六大茶类，分散哪一沏茶最好喝？听听老茶客怎样说

喜好品茗的伙伴约莫都听说过如此一句话：一道水二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡剩余香，八道剩余味，九道十道仍回味。

这是在说冲沏茶叶时每一道茶的味道，但这个说法，主要是针对发酵茶，尤其是乌龙茶和黑茶这类比力耐泡的茶，假如是绿茶和黄茶，则无法反复冲泡。那么，6大茶类在冲泡时，各自哪一道茶水品格最好喝？今天一同聊一聊这个话题。

1.绿茶和黄茶

之以是将这两种茶并列放在一同，是由于这两种茶的耐泡度差不多，都只能冲泡三次支配。此中绿茶是我国六大茶类中消耗量最大的一种，而黄茶则是六大茶类中消耗量最小的一种。

这两种茶都不宜用开水冲泡，必要等烧开的水凉一凉，温度降到80~85度支配冲沏茶叶最为切合。投茶量按1:50的标准，150毫升的盖碗，用三克茶叶即可。

假如是早前品级较高的嫩芽为质料的话，精华在第一泡和第二泡，假如是品级较低的粗老绿茶或黄大茶，可以冲泡4~5泡，精华在第二泡和第三泡。到后方两沏茶，味道香气都市变淡，必要换茶再泡。

2.红茶

红茶是全发酵茶，冲泡后展现红汤红叶和红底的姿势，香气高调，味道醇厚，回甘分明。高品级的红茶必要用90度支配热水冲泡，低阶层的光阴碎茶，可以接纳更低温度的热水冲泡，好比说95度。

红茶冲泡时寻常投茶量在3~4克支配（以150毫升盖碗为例）。红茶可以用热水快速冲洗，10秒内出汤倒掉。从第二泡开头，每次出汤时间控制在10秒，比及五泡之后再延伸些时间。

红茶口感最好的几泡应该在第三和第四泡，也就是洗茶是算第一泡，今后冲泡两次，香气味道都市展现最佳形态。比及六七泡之后，口感会缓慢下降，有些巅峰茶可反复冲泡10次支配。

3.青茶

青茶是半发酵茶，又叫做乌龙茶。按产地和工艺区分，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶4种。不同的产地都有本人的共同代表作，发酵水平从20%~70%不等。

因此，乌龙茶在冲泡时应该选择95度支配热水，可反复冲泡7次以上，品格好的乌龙茶乃至10泡今后还剩余香。

但是从茶叶最佳的味道口感方面来讲，乌龙茶最佳精华相反显如今第4泡，这个时分茶叶的精华物质都以前开头开释，香气味道和水富裕意会，到达和谐一致的地步。

4.白茶

白茶原本跟黄茶一样，属于小众茶，但近些年来因可存储的品格特性而备受眷注，成为继普洱茶之后的又一大可储存增值的茶类。现在白茶的产地主要会合于福建，分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四种。

这4种白茶的质料品级不同，冲泡时的水温要求也不一样。白毫银针适实用八十至八十五度的热水冲泡，白牡丹则适实用八十五至九十度的热水，至于说寿眉和贡眉应选择95~100度热水冲泡。

不管是新白茶照旧老白茶，冲泡前最好洗茶一次。假如是新白茶，精华在3~4泡，假如是老白茶，茶性清醒比力缓慢，精华约莫会延后1~2泡，要比及第4泡到第5泡的时分，才是口感最佳时候。

5.黑茶

黑茶是6大茶类中最特异的一种，由于它可冲泡的次数更多。固然黑茶也有散茶的情势存在，但大大多黑茶都以紧压茶显现。

在漫长的时间光阴中，颠末长时间的陈化转化，黑茶冲泡前必需举行洗茶以到达醒茶的目标，假如是放了10年以上的老茶，还必要反复洗茶两次，才干让茶叶清醒。

洗茶之后，黑茶可以反复冲泡10次以上，从第3泡到第5泡，是茶叶伸展开释精华的紧张，以是这个阶段的茶叶口感最佳。但假如是时间特别长的老茶，5~8泡的味道相反不成无视。

总而言之，黑茶长时间存储的特性，让其茶叶的最佳口感比其他茶类要略微今后推延1~2泡。

各位在平常品茗历程中，可以经过反复冲泡来举行比力，以为每一沏茶汤的味道厘革，找到本人喜好的茶的精华地点。