梅州有品质的白毫银针(得闲饮茶！广东茶究竟有多好喝？一文告诉你→)

得闲饮茶！广东茶毕竟有多好喝？一文报告你→

提及爱茶

广东人一定占据一席之地

无论是到处可见的茶室

出名举国的早茶文明

照旧家家户户必备的一套茶具

无一不是广东人爱茶的证实

饮茶早已“刻在了广东人的DNA里”

广东茶自古出名遐迩

据《广东新语》纪录

广东种茶自唐始

唐代曹松把茶种移植到南海西樵山

便拉开了广东茶文明的序曲

广东茶毕竟有多好喝？

底下几款被列为广东名优产物的茶叶

报告你答案！

01.凤凰单丛茶：茶中香水

假如你是新型茶饮的喜好者，一定听过“鸭屎香”这个共同的名字，因奇异称呼“出圈”的它，属于凤凰单丛茶中的一个品系。

凤凰单丛茶产于潮州市潮安区凤凰镇，它的制品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点，被誉为“茶中香水”。2010年，凤凰单丛茶获中国地域标志产物保护。

凤凰镇拥有久长的茶叶莳植汗青，据《潮州市志》纪录，潮州产茶有着近500年汗青。清朝同治、光绪年间（1875-1908年），茶农开头将茶树单株培养、采摘、制茶、售卖。单丛，也由此得名。

凤凰单丛茶莳植于凤凰镇内的凤凰山脉，近1500米的高海拔，让东南方炎热的气味就此“止步”。北风不来，暑气不侵。正是这共同的水土情况，作育了潮汕人的茶中珍宝。潮汕人冲泡光阴茶时尤其喜好用凤凰单丛茶。

1995年，凤凰镇被评为“中国乌龙茶之乡”“中国名茶之乡”；2003年被定为“中科院无公害茶叶消费树模基地”“广东省古代化农业树模基地”。至2021年，凤凰单丛茶的莳植面积达19.3万亩，茶叶总产量2.4万吨，产值凌驾35亿元，成为潮州农业经济的紧张支柱产业。

02.新岗红茶：苦涩味醇

产于肇庆市怀集县洽水镇的新岗红茶，属全发酵红茶。由于在加工历程中产生以茶多酚酶促氧化为中央的化学反响，鲜叶中的化学因素厘革较大，茶多酚变小90%以上，产生茶黄素、茶红素等新因素，香气物质比鲜叶分明增长，以是新岗红茶具有红汤、红叶和苦涩味醇的特性。2018年，原国度质检总局同意对新岗红茶实行地域标志产物保护。

新岗红茶莳植汗青久长，其莳植基地坐落于怀集县洽水镇。相传几百年前，洽水镇（清代称萝岗堡）北部有个天然村叫茶岩村，由于村的周围都是崇山峻岭，长满了野生山茶，当地人就以种茶营生，选优秀茶树莳植改良，并把这块赖以活着的场合叫“茶岩村”。久而久之，茶岩村就传播下去种茶营生的传统。

新岗红茶的制造吸取了中国传统光阴红茶的精华，并加以改良。其工艺流程是：日光萎凋、室内萎凋、揉捻、发酵、干枯。室内萎凋没有接纳传统的萎凋槽萎凋，而是接纳凉青架薄摊萎凋，使萎凋叶愈加匀称，萎凋水平一律。发酵也没有接纳发酵槽，而是接纳竹筐发酵，有利于监测其发酵水平。由于以上两个工艺的改良，新岗红茶比中国传统的光阴红茶品格更好，香气共同。

比年来，新岗红茶已构制品牌，产物经经心计划包装，成为当地人节沐日送礼的佳品，上心地促进了场合经济的提高。

03.马图绿茶：高岭之茶

“巅峰云雾出名茶”，马图绿茶便是“出生”于高海拔的典范代表。

马图绿茶孕育在丰顺县龙岗镇马图村，莳植绿茶已有五百年的汗青。这里四周群峰绵延，山上终年云雾旋绕，百米以外难于看清景色，特别是在阴历4-9月，天天日照仅有4-5小时，日夜温差大，冬天霜冻来得早，炎天低温来得迟，作育了茶树精良的消费情况。

马图绿茶是梅州市八学名茶之一，主要品种为“小叶乌龙”（旧称“小叶黄细茶”），其经精制茶叶，外表风雅小巧，色泽洁白，香气扑鼻沁腑，泡用饮酌口感香、甘、滑、柔、纯。

现在，马山公司已建成4300亩生态茶叶基地，荣获“举国巾帼古代农业科技树模基地”认定，“马图绿茶”获批国度地域标志保护产物，取得“国度林下经济树模基地”“广东省农业龙头企业”“广东省林业龙头企业”等四十余项荣誉称呼。

04.蕉岭绿茶：养生秘宝

酷夏难耐，眼下正值一年中最热的时段，一杯解暑养生的茶可谓是“续命”的良方，蕉岭绿茶是你的不二之选。

梅州是广东省紧张的茶叶消费基地、绿茶之都，蕉岭绿茶就产于梅州的蕉岭县。2016年12月，原国度质检总局同意对蕉岭绿茶实行地域标志产物保护。

蕉岭县莳植蕉岭绿茶具有约300多年的久长汗青，民国30年（1941年）《镇平县志》就有了明白的蕉岭绿茶莳植纪录。蕉岭绿茶表面条索紧结、色泽绿润，汤色嫩绿略带微黄，香气馥郁，含有特别的山韵风味，味道浓醇鲜爽，回甘历久，深受群众喜好。

