浓厚的客家特征——赣南采茶戏

赣南采茶戏劈头于江西安远县九龙山一带，迄今已有三百多年的汗青。它是以九龙茶灯为基本，吸取赣南其官方艺术渐渐构成的，主要盛行于赣南、粤北和闽西，一度也转到达广西桂南一带。

图源：天下泉城

赣南采茶戏俗称“灯子戏”、“茶蓝戏”，是江西采茶戏中最有代表性的一种，被田汉誉为“中国戏曲百花圃中的一朵奇葩”。它由官方歌舞提高而来，内容贴近生存，言语幽默幽默，传统曲牌有二百八十余首，依据其泉源、作风、弦路、调式及使用情况等，可分为“茶腔”、“灯腔”、“路腔”、“杂调”四类。扮演时，演员在伴奏音乐中乖巧地运用共同的矮子步、扇子花、单长水袖及模仿生物外貌的一些扮演举措，手舞足蹈，体现出浓厚的乡土气味和光显的客家特征。

赣南一带是客家人的聚居区，客家先民落户当地后以采茶为生，采茶戏作为当地众所周知、各位喜好的场合戏，已成为凝结客家民意、互助客家同亲的艺术纽带，是研讨客家言语、艺术及民俗文明的紧张质料。

来非博会，看“中国特产”黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶轻重又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质局部氧化，其加工办法近似于绿茶。8月25-29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕，届时我们可以在展会现场明白黄茶的制造武艺。

蒙山茶传统制造武艺

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶莳植始于西汉，距今已有两千年的汗青，古时为贡品供历代天子享用，新中国建立后曾被评为举国十学名茶之一。

图源：天下泉城

该茶采摘于春分时节，选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，其制造分完毕、初包、复炒、复包、三炒、烘焙等多道工序。由于芽叶细嫩，要求制造精密，其武艺难点在于准确把握闷黄（包黄）发酵历程中的时间与温度。制品表面扁直，色泽微黄，芽毫毕露，幽香馥郁，汤色黄亮，味道鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐，为黄茶之极品。蒙山茶传统制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

君山银针茶制造武艺

君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品。君山银针以色、香、味、形俱佳而著称，其制品茶内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽表面很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开头时茶芽根根直立，冲向水面，继而冉冉下沉，三起三落，融为一体，确为茶中古迹。入口则幽香沁人，齿颊留芳。

图源：天下泉城

唐代开头该茶成为宫廷贡品，履历了宋代、明代、清代，仍然盛产不减。君山银针茶制造武艺主要表如今采摘和制造的传统知识和实践上，即以“雨天不采，风霜不采” 等“九不采”为标准的茶叶采摘办法，以及经过采摘、摊晾、完毕、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等十道制造工序，历时三天而制成的具体实践。君山银针茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

莱芜传统干烘茶制造武艺

齐鲁干烘，别名莱芜老干烘或黄大茶，自明代初期随关中移民向山东迁徙而传入山东，盛产于莱芜，名扬于齐鲁大地。

图源：天下泉城

清朝中期，莱芜辛庄人吕清梅经过传统手工会萃、闷黄、木炭烘焙等武艺加工茶叶。2001年，齐鲁干烘第六代传承人吕守祥在传承祖上制茶武艺的基本上，为适该今世人的饮茶习气与消耗水平，融入了祁门红茶与大红袍茶的加工工艺，创新研制成“莱芜老干烘”的晋级版新产物——“齐鲁干烘”。齐鲁干烘茶属于发酵茶，其发酵有酶性氧化发酵和微生物的后发酵，以是它具有红茶与黄茶的品格特点。干烘茶的叶大，梗长，汤浓色重，具有浓厚的老火香，展现出愈加共同的风味。该茶具有止渴、解咸、提神解乏等成效，同时还能化解平淡、协助消化，增速胃肠排空，帮助降血脂、降血压。

非博会上乘味茶文明，明白后发酵茶的魅力

黑茶因制品茶的外表呈玄色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。记者了解到，在第七届中国非物质文明遗产博览会上，将会有来自举国各地的黑茶制造武艺人齐聚泉城，带我们走进这一片“神奇”的茶叶。

