藏茶之事(多年喝茶经验总结，白毫银针、白牡丹、寿眉，值得收藏么？)

多年品茗履历总结，白毫银针、白牡丹、寿眉，值得保藏么？

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丨首发于今天头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

不必撑肠挂腹笔墨五千卷，

渴望一瓯常及睡足日高时。

安静致远，方得一直，我是林方致。

一场春雨落下，一缕阳光照拂，山野的草木便欣怅然生长起来，万物清醒，气愤勃勃。

江南早已是草长莺飞的好季候了，满山满城的春色，让人不由得地想起白居易的那首诗：

江南好，景色旧成谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

谁能不忆江南？谁能不被江南春光撩动心扉？

千里的江南有开得光辉的杏花，有啼叫委婉的鸟儿，有依山傍水的小城，有旭风吹拂，有朦昏黄胧的烟雨，在氤氲的烟雨之中，另有绿意融融的茶树。

白茶的采摘早已开头，白茶的预售也在如火如荼，而关于白茶的保藏更是众口纷纭：有的茶友以为银针好，有的茶友偏心牡丹花香，有的则是对寿眉情有独钟。

那么春白茶里的白毫银针、白牡丹、寿眉，毕竟哪类更值得保藏呢？

白毫银针：合适资深茶友保藏

白毫银针是春白茶中的佼佼者。

它采摘的时间最早，采摘期最短，且采摘时期温度较低，茶叶生长缓慢，以是数目也是春茶中最少的。

也是基于早春的温度低与多云雾的天气，白毫银针有着洁白、厚密的白毫，此中富含氨基酸、维生素、茶多酚等物质。

冲泡之后，毫香与嫩香交织，萦绕于鼻息之间；品饮时，满口清甜，茶汤的“丰满度”很高，特别是头采银针，小小的米针中包含着多量的氨基酸、可溶性糖、茶多酚等物质，那一口茶汤，怎一个“鲜”字了得。

白毫银针除了有很高的品饮代价外，另有极高的药用代价，可以在春天提神清脑，在炎天驱暑退热，健胃护肝，祛邪毒等，也常常会被当做药引子被药店收买。

春天是严厉意义上的白毫银针唯终身长的季候，由单芽制造的白毫银针的采摘的标准高，产量少，制茶的周期长，也显得它十分的难能忧伤，同时也使得仅有少数茶友可以拥有。

从以上几个方面我们可以看出，白毫银针是具有很高的保藏代价。

我保举对白茶有一定了解基本的茶友保藏白毫银针，起首银针的茶汤口感必要有“阅历”的资深茶友才干有更深的了解，其次银针的价格较高，市场上也有鱼目混珠的存在，资深茶友更有辨识的才能。

熟手茶友不佳乱来动手，不外茶友假如有靠谱的渠道，白毫银针好坏常合适保藏的，由于它的身价与代价会随着年份的增长越来越高。

白牡丹：合适注意口感，平常饮茶的茶友保藏

白牡丹是春白茶里的集大成者。

白牡丹的采摘时间介于白毫银针与寿眉之间，品相也介于二者之间，有芽、有叶、亦有梗。以是白牡丹的口感也就介于它们之间了，既有芽头的鲜爽，也有茶叶的清甜，更有茶梗带来的醇和。

白牡丹照旧春天的“花仙子”，在冲泡时最能了解这一点。冲泡后的白牡丹，有着优美的身姿，叶片舒掀开来，似一朵绽放的花，而扑鼻而来的是清新俗气的花香，兰花香、夜来花香等。

它的茶汤清雅，颜色平淡，前几冲的茶汤仅有淡淡的浅杏黄色，后几冲开头茶叶被打破，茶汤颜色渐有加深，但仍然莹润清雅，饮之，清冷快口，浓厚的浆感在唇齿间荡漾，毫香与花香历久芬芳，使得茶汤更显清丽多情。

白牡丹的芽叶内也有着多量的内质物，茶多酚、咖啡碱让茶汤鲜爽，丰富的果胶物质让茶汤有十足的浆感。并且这些养分物质对人体有很多好处，可以协助人体驱热解暑，生津止渴，为人体增补水分。

关于白牡丹，保举那些对白茶的口感有要求，有标准，并且会平常常常饮茶的茶友保藏。在同一年份的白茶中，白牡丹的价格低于白毫银针，产量大于白毫银针，合适大局部的茶友消耗与保藏。

寿眉：合适熟手小白茶友保藏

寿眉是春白茶里的产量之王。

白毫银针、白牡丹之后采摘的便是寿眉，到了采摘寿眉的时分，以前是临近青明白，温度以前很高了，而如此的温度也使得茶树有了充足的能量生长，以是春寿眉是整个春茶季中，产量最大的。

春寿眉的表面不占什么上风，没有让人冷艳的外表，但是它的芽头还算秀美，芽叶十分划一，叶片略宽，在温和的春天里生长，也有春茶细嫩的特点。

寿眉的外表固然比不上两位先辈，它的风味却不容小觑。伸展的叶片与分明的茶梗，给了种种内质物富裕的空间积累，茶氨酸、茶多糖、茶多酚、黄酮素、可溶性糖、果胶物质等风味物质含量丰厚，这些物质可以给予肢体十足的滋养。

氨基酸可以和谐人体性能，增补元气；茶多酚，可以杀菌消炎，提升人体免疫力；果胶物质与多糖物质，可以增长茶汤的稠度，也能调治人体的推陈出新，对人体多益。

也由于这些物质的作用，春寿眉冲泡出的茶汤，口感醇和丰满。它的茶香也很有特征，有浓厚的药草香，很容易让人遐想到炎天清新的凉茶，可以使人平静，舒缓神经。

它的药草香是清新的，和苦味没有任何的接洽，也正是在药草香的加持下，春寿眉的茶香愈加多元，也使熟手茶友更容易承受。

并且，春寿眉是春白茶中的产量之王，这也让春白茶的价格愈加的布衣，可以让茶叶多量购入，十分合适熟手茶友入门保藏。

一年之计在于春，春天是新的一年的开头，也是茶友藏茶的新开头。在渐渐升温的春日里，白茶也在积极地抽芽，第一批白茶制品以前在路上。

藏茶是老茶友在春天一定会做的事，由于他们晓得春白茶的妙处，也晓得春白茶的保藏代价，明白好茶等不得人，早早便会入手。而新茶友关于白茶的认知还比力的稚嫩，关于藏茶之事要好好慎重为之，从春寿眉开头交往白茶好坏常好的选择。

保藏白茶最紧张的照旧茶叶的品格要达标。

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原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，接待喜好品茗的伙伴转发分享，其他平台转发请注明出处，谢谢互助。