安吉白茶京东店铺推荐(福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白,有什么区别?谁才是正宗白茶?)
福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白,有什么区别?谁才是正宗白茶?
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
周末,有新茶友来谈天。
他说,迩来一个月,几乎天天都看我们的文章,就像在追电视剧一样。
同时还叹息,周围很多同事伙伴都在喝白茶,越来越受接待了。
本人本年也方案买一批春茶回去,囤着,边喝边存。
村姑陈心想,这位宋朝一哥寂静千年后,终于成为了一匹黑马。
这几年来,提高神速,吸粉才能也很强。
难怪各位都说,白茶是六大茶类里,最容易喝懂的一款茶。
聊到最初,茶友还表达了一个疑惑:
“为什么你们只讲福鼎白茶,那安吉白茶和云南月光白呢?推不保举买?”
此话一出,村姑陈只以为,哭笑不得。
由于这位茶友身上的“新人”标签,真实过于显眼,眷注的核心,照旧很浅显,很直白。
可以想象,假如碰到的不是一个本心茶农,那么,喝到的白茶,就有约莫是西贝货。
当李鬼遇上李逵,是件既悲又喜的事。
《2》
绿茶和白茶最初的渊源,大概就要从安吉白茶提及。
时至今天,仍然有很多人以为,安吉白茶就是六大茶类中的白茶。
而它和福鼎白茶的干系,只不外是产区不同罢了。
但内幕是,依照工艺区分,安吉白茶属于绿茶。
是的,没错,人家是根正苗红的绿茶。
安吉白茶的制造,是完完全全的绿茶工艺,摊青、完毕、摊晾、烘干等步调,而完毕正是制造绿茶的紧张工艺。
至于白茶,在六大茶类中,是出了名的工艺俭朴。
不炒不揉不完毕,以萎凋和干枯为主。
有完毕的茶叶,就一定不是白茶了。
安吉白茶之以是叫“白茶”,是由于它的树种很特别——一种具有典范白化征象的茶树,名叫白叶一号。
这种茶树,是稀有的变异茶树,和平凡的江浙稀有的绿茶树种,不太一样。
学术上的说法,叫做温度低敏感型。
具体点说,白叶一号在特定的温度低形态下,存在白化期,叶绿素的含量低落,茶氨酸含量很高。
做出来的制品茶,鲜味足,回甘清甜。
因此,喜好喝安吉白茶的茶客,屡屡会把它形貌为“和鸡汤一样鲜美”。
当地的茶农为了彰显它的共同性,就把地名和茶树特性相团结,取了一个简便直接的名号。
当年,在白茶尚未盛行起来的时分,安吉白茶以前在绿茶体系里,自成一派。
当时分的人们,即使心中有疑惑,也只是静静品茗。
直到如今,以福鼎白茶为首的,六大茶类里真正的白茶,火了。
于是乎,与福鼎白茶名字相似的安吉白茶,也成为了众人议论的目标。
再加上,有些茶商是半路出家,连本人都没弄懂二者之间的干系。
于是在贩卖的时分,颠倒是非,把安吉白茶当成白茶卖出去了。
落到新茶友的耳朵里,更是傻傻分不清。
还以为,安吉白茶和福鼎白茶,都属于白茶,只是产区有别罢了。
但是,当各位深化了解后就会发觉,安吉白茶与白茶除了树种不同外,工艺也是判然不同。
它来自浙江安吉,是绿茶,切不成殽杂了。
《3》
云南月光白和福鼎白茶,又是什么干系?
