太姥山白茶饼(市面上真的有10年以上的白茶饼吗？再不看，小心被忽悠)

市面上真的有10年以上的白茶饼吗？再不看，警惕被忽悠

茶友来问小陈，有个说辞，称福鼎白茶是2005年才开头压饼的，在那之前，满是散茶，那些号称10年以上的白茶饼，满是假的。是如此吗？

小陈惊诧。

这固然不是真的。

为此小陈专门电话了太姥山上方家山村畲寨的茶农老钟。老钟说，我家05年开头压白茶饼，到如今有11年了，怎样没有10年以上的白茶饼？别的白茶产地，有02.03年就开头压饼的，公营茶厂更早就在压茶饼做外销了！（隔着发话器都能以为到他双眼一瞪，不平气的心情）

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老钟还说，所谓市面上没有10年以上白茶饼的说辞，应该是以谣传讹。准确的版本应该是：茶农手中没有10年以上的白茶饼，都卖掉了，都存在保藏者手中。

茶农的一个准则是，本人不存茶，但勉励茶友存茶。他们的货仓仅限，一存茶，一年一年下去，会存下一堆茶，十几年下去，得要盖多大的货仓才干存得下？台风到临前，光防水防风工程就得搞上好几天，工程量太大。

以是他们手里，几乎没有10年以上的老茶饼，就算有，也是留下去做样品的，大概特别好的年份存下去一些，留着做他用。

这白茶的年份，就仿佛葡萄酒的年份，不是每年都能产特别绝世好葡萄，酿出特别棒的酒。

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那么，怎样判定一个饼是老饼照旧人工陈化的新饼呢？

有人提出一个貌似简便的办法——看饼的外形和松紧度。称假如外形比力不屈整，正中高周围低，上下差距大，饼子叶片间松懈，就是05年支配克制的。由于05年支配，机器压饼不太盛行，各位都手工压，做出来的饼厚薄不均衡，也松懈。

关于这个办法，老钟说，唉，为啥老有人信这些大话？我家05年就是用机器压的饼，压出来厚薄是比力匀称的。茶叶层之间清闲正常，外圈局部可以流畅氛围。

至于手工压饼，如今（2016年）也有人在手工压饼，用大石头去压，只需包得紧，包的外形好，压出来的跟机器压出来的，没太大区别。

说到松紧度，机器也是可以调松紧度的，并非机器压的饼就一定会发紧，一定变得磁实。假如单纯用这个去推断一个饼是旧饼照旧新饼，论据太单薄。

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看来，关于福鼎白茶饼的这两个传说，可信度偏底，论据也不敷。（假如各位有更多关于福鼎白茶的讨论，接待加小陈菇凉微信：lanxiaoping1988）.