安吉白茶京东店铺推荐(福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白,有什么区别?谁才是正宗白茶?)

更新时间:2023-07-25 10:52:34 所在栏目: 白茶点击量:

福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白,有什么区别?谁才是正宗白茶?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

周末,有新茶友来谈天。

他说,迩来一个月,几乎天天都看我们的文章,就像在追电视剧一样。

同时还叹息,周围很多同事伙伴都在喝白茶,越来越受接待了。

本人本年也方案买一批春茶回去,囤着,边喝边存。

村姑陈心想,这位宋朝一哥寂静千年后,终于成为了一匹黑马。

这几年来,提高神速,吸粉才能也很强。

难怪各位都说,白茶是六大茶类里,最容易喝懂的一款茶。

聊到最初,茶友还表达了一个疑惑:

“为什么你们只讲福鼎白茶,那安吉白茶和云南月光白呢?推不保举买?”

此话一出,村姑陈只以为,哭笑不得。

由于这位茶友身上的“新人”标签,真实过于显眼,眷注的核心,照旧很浅显,很直白。

可以想象,假如碰到的不是一个本心茶农,那么,喝到的白茶,就有约莫是西贝货。

当李鬼遇上李逵,是件既悲又喜的事。

《2》

绿茶和白茶最初的渊源,大概就要从安吉白茶提及。

时至今天,仍然有很多人以为,安吉白茶就是六大茶类中的白茶。

而它和福鼎白茶的干系,只不外是产区不同罢了。

但内幕是,依照工艺区分,安吉白茶属于绿茶。

是的,没错,人家是根正苗红的绿茶。

安吉白茶的制造,是完完全全的绿茶工艺,摊青、完毕、摊晾、烘干等步调,而完毕正是制造绿茶的紧张工艺。

至于白茶,在六大茶类中,是出了名的工艺俭朴。

不炒不揉不完毕,以萎凋和干枯为主。

有完毕的茶叶,就一定不是白茶了。

安吉白茶之以是叫“白茶”,是由于它的树种很特别——一种具有典范白化征象的茶树,名叫白叶一号。

这种茶树,是稀有的变异茶树,和平凡的江浙稀有的绿茶树种,不太一样。

学术上的说法,叫做温度低敏感型。

具体点说,白叶一号在特定的温度低形态下,存在白化期,叶绿素的含量低落,茶氨酸含量很高。

做出来的制品茶,鲜味足,回甘清甜。

因此,喜好喝安吉白茶的茶客,屡屡会把它形貌为“和鸡汤一样鲜美”。

当地的茶农为了彰显它的共同性,就把地名和茶树特性相团结,取了一个简便直接的名号。

当年,在白茶尚未盛行起来的时分,安吉白茶以前在绿茶体系里,自成一派。

当时分的人们,即使心中有疑惑,也只是静静品茗。

直到如今,以福鼎白茶为首的,六大茶类里真正的白茶,火了。

于是乎,与福鼎白茶名字相似的安吉白茶,也成为了众人议论的目标。

再加上,有些茶商是半路出家,连本人都没弄懂二者之间的干系。

于是在贩卖的时分,颠倒是非,把安吉白茶当成白茶卖出去了。

落到新茶友的耳朵里,更是傻傻分不清。

还以为,安吉白茶和福鼎白茶,都属于白茶,只是产区有别罢了。

但是,当各位深化了解后就会发觉,安吉白茶与白茶除了树种不同外,工艺也是判然不同。

它来自浙江安吉,是绿茶,切不成殽杂了。

《3》

云南月光白和福鼎白茶,又是什么干系?

