老白茶和陈皮一同煮更好喝，如此忽悠你的茶掌柜，藏着什么猫腻？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前些天，刷某音时，看到一条视频。

视频内容是，主播教各位怎样用陈皮煮老白茶。

陈皮，要选择陈化十几年以上的红皮。

待陈皮煮开之后，呈黄色或橙色时，关火。

挑选有十年陈化时间的老白茶，将其用盖碗冲泡两冲后，投入大茶壶内。

再往大茶壶内注入刚刚煮好的陈皮水，用陈皮水闷茶。

静置半小时后，陈皮老白茶的香气便会十分馥郁。

看到这里，不由得翻了个白眼，并静静划掉视频。

陈皮与老白茶，算是茶圈中的网红组合。

一些茶友，总以为这般搭配很别致，便在煮老白茶时，放入几片陈皮。

实践上，一局部并不保举如此的做法。

《2》

煮老白茶不必要放陈皮。

有不少茶友以为，煮老白茶时加陈皮，是一种创新的办法。

白茶与陈皮同煮，可以使二者完善交融，口感更佳。

乃至于，陈皮与老白茶合在一同，药用代价也会更高。

殊不知，煮老白茶并不必要加陈皮。

缘故在于，陈皮会影响老白茶的香气。

优质的老白茶身上，香气条理丰厚，有粽叶香、药香、花香、陈香等等。

口感醇厚丰满，味道不凡。

入口便是稠润、稠滑，带着幽幽的香，十分动人。

若往茶汤中到场陈皮，反而会遮掩住原本天然、地道的风味。

陈皮，虽说是一味中药，但实质上是干枯成熟的果皮，对白茶来说属于“外来物种”。

它本身带有一股共同的、浓厚的天然香味，味稍微辛而不甚苦。

有些年份不高的新陈皮身上，果酸味较重，带着柑香。

陈皮身上的香气与老白茶身上的香气并不相反，可以说是毫无干系。

如果强行把它们放在一同，只会使二者强行产生反响，影响各自的香气。

煮出来的茶汤，不再是原本醇厚丰满的口感，反而带着陈皮的味道，影响茶香、茶味的展现。

大概在有些人看来，把老白茶和陈皮加在一同，是一种创新，一种新的喝法。

但仅有真正爱茶的人才晓得，好白茶，基本不舍得“加料”。

一款精良老白茶，本身茶香、茶味就十分浓厚，何需加陈皮做增补？

喝老白茶，喝的就是原汁原味、鲜香醇爽。

如果让陈皮影响了茶汤全体体现，岂不是拔苗助长？

并且，一款品格好的老白茶，价格并不便利宜。

如果用陈皮煮茶，既是摧残好茶，也是糜费钱。

更何况，陈皮与老白茶，混搭在一同喝，谁晓得会产生什么不佳的影响呢？

喝白茶不是铁锅大乱炖，照旧不要随意加佐料的好。

《3》

为什么有些茶要加陈皮煮？

既然老白茶不必要加陈皮，为什么照旧有人保举陈皮老白茶？

缘故很简便，以此作为劣质茶的遮羞布。

把陈皮加到老白茶里一同煮，可以让陈皮本身的味道遮掩劣质茶身上不佳的味道。

某些劣质茶，身上没有正常老白茶该具有的香气，反而香气寡淡，乃至有一些难闻的气味。

好比：酸味，闷味、仓味，乃至是霉味。

而在劣质茶中到场陈皮同煮，就可以用陈皮身上浓厚的香气将异味遮掩住。

正因云云，很多商家会见告茶友，煮老白茶时要到场陈皮，味道会更好。

听上去仿佛是创新的喝法，实践上只是商家的一种贩卖伎俩。

买过老白茶的茶友都晓得，品格好的老白茶，售价很高。

此中包含了稀缺的产量、风雅的工艺、精良的仓储。

而市面上售卖的老白茶与陈皮的组合，定价反而不高。

依照常理来说，品格好的老白茶加上作为中药的陈皮，价格并不会低。

但陈皮老白茶近乎于便宜的价格，真实是不公道。

唯一能想到的，用低本钱制造低价老白茶的办法，仅有做旧。

用做旧伎俩使白茶颜色产生改动，使其具有光阴的容貌。

再将香气、味道以前严峻受损的做旧茶，到场陈皮试图鱼目混珠，制成所谓的“陈皮老白茶”。

用陈皮的芬芳气味，遮掩做旧老白茶中的杂味异味。

说到做旧陈皮老白茶，不久前，为了实践出真知，也曾买过几饼陈皮老白茶。

收到快递后，发觉它是小份包装样式，约莫一罐有十几饼茶的样子。

掀开包装，一股陈皮的味道涌入鼻间。

不是柑橘香，反而是酸酸涩涩的，并不佳闻。

先用盖碗冲泡，茶汤中并没有老白茶该有的香气，反而主要是以陈皮为主导的味道。

不信邪，又将它放入煮茶壶内煮上一会，发觉味道照旧不如人意。

不说它没有正常老白茶该有的香气，汤水寡淡，仅有浓厚的陈皮香。

喝完后，只能说口感不佳，照旧得用真正的老白茶安慰一下口腔。

《4》

除了陈皮外，可以往白茶中加红枣吗？

固然也不可。

不管是陈皮照旧红枣，又或是枸杞、雪梨等，统统都不克不及往老白茶里加。

众所周知，品格精良的老白茶身上有诱人的枣香。

那股甜而不腻的味道，像是红枣煮水之后分发射来的气味，诱人至极。

不少茶友都是由于枣香而喜好喝老白茶。

正因云云，有些人以为，煮老白茶时到场红枣，就能取得枣香。

并且，用红枣煮出来的老白茶，枣香更浓厚，味道更诱人。

殊不知，此枣香非彼枣香。

老白茶中的枣香，是老寿眉在天然变化历程中产生的气味。

品格好的寿眉，在压饼后，茶叶中的细胞液析出，附在茶饼上。

再颠末漫长光阴的沉淀后，徐徐变化出枣香。

枣香是老寿眉饼偶尔显现的香型，十分忧伤。

而煮茶时加红枣，则是人工干涉。

报答强行地使白茶中带有枣香，味道不够天然、地道。

乃至于，煮出来的老白茶茶汤，会甜到发腻。

和陈皮一样，加红枣会影响白茶原本的清纯香气。

不仅得不到带有清新枣香的老白茶茶汤，反而拔苗助长，糜费好茶。

如果想喝带有枣香的老白茶，照旧踏踏实实买品格好的老寿眉饼吧。

不止陈皮、红枣，另有些茶友会将枸杞、雪梨、荔枝比及场老白茶中一同煮。

如果有这种举动，照旧赶早中止吧。

煮白茶并不是大乱炖，到场别的东西煮，只会影响原本好茶的风味。

《5》

煮白茶，照旧踏踏实实地煮就好了。

不要信赖所谓创新的煮茶办法，在此中到场陈皮、红枣等。

想喝上甘醇、醇厚、丰满的老白茶，只需简便煮茶即可。

依照准确的投茶比例、煮茶办法，耐心等候半晌。

不一会，就能感遭到老白茶身上成熟浓厚的陈香、药香、毫香等种种香气。

安定时间，煮上一壶老白茶。

以为茶香、茶味在口腔中、唇齿间的开释，好不美好。

如果让别的“外来物种”影响这种美好体验，岂不是因小失大？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。