白毫银针有带茶根吗(你了解留根，坐根，闷泡吗？)

你了解留根，坐根，闷泡吗？

沏茶，每一局部都有本人的冲泡办法，还要依据茶性选择切合的办法冲泡。那在冲沏茶叶的历程中，你喜好什么样的办法呢？

在沏茶的时分，很多茶友就会问了，第一道茶汤必要把水出尽照旧必要留点茶汤在杯中呢？

信赖这个成绩也是很多人碰到的吧，那今天我们就一同来了解一下。

有茶友问：“不是说康健饮茶要“茶水分散”吗？怎样我看有人用玻璃杯大概大壶沏茶时，每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”

另有茶友问：“我用紫砂壶、紫陶沏茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？坐杯和闷泡有什么区别呢？”

但是外表的成绩，都扳连到茶叶冲泡时的几个看法，分散是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。

它们都是什么意思呢？又有哪些实用范围？

留根，留根指的是：

每次倒出茶汤时都留一局部茶根(也叫汤底)在冲沏茶器中，然后注水冲泡下一道。目标是为了让茶叶的味道得以一连，味道没有太大的升沉厘革。

“留根”泡法稀有于冲泡味道浸出率很高、且不怎样耐泡的茶叶。

留几多由茶性及茶量定。有出六分留四分,也有出七分留五三分等。

1、最稀有的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时分。

好比在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时，我们会留下局部茶汤，以一连茶叶鲜爽甘醇的味道。

留局部茶汤在杯中，相当于延伸了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一沏茶汤有着更好的口感体验，

也可以匀称茶汤浓度，制止显现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的困境。

看到这里，大概有人会问“用盖碗泡绿茶时，可不成以接纳留根泡法？”

假如用白瓷盖碗沏茶，不发起茶友们用留根法，最初几滴茶是精华因素，假如没倒尽，茶汤浓度不够；

假如用留根法，茶叶不休泡在水里，比及下一沏茶的时分很有约莫会由于泡得过久而酸涩。

2、除了玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，也是使用留根泡法。

试想一下，那么一大壶水闷沏茶叶，茶叶的浸出率估测抵达80%，乃至更高，

假如不留下局部茶汤做“底料”的话，估测第二壶茶，就没有喝的愿望了！

3、煮茶时的“留根”。

煮茶，就是把茶煮着来喝。煮茶历程中，茶和水直接交往，颠末短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，构成共同的风味。

以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一局部以备续水之用。如此做可以确保每一壶煮出来的老白茶味道甘醇、柔和，不会有太大的厘革。

假如每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降。

很约莫显现喝第一壶茶还带有浓厚的枣香、药香，比及喝第二壶茶时就只剩下粽叶香，到第三壶时口感就会很平淡而没有太多的味道了。

“坐杯”，从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。

实践上是等候茶叶中的物质析出，让这些味道物质匀称分散而延缓出汤的时间。

平常我们沏茶时坐杯，屡屡是由于茶汤变淡了，喝在嘴里没啥味道。但看茶叶，它还没有完全伸展，丢了又很可惜。

这时分，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要依据茶汤的浓淡情况推断。

假如是冲泡岩茶，到第四泡时发起延缓10秒支配出水，茶叶和水多交往一会儿，味道开释会多一些。

假如到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟。坐杯和闷泡，是不一样的实质。

“闷泡”，闷泡，可了解为“闷+泡”。闷，指的是密闭，使不透气。要构成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。泡，即茶叶浸泡在水中。

我们平常所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，最少3分钟时间。好比用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以到达闷泡的后果。

闷泡，但是是一种比力极度的做法，容易让茶叶的缺陷展现。也是茶叶评审常用的伎俩，寻常评审茶叶，乌龙茶用2分钟+3分钟+5分钟，其他茶类，闷5分钟。

好比有的老茶客品茗，想晓得一款茶有什么缺陷，就会加盖闷泡，比及茶汤凉了，再倒出来品味，寻觅茶叶的缺陷。

有的茶友沏茶时，忽然有事要分开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深条理的物质都引发射来。

茶汤会变得酸涩、浓厚，对人体的兴奋过大，十分影响品茗体验。

留根和坐杯，都是故意而为之，目标性极强，就是为了让茶更好喝。

闷泡，是一种故意或偶然间的一个比力极度的做法，好比审评茶叶时就会接纳如此的办法，更容易展现茶叶的缺陷。

信赖各位看了后，对茶叶冲泡“留根”、“坐杯”、“闷泡”也有了一定的了解。在沏茶历程中，最好是要对不熟习的茶举行必要的试泡，多把握一些沏茶要领，如此才干泡出一壶好茶。

分清这些词，在我们真正冲沏茶叶时，可以准确对应上冲泡伎俩，泡出地道的茶汤。