安吉白茶经典做法(安吉白茶手工制作工艺)

安吉白茶手工制造工艺

安吉白茶是一种十分特异的茶种，它是特定的优秀生态情况条件下产生的变异茶树，是大天然赐予人类的宝贵物种，属绿茶类。安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制造的，以是茶叶经冲泡后，其叶底也展现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

　　安吉白茶，浙江省安吉县特产。安吉县属亚低潮大海性季风天气，总特性是：光照富裕、天气平和、雨量丰沛、四序明白，相宜农作物的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年均匀气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自东北入关，分东西两支围绕县境两侧，呈三面环山，正中凹陷，东北边启齿的畚箕形的辐聚状盆地地形。情形东北高、东北边低，相宜莳植茶树。

　　安吉白茶手工制造工艺

　　1、采摘

　　安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，轻重匀称，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。

　　2、摊放

　　及时摊放，厚度匀称，不成翻动，制止阳光。摊放目标，一是提高安吉白茶品格。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　3、完毕

　　低温完毕，先高后低，经过低温250－300℃支配，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为完毕适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。理条完毕后，渐渐提高转速，锅内温度低落，时间3分钟。

　　4、烘干

　　初烘：烘干机温度100℃支配,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，温度低长烘。

　　5、保存

　　茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后掀开，举行包装。

　　安吉白茶品格特性

　　安吉白茶表面挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫体现；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，幽香高调且历久。味道鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。

　　安吉白茶另有一种异于别的绿茶之共同神韵，即含有一丝清泠如淡竹积雪的奇逸之香。茶叶品级越高，茶香越清纯，这大概是茶乡安吉的风土韵。凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。

　　龙形安吉白茶扁平平滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿亮堂，香气鲜嫩而历久；味道或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。依据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽善于叶。

　　别的，极品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。鉴于安吉白茶茶青的特性，接纳西湖龙井制造工艺消费的安吉白茶龙井，从寻求完善的品饮角度而言，几多有些屈就了玉般娇贵的安吉白茶，克制了凤形安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺陷（特指质料为白叶一号者）。也因此，龙形安吉白茶不管在消耗者认知、市场占据率，照旧茶叶售价上，现在尚无法与凤形安吉白茶不相上下。

　　安吉白茶手工制造工艺的干系内容就先容到这里。安吉白茶品格精良，内质丰厚，是不错的一款茶品。具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等多方面的成效。