奶黄抹茶红豆吐司(抹茶红豆吐司)

抹茶红豆吐司

By 麦可安

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 20克
• 食 盐 5克
• 干酵母 3.5克
• 奶 粉 25克
• 全 蛋 20克
• 抹茶粉 5克
• 甜红豆 100克
• 水 150克
• 黄 油 20克

做法步调

1、酵母溶于水，备用。

2、以是干性质料倒入搅拌缸，用筷子略微搅拌一下。

3、将除黄油、红豆之外的湿性质料倒入搅拌缸，揉至扩展阶段。

4、到场黄油揉至面团能拉出平滑的薄膜。

5、完成阶段的面团。

6、揉好的面团取出放在事先刷上黄油的烤盘上，举行60分钟基本发酵。取出翻面，再举行30分钟发酵，醒发至原体积的2倍大。

7、发酵好的面团轻拍排气，支解成250克/个的面团，揉圆，室温举行20分钟松弛。

8、将面团擀开。

9、包入25克甜红豆后卷起，松弛20分钟。

10、再将面团擀开，包入25克甜红豆，卷成圆柱。

11、放入北美ACA 450克波纹大吐司盒中。

12、举行60分钟最初发酵。

13、烤箱事先预热，送入烤箱，上下火，190度，烘烤25-28分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油。

14、抹茶红豆吐司

15、抹茶红豆吐司

小贴士

1、 水不要一次性全部倒入，留一点，看面团形态。 2、 面团温度大，利用时撒一些手粉大概抹少许黄油防粘，但不克不及太多，会影响制品。 3、 出炉后震一下，避免回缩。 4、 不同烤箱稍有温差，请自行调治。 5、 此配方为一个北美ACA 450克波纹大吐司盒的量。

高筋面粉的养分成效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外部伤害出血及烫伤等。

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