自古以来,喜好品茗的人都是以“芽”为贵。
以是,六大茶类里,都有采摘茶树芽头制茶的先例。
就像绿茶里,名字带“针”、“尖”、“峰”的,都指代细嫩的芽头。
红茶里,全芽头制成的金骏眉,也成为了众民意中的顶级红茶。
以及白茶里,以芽头为主的白毫银针,养分富裕,口感鲜爽,深受宽大品茗茶友的喜好。
特别是不差钱的茶友,一听说白毫银针的白茶里最贵的,养分最足的,就冒死买。
买茶只挑贵的,这就是有钱人的任性。
不外,有条件的话,让本人喝好茶,喝巅峰茶,也未尝不成。
而随着白毫银针的崛起,很多外地的茶农开头从别的茶树上采摘下去芽头,模仿制造白毫银针。
再加上,各位都是芽头,在基因上有局部堆叠的场合。
制造出来的茶叶,光从表面上看,的确和白毫银针很相似。
新茶友的基本知识,本就比力匮乏,容易“脸盲”。
在商家的刻意误导下,误以为它们就是真正的白毫银针,和产自福鼎的白茶没有什么区别。
终极,买到了并不切合本人心思预期的茶叶。
就好比,这几年反复被各位误认的月光白。
它产自距离福建很远的云南,质料是大叶种茶。
听说,月光白名字的由来,是由于上片白,下片黑,如同月光照在茶芽上。
除此之外,网络上另有很多种不同的说法,这里就不赘述了。
实践上,时至今天,月光白毕竟属不属于白茶,还要打个大大的问号。
但假如从白茶国标动身,但是答案以前很分明了。
国标划定,适制白茶的树种,是明白茶、水仙茶树和群体种茶树,并没有提到大叶种茶树。
这就意味着,月光白的茶树品种,并不切合白茶国标。
即使是以白茶工艺加工而成,也不克不及算作是真正的白茶。
《4》
从几年前,云南白茶刚显如今市场上时,村姑陈就了解过情况。
得出的结论是,和福鼎白茶存在着大相径庭。
各位都晓得,云南消费的最出名的茶叶,是普洱茶。
出于经济效益思索,大大多的云南茶农,春茶季是把重心放在普洱茶身上的。
到了炎天和春季,有空闲的时间了,才会偶尔有人做白茶。
但是,由于阔别中心产区,他们对白茶的工艺把握十分仅限。
大局部时分,只是把茶青采下去后,萎凋几天,就拿出去售卖了。
未必会依照标准流程,把烘干作为紧张步调。
因此,只晒不烘的茶叶,含水量很难达标,基本上不成能到达白茶国标中所划定的,水分含量低于8.5%的要求。
这种纯日晒的茶叶,在某局部茶友看来,是很忧伤的。
可从长时储存的角度动身,不烘干,含水量超标,注定断送了将来的代价。
固然,也有茶友表现,本人不在乎正宗与否。
他们声称,茶叶好喝就行了,不必在意是什么树种,什么工艺。
虽说云云,村姑陈仍旧不敢苟同。
六大茶类,皆有各自的国标,倘使视而不见,那编写它们的意义是什么呢?
何况,各地的茶农,假如只按本人的想法去做茶,没有标准去标准和束缚,对否会产生更多精摹细琢的茶叶?
再次提示各位,万万不要藐视了天性的缺陷。
致富的愿望,任是再严厉的执法,都有人钻空子,更何况是无法之地?
《5》
福鼎白茶和安吉白茶,泉源于一场斑斓的曲解。
相似的名字,招致一些茶友选错了茶,喝错了味。
种种乌龙事变,让人哭笑不得。
而月光白和白毫银针,云南白茶和福鼎白茶,再次给村姑陈敲了个警钟。
外省茶对福鼎白茶的打击,原本不休存在。
固然福鼎茶人也想出了种种办法应对,但由于某些客观要素,收效甚微。
也许是由于价格便宜,不管正不正宗,消耗者都乐意为其买单。
毕竟,当下很多品茗人的想法,都还停留在低级,能喝,便宜,有茶味,就行。
久而久之,劣币摈除良币的哭剧,恐怕要再次产生了。
如今,最行之好效的办法,只能是不休提高制茶武艺,把福鼎白茶做得更好喝,把茶客们的咀嚼养刁。
唯好茶不喝,且认准鲜香醇爽的标准风味。
至于村姑陈,也只能靠秃笔一支,改动少局部人的想法。
更多关于白茶的知识
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?
桂斑白茶,茉莉白茶,玫瑰白茶,它们和白茶不是同一种茶,别弄混
你真的认明净茶了?安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶
新人买白茶,选新白茶照旧老白茶?什么价格的白茶才干安心保藏?
春有百花,秋有月,白茶中的春白茶与秋白茶,你都弄懂了吗?
原创不易,假如您以为这篇文章对您有协助,请帮助点个赞。
眷注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。