长盛川青砖茶制造武艺

长盛川青砖茶制造武艺是以鄂东北武陵山区优质茶树鲜叶为质料，颠末初制、发酵、紧压、烘干等六大中心工序精制成茶。茶料经深度发酵，构成多种上风养分物质会萃；在茶砖外表克制“川”字作为通用标志，使其成为防伪标识和文明标记；在紧压茶中密度最高。制品茶色泽青褐、香气地道、汤色红黄、味道香醇。长盛川青砖茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

咸阳茯茶制造武艺

咸阳茯茶制造武艺是主要流布于陕西咸阳市泾阳县、秦都区一带的传统黑茶制造武艺。独占的地域情况、小流域天气、地下水天然资源及咸阳人创造的筑茶梆子，为茯茶制造武艺的产生和提高提供了优厚的条件。

咸阳茯茶是以湖南、陕南的黑毛茶为质料，接纳传统武艺加工，并在发酵历程中天然天生“金花”（冠突散囊菌）的紧压茶。因形似砖块，功效相似土茯苓，故称“茯茶”，也可灌制成散茯茶。由于古时多凭官引制造，亦称“官茶”。咸阳茯茶制造武艺主要有配料渥堆、煮熬茶釉、茶釉炒茶、制封灌封、扶梆筑茶、扎封锥封、天然发花7道工序。制成的茯茶砖面平整、松紧得当、金花繁茂，其菌花香分明、汤色橙红亮堂、味道醇厚。咸阳茯茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

下关沱茶制造武艺

下关沱茶是有久长汗青的一种紧压茶，因创制于云南省大理市下关，故名下关沱茶。下关沱茶制造武艺是白族人民创造的十分典范的传统武艺，是中国数千年来传统制茶武艺中制造紧茶办法的典范代表。下关沱茶由明代的“团茶”演化而来，以云南大叶种晒青茶作为根实质料，经拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、克制成型、干枯、包装等多道工艺制造而成，多为手工利用，包含着丰厚的具有地区特性的武艺知识。下关沱茶制造武艺被列入2011年第三批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

南路边茶制造武艺

南路边茶制造武艺，距今已有1300多年的汗青。南路边茶从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶。从采摘、完毕、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆，到设架筑包等要颠末30多道工序，整个工艺流程经过千百年多数工匠的承继与改良，构成了本人共同的制造工艺，传播至今，为雅安主产区所独占。具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等明显特点。南路边茶汤色褐红亮堂，味道醇和悠长，“宁可三日无粮，不成一日无茶”，南路边茶在藏族同胞心目中享有崇高的信誉和安稳的位置，成为藏汉民族互助的纽带。南路边茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

茯砖茶制造武艺

茯砖茶产于湖南省益阳市，这是黑茶类中唯一具有发花工艺从而能产生多益菌的一个茶种，其以优质黑毛茶为质料，经渥堆、发酵、筑制成型和发花等环控制造而成。数百年来，在我国东南地区，茯砖茶与奶、肉并列，以其不成交换的共同成效成为各少数民族的生存必需品，被誉为中国古丝绸之路的“奥秘之茶”和东南各少数民族的“生命之茶”。茯砖茶中独含的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，具有促进人体推陈出新，明显低落脂肪、血脂、胆固醇、甘油酯、血糖、血压等成效。茯砖茶集医药代价、保藏代价于一体，对人们的物质和文明生存产生了深入的影响。茯砖茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

赵李桥砖茶制造武艺

湖北赤壁赵李桥自古盛产砖茶，此中黑砖茶十分顺应高寒地带及高脂饮食地区人群饮用，公元10世纪就与蒙古举行茶马买卖，厥后不休出口俄罗斯，年买卖量达1700余万斤。从羊楼洞、赵李桥起始的万里茶马古道是中国砖茶文明转达史的见证。

青砖茶质量的上下取决于鲜叶的质量和制茶的武艺。鲜叶采割后先加工成毛茶，制成毛茶后再经筛分、克制、干枯、包装、制成青砖制品茶。冲泡后，色泽青褐，香气地道，味道尚浓。“牌坊”牌米砖茶、“火车头”牌米砖茶为紧压的红茶，其所用质料皆为茶末，以是被称为“米砖茶”。米砖表面雅观，砖模棱角明白，纹面图案明晰奇丽，色泽乌亮，内质汤色红浓，香气纯和，味道醇厚。赵李桥砖茶制造武艺被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

