白茶毕竟是什么茶？是不是绿茶的一种？为何有人把安吉白茶当白茶

#白茶是什么茶，是绿茶吗#

跟一个刚入门的茶友谈天，他说我有一个疑问，老听人说安吉白茶不错，去买来喝了，后果看起来很像绿茶。那么，白茶毕竟是什么茶？是不是绿茶的一种？

看到这个成绩，很多晓得答案的老茶客约莫会会心一笑。由于这是茶界入门时常常碰到的一个成绩，很多茶友搞不清6大茶类的分类，更无法将具体的茶归属到哪一类。

接下去，我就把刚刚谁人茶友发问的答案写下去，跟还不晓得的茶友一同分享。

起首，白茶是6大茶类之一

依据各自的制造工艺办法不同，可以将茶叶区分为6大类。假如我们剔撤除适制性准则，实际上，任何一种茶树质料，都可以依据相应的工艺制形成你想要的茶。

举个简便例子，好比用云南大叶种质料来制造绿茶，可不成以呢？

实际上完全没有成绩，能加工能制造，并且也能喝。

但是，老话说一方水土养一方人，相反，一方水土也养一方茶。

这就是茶叶的适制性准则，即某种茶树品种合适制造某类茶叶，并且能到达最佳品格。

也就是说，云南乔木型大叶种茶树质料，最合适制造普洱茶。而龙井43号优秀茶树品种最合适制造西湖龙井。

白茶属于中国6大茶类之一，与绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶属于同等干系，而不是从属干系。

白茶就是白茶，绿茶就是绿茶。只管在风味上有一点相似，但两者的制造工艺，却有着分明的区别。

绿茶必要颠末完毕揉捻，属于不发酵茶，而白茶则不必要完毕，只需萎凋和干枯，有稍微发酵的步骤，属于微发酵茶。

白茶包含银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶等。它们之间的质料品级的确有一些差别，但并未料味着银针就一定比寿眉好。

和其他茶一样，适者为珍，只需合适，那就是最好的。

其次，白茶越陈越好要有条件

之以是白茶云云火热，跟它具有存放陈化代价有着很大的干系。

就像普洱和黑茶一样，白茶颠末多年存放转化，茶性变得平和，味道变得愈加香纯，饮用体验和养分代价越来越高。

这就具有了炒作的代价和空间，在本钱推波助澜之下，白茶越炒越贵，着名度也越来越大。

老话说人红好坏多。白茶火了之后，市场也不像从前那么地道，显现了很多新茶做旧的歪风邪气，以次充好，以假乱真的情况越来越严峻，让消耗者基本无从区分。

关于平凡人来讲，本人喜好喝白茶，也想存一点白茶，别去买市场上凌驾10年以上的老茶，最好花时间本人徐徐存，一年买一些，存一些，喝一些，循环往复。

要想让白茶越存越香，条件是必需确保白茶本身的品格高，且存放于切合的情况之中。

假如做不到这两点，存的时间再长，也不外是一堆渣滓茶。

再次，安吉白茶是绿茶

最初说一遍，安吉白茶固然有一个“白茶”的名字，但从归属上去看，却不是白茶，而是绿茶的一种。

一方面，安吉白茶制造是必要颠末完毕，这跟其他绿茶的制造工艺一样，而真正的白茶，则不必要颠末完毕环节。

另一方面，安吉白茶之以是取名“白茶”，主要是跟制造质料有很大干系。

安吉白茶的质料树种叫做白叶一号，是一种十分稀有的变异茶树品种，属于温度低敏感型，茶叶的颜色会随着温度的厘革而厘革，这才有了安吉白茶白化的特性。

因此，作为绿茶的安吉白茶，并不克不及像真正的白茶那样长时间存储。安吉白茶寻常只能在温度低情况下存储18个月支配，开封后要及时饮用，不然就容易丢失其鲜爽的特性。

总而言之，安吉白茶是绿茶，真正的白茶跟绿茶是兄弟姐妹干系。绿茶是老老大，而白茶是小老弟，仅此罢了。