自古以来,喜好品茗的人都是以“芽”为贵。

以是,六大茶类里,都有采摘茶树芽头制茶的先例。

就像绿茶里,名字带“针”、“尖”、“峰”的,都指代细嫩的芽头。

红茶里,全芽头制成的金骏眉,也成为了众民意中的顶级红茶。

以及白茶里,以芽头为主的白毫银针,养分富裕,口感鲜爽,深受宽大品茗茶友的喜好。

特别是不差钱的茶友,一听说白毫银针的白茶里最贵的,养分最足的,就冒死买。

买茶只挑贵的,这就是有钱人的任性。

不外,有条件的话,让本人喝好茶,喝巅峰茶,也未尝不成。

而随着白毫银针的崛起,很多外地的茶农开头从别的茶树上采摘下去芽头,模仿制造白毫银针。

再加上,各位都是芽头,在基因上有局部堆叠的场合。

制造出来的茶叶,光从表面上看,的确和白毫银针很相似。

新茶友的基本知识,本就比力匮乏,容易“脸盲”。

在商家的刻意误导下,误以为它们就是真正的白毫银针,和产自福鼎的白茶没有什么区别。

终极,买到了并不切合本人心思预期的茶叶。

就好比,这几年反复被各位误认的月光白。

它产自距离福建很远的云南,质料是大叶种茶。

听说,月光白名字的由来,是由于上片白,下片黑,如同月光照在茶芽上。

除此之外,网络上另有很多种不同的说法,这里就不赘述了。

实践上,时至今天,月光白毕竟属不属于白茶,还要打个大大的问号。

但假如从白茶国标动身,但是答案以前很分明了。

国标划定,适制白茶的树种,是明白茶、水仙茶树和群体种茶树,并没有提到大叶种茶树。

这就意味着,月光白的茶树品种,并不切合白茶国标。

即使是以白茶工艺加工而成,也不克不及算作是真正的白茶。

《4》

从几年前,云南白茶刚显如今市场上时,村姑陈就了解过情况。

得出的结论是,和福鼎白茶存在着大相径庭。

各位都晓得,云南消费的最出名的茶叶,是普洱茶。

出于经济效益思索,大大多的云南茶农,春茶季是把重心放在普洱茶身上的。

到了炎天和春季,有空闲的时间了,才会偶尔有人做白茶。

但是,由于阔别中心产区,他们对白茶的工艺把握十分仅限。

大局部时分,只是把茶青采下去后,萎凋几天,就拿出去售卖了。

未必会依照标准流程,把烘干作为紧张步调。

因此,只晒不烘的茶叶,含水量很难达标,基本上不成能到达白茶国标中所划定的,水分含量低于8.5%的要求。

这种纯日晒的茶叶,在某局部茶友看来,是很忧伤的。

可从长时储存的角度动身,不烘干,含水量超标,注定断送了将来的代价。

固然,也有茶友表现,本人不在乎正宗与否。

他们声称,茶叶好喝就行了,不必在意是什么树种,什么工艺。

虽说云云,村姑陈仍旧不敢苟同。

六大茶类,皆有各自的国标,倘使视而不见,那编写它们的意义是什么呢?

何况,各地的茶农,假如只按本人的想法去做茶,没有标准去标准和束缚,对否会产生更多精摹细琢的茶叶?

再次提示各位,万万不要藐视了天性的缺陷。

致富的愿望,任是再严厉的执法,都有人钻空子,更何况是无法之地?

《5》

福鼎白茶和安吉白茶,泉源于一场斑斓的曲解。

相似的名字,招致一些茶友选错了茶,喝错了味。

种种乌龙事变,让人哭笑不得。

而月光白和白毫银针,云南白茶和福鼎白茶,再次给村姑陈敲了个警钟。

外省茶对福鼎白茶的打击,原本不休存在。

固然福鼎茶人也想出了种种办法应对,但由于某些客观要素,收效甚微。

也许是由于价格便宜,不管正不正宗,消耗者都乐意为其买单。

毕竟,当下很多品茗人的想法,都还停留在低级,能喝,便宜,有茶味,就行。

久而久之,劣币摈除良币的哭剧,恐怕要再次产生了。

如今,最行之好效的办法,只能是不休提高制茶武艺,把福鼎白茶做得更好喝,把茶客们的咀嚼养刁。

唯好茶不喝,且认准鲜香醇爽的标准风味。

至于村姑陈,也只能靠秃笔一支,改动少局部人的想法。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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