含硒量丰厚则是蕉岭绿茶又一紧张特点。硒，被封建家称为人体微量元素中的“防癌之王”，由于硒的高抗氧化作用，过量增补能避免器官老化与病变，延缓朽迈，加强免疫，反抗疾病。天下卫生构造发起天天应增补200μg硒，可好效防备多种疾病的高发。经研讨发觉，蕉岭绿茶含硒，且含量在0.025mg/kg以上。这个研讨后果，开头回复了蕉岭县群众的长命之谜。富硒的蕉岭绿茶已成为蕉岭县的一张自荐纸片。

蕉岭水土富硒，蕉岭绿茶多次取得国度农业部“无公害农产物”、广东岭南特征食品等称呼。2016年“蕉岭绿茶”地域标志保护产物的告捷申报，对促进梅州地区经济提高有偏紧张而深远的意义，地域标志保护产物的特征化、产业化和范围化，可以积极拉动当地乡村经济提高，促进农夫增收、产物增质、产业晋级，是推进和促进当地经济提高的“增速器”。

05.西岩乌龙茶：山韵悠长

谈起保健功效，就不得不说说这款纯天然“绿色饮品”——西岩乌龙茶，常饮能提神益思，低落胆固醇，养生延寿。

西岩乌龙茶属乌龙茶类，属半发酵茶，产于粤东梅州市大埔县枫朗镇辖区，2017年中推举国名特优新农产物目次。西岩乌龙茶是天然茶类，它的品格特性具有香、甘、清、滑、醇五大特点。其内质具有天然花蜜香和特别“巅峰神韵”，幽香历久，浓醇鲜爽，回甘历久，汤色橙黄亮堂，极耐冲泡，几十泡乃至二、三十泡而色香味犹存等特点。

西岩乌龙茶消费基地西岩茶场兴办于1958年，消费基地天然条件出色，无沾染，拥有优质茶园基地达2.5万亩，大局部茶园分布在海拔1000米的西岩山麓，终年云雾旋绕，如同瑶池，昼夜温差大，土壤属微酸性红土壤，土层深沉、疏松、肥美。茶园情况精巧，丛林掩盖率高，是巅峰莳植天然茶生长的最佳原生态情况。

西岩乌龙茶只采摘青明节前后的茶青，它的制造工艺流程分初制加工和精制加工两个工艺流程。初制工艺流程为：采摘—晒青—做青（摇青）—完毕（炒青）—揉捻—烘干干枯六个工序。晒青：在光温产生酶促转化；做青：瓜代举行；烘干：在中温下慢速至足干。因此，晒青、做青、烘干是西岩乌龙茶香气构成的紧张环节。精加工分为：毛茶、筛分、风选、拣梗、复焙、包装等环节。

2017年，梅州市大埔县枫朗镇辖区8个消费西岩乌龙茶专业村，茶叶产供销一体化的龙头企业有3家，总莳植面积达25000多亩，年产量达1600吨，产值达2.8亿元。

06.沿溪山白毛尖：香高味醇

20世纪40年代初期，中山大学农学院罗溥鍒传授在乐昌九峰山一带发觉了一种嫩梢密披茸毛的白毛野生茶，后经广东省茶叶封建研讨所从乐昌白毛茶群体中选育的一种高香型单株无性繁植系，颠末系列研讨发觉，该品种具有早芽、高产、抗性好、适制性广、高香优质等特点，芽叶内含物丰厚，适制多种高等名优茶，茶香突出，品种精良，经济代价高。

1965年乐昌白毛茶被列为举国首批茶树劣种之一，向举国推行，福建、湖南、江西、四川、安徽等省均有引种。1985年3月经原农牧渔业部同意，乐昌白毛茶被认定为举国茶树劣种。

乐昌白毛茶依据树型和叶部外形可分为大叶白毛、尖叶白毛、中叶白毛三个品种，特别是当地用来制白毫银针，香高味醇，品格独具一格，为名贵佳品。

沿溪山白毛（尖）茶的产地在乐昌市大源、九峰、两江、庆云等镇，西临武江，北至田头水，属南岭山脉。均匀海拔600米，氛围清新、山高林茂，无产业和生存沾染，丛林掩盖率90%以上。土壤以红、黄土壤为主，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云雾旋绕，四时不停，十分相宜茶树生长，有利于茶叶内含物质的积累和芬芳物质的构成。

如今，乐昌白毛尖系列产物茶坚持原有白毛茶的特点，经过传统制茶工艺与古代制茶封建武艺的团结，使白毛尖独具特征。其表面瘦弱，茸毫披露，汤色明澈，叶底亮堂，茶香文雅，味道醇爽，回甘味强，饮用观看均为极品。乐昌白毛尖属绿茶类，接纳绿茶最原始淳厚的制茶工艺制造而成，其工艺包含摊青、完毕、揉捻、烘干。

编纂：刘桢