六堡茶制造武艺

六堡茶制造武艺是苍梧县劳动人民在长时消费实践中的劳作创造及伶俐结晶，传统六堡茶主要分布在六堡镇塘平村、不倚村、四柳村、理冲村、山平村、公平村、蚕村等地。这些场合乡村的制茶厂（坊），都坚持着地道的传统手工制茶办法，接纳当地莳植的茶叶为原质料，颠末多道工序，制造出外表条索弯曲呈鱼钩形，色泽黑褐光润、茶汤呈琥珀黄红之色、喝时味道醇厚甘爽、闻有槟榔香味的六堡茶，且历久藏，被誉为“可喝的古玩”。六堡茶制造武艺被列入2014年第四批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

来非博会，探秘“茶”的厘革多端

来自同一棵茶树的叶子，可以调制出厘革多端的香。白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，同一片茶叶颠末中国人乖巧的双手，归纳出了多数种咀嚼，构成六大茶类。8月25-29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕，各大茶类非遗制造武艺将一同态度本届盛会。如今，让我们咀嚼白茶、乌龙茶、普洱茶的不同味道。

福鼎白茶制造武艺

福鼎太姥山是白茶的劈头地。名山出名茶，福鼎太姥山终年云雾旋绕，氛围质量极好，这为白茶生长提供了极佳的情况。福鼎白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）以及新研制的工艺白茶等。白茶树种主要为明白茶树、大毫茶树和菜茶树等。白茶因其制制品芽头瘦弱，满披白毫、如银似雪而得名。

图源：天下泉城

白茶属微发酵茶，制造天然、不炒不揉，文火足干，再举行过量的天然氧化，保存了丰厚的活性酶和多酚类物质。白茶汤色杏黄，入口毫香体现，清鲜甘醇。白茶制造工艺七分晒、三分焙，看似简便，实则是一门武艺活，每个环节均要求相当严厉。它的制造步骤和办法例范，构成了一个完备的体系，制茶人还要有丰厚的制茶履历，差一分便不是谁人“茶味”。

白茶初制工艺流程有鲜叶、萎凋、会萃、干枯、拣剔，此中主要为萎凋和干枯两道工序，萎凋又分为天然萎凋和复式萎凋两种。精制工艺流程有：毛茶、拣剔(手拣)、正茶、匀堆、烘焙、装箱。受气温影响，白茶制造武艺还分为正常天气初制和不正常天气初制，此中不正常天气初制接纳“八成干”萎凋、“六成干”萎凋和加温萎凋等办法。福鼎白茶制造武艺被列入2011年第三批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

武夷岩茶（大红袍）制造武艺

唐代的武夷茶被奉为宝贝，称为“晚甘候”。宋代制成风雅龙团凤饼茶。元代正式成为贡茶。明代罢龙团，改制散茶。明终期，炒青武夷茶名声大震。清代制出半发酵的乌龙茶。武夷岩茶（乌龙茶）初始于16世纪明代，至清中期制造工艺日臻完满。武夷岩茶（大红袍）整个制造工艺有很多“特技”，摇筛做青决定岩茶品格，“看天做青，看青做青”和“走水返阳”，以及最初“温度低久烘”中，依靠温度对视觉的打击和手感，不休调停、控制每个时段的温度，以到达以火调味道、以火调香气，可谓惊世一绝。武夷岩茶品格精良，绿叶红镶边（三红七绿），七泡剩余香（历久耐泡），汤色橙黄（呈琥珀色），叶底亮堂，香气幽静浓长，味道醇厚鲜爽，回甘韵显；在表面上呈长条眉状，素有“蜻挺头，蛙皮状”之称。总之，它突出的天然真味、天然花香是岩韵特征的会合体现。武夷岩茶（大红袍）制造武艺被列入2006年第一批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

铁观音制造武艺

安溪铁观音，中国传统名茶，属青茶类，中国十学名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，始于1723年。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具"观音韵"，幽香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，味道纯浓,香气馥郁历久，有"七泡剩余香之誉 "。

图源：天下泉城

铁观音综合了绿茶和红茶的制法，其品格介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜，又有绿茶幽香，并有"绿叶红镶边"的佳誉。品味后齿颊留香，回味甘鲜。铁观音制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

