春丛白毫银针(暮春清茶汤)

暮春清茶汤

时至暮春，初夏将至，又是一年谷雨时。

谷雨是春季的最初一个节气，春在此时仿佛气数已尽，鼓动着最初的气味携雨而至。

乡村田亩秧苗初插、作物新种，雨水润泽仿佛天赐，“春雨贵如油”，前人惊呼“雨生百谷”，这便是谷雨时节的源头。

万物应季而生。春天最让人念兹在兹的，莫过于茶香。

此中又以谷雨茶最妙。芽叶丰满，最为耐泡。明人许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时就说：“青明太早，立夏太迟。谷雨前后，事先适中。”

谷雨茶耐品。一冲一泡之间，汤味浓醇久而不散。“茶”，是“人”在“草”“木”之间，咀嚼与回甘，更是一种人与天然的“通感”，完成了生存与草木间最原始的交换。

对茶人而言，谷雨是一个极度紧张的节气。比拟青明茶而言，谷雨茶少了几分开春的鲜爽轻灵，多了点丰润与绵柔。若以人作比，可以说青明茶像是二八光阴的少女，而谷雨茶，则是风姿优雅的尤物。

这和两个节气的不同天气厘革严密干系。

青明前后，是采制白毫银针的最佳时期。这一时节，茶树颠末了一个冬天的能量积存，在旭风春雨的照拂之下，生长出鲜嫩的新芽。由于早春昼夜温差大，使得茶芽上氨基酸的含量增长，构成鲜爽甘美的味道。

到了谷雨，寻常就是白牡丹下场的时节。与银针争分夺秒的采摘不同，白牡丹的采制周期要更长一些，尤其是在谷雨时节，天气愈加平和，茶叶的产量也高于青明。

玉白色的嫩芽，带着青葱鲜叶，匀净成朵，仿佛轻盈绽放的牡丹花。

入水之后，芽叶舒掀开来，一经冲泡，就激起馥郁的花香。抿一口，先是甜，尔后是润，涌泉般流过舌面，丝滑无比。

这就是白牡丹，白茶中斑斓的仙子、绰约的佳丽。巧的是，谷雨也是牡丹花怒放的时节，因此，它也称之为“谷雨花”。“牡丹谷雨发春丛，半倚微阳半怯风。浑似若耶溪上女，娇愁初入馆娃宫。”

又是一年谷雨到，谷雨中有春愁，也有春愿；谷雨生百谷，也生抱负。在这人世四月天里品一壶谷雨浸润的雨前新茶，播一粒五彩斑斓的梦的种子。

纵使光阴荏苒，也不孤负这一杯春日的鲜香。