漳平水仙茶制造武艺

漳平水仙茶，属小乔木型大叶种。其制造武艺主要有：采青—晒青—晾青—做青—定型—烘培。特别是用木炭（硬阔树种）烘焙的制品，须把握好烘焙的时间，如此的制品水仙茶冲泡后既有醇甘回口的浓香又有香气扑鼻的幽香，构成了唯一无二的水仙茶风味。水仙茶历久藏又耐冲泡，是乌龙茶中唯一的紧压茶。水仙茶饼，又被称为“纸包茶”，其外型共同、便利携带、易于保存、风雅小巧、定量定投不糜费。漳平水仙茶制造武艺被列入2021年第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

普洱茶制造武艺

普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶为质料，经加工分为两个系列：直接再加工为制品的生普，颠末人工速成发酵后再加工而成的熟普。制品后的普洱茶仍持续举行着天然陈化历程，具有越陈越香的共同品格，以其共同的质料上风和共同的制造武艺而出名。主要有“祭奠茶神、质料采选、完毕揉晒、蒸压成形”四道工序，每道工序全凭传承人凭履历手工制造完成。贡茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

图源：天下泉城

云南省勐海县旧称“佛海”，是天下茶树劈头地之一。1939年，出名茶人范和钧创建勐海茶厂，消费“大益”牌普洱茶，颠末六十多年的不懈积极，“大益”以前成为国表里出名的茶叶品牌。大益茶制造武艺的紧张在于拼配和发酵。拼配是依据各个茶叶品种的特点举行好效、公道的组合，扬长避短，以补偿单一品种之不敷；发酵是指“人工后发”的特别武艺。大益茶制造武艺的研讨告捷为普洱茶消费的提高做出了严重奉献。大益茶制造武艺被列入2008年第二批国度级非物质文明遗产代表性项目名录。

上手体验多样茶文明，非博会不容错过！

8月25-29日，第七届中国非物质文明遗产博览会将在济南盛大启幕。本届盛会，将设置“茶和天下”中国传统制茶武艺板块，带我们走进“茶”的非遗天下，届时，市民游客不仅可从前来欣赏，还可以体验不同地区的茶文明。

蒙古族饮茶习俗

我国事个图版广阔的国度，各地的习俗习气也各有特征。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜好喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。

蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的办法所不同。但是，烹煮时都要到场牛奶来"煮茶"，这一点又是相反的。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内，同时砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡很难将茶汁浸出来的缘故。

图源：天下泉城

煮咸奶茶时，应先把砖茶打坏，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤。至水沸腾时，放上捣碎的砖茶约25克。再沸腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一支配；少顷，按需加过量盐巴。等整锅里茶水开头沸腾时，就算把咸奶茶煮好了。

煮咸奶茶看起来比力简便，但是味道的优劣，养分因素的几多，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时间，以及先后序次都有干系。如茶叶放迟了，大概将到场茶与奶的序次颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时间过长，又会使咸奶茶的香味逸荆蒙古族人民以为，仅有器、茶、奶、盐、温五者互相和谐，才干煮出咸甜相宜、鲜味适口的咸奶茶。

宁夏八宝茶

八宝茶的雏形劈头于盛唐时期的丝绸之路，彼时，交往做生意的各族估客互彼此换、分享各地的特产，并将其煮制成为茶品，用于缓解路途中的疲劳，交友新的伙伴。

图源：天下泉城

如今，八宝茶已传承千年之久，成为宁夏及东南地区大众所喜好的茶品。宁夏八宝茶（又称三泡台）寻常以绿茶或茯茶为底，再添加冰糖、菊花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等制成。宁夏八宝茶的成效与作用点为，养颜益气，并有滋阴润肺、清嗓利喉、加强影象力的成效，同时可祛风明目、抗朽迈、润燥化痰，喝起来苦涩适口，味道共同。

茶筅制造武艺

茶筅，是点茶的一种烹茶东西，由精密切割而成的竹块制造而成，用以调搅粉末茶，是点茶的必备东西。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中专门形貌过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”可见茶筅是一种紧张的调茶东西，是宋代中国茶艺“点茶”中必备的茶具。由于时俗常常以点茶的武艺赌胜负，以是点茶也叫做“斗茶”。

使用办法是，点茶师先用茶勺将粉末茶盛入建盏，突入沸水，用茶筅快速击拂，使之产生沫浡（bó）。以茶汤颜色鲜白和茶沫停留坚持时间长为茶技高明的标准。

泉源：天下泉城