白芙蓉白茶(白茶明明只是树叶，为啥能做出毫香、花香、陈香、枣香、药香？)

白茶分明只是树叶，为啥能做出毫香、花香、陈香、枣香、药香？

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《1》

第一千零一遍看《红楼梦》，恰好翻到薛宝钗第一次回复周瑞家的问话的时分。

事先，宝钗说，她生来就有种病，家里花了很多银子都无用。

厥后碰到个秃头僧人，报告她一个方子，还给了一包“异香异气”的药末做引子。

这里所说的方子，就是“冷香丸”的制造办法。

书里写得细致又繁琐，周瑞家的是听蒙圈了。

约莫曹老在写这药方时，是存心开顽笑的，把开药变成了搞艺术，乃至是笔墨游戏。

但是，冷香丸触及的药疗都很寻常，白牡丹的花蕊，白荷的花蕊，白芙蓉的花蕊、白梅的花蕊，另有四序“雨、露、霜、雪”……

没有一样是珍稀之物，基本不要钱。

抱着对冷香丸极大的兴致，一度曾想要DIY。

但是到了真正利用的时分，才发觉，时令之花可以买，但要在春分晒干，还得搜集各个节气的无根之水，几乎是不成能的事变。

以是，看着宝姐姐的冷香丸，也仅有倾慕。

又喝了一杯白牡丹的茶汤，才解了心头的遗憾。

不外，在白茶中也有着丰厚的香气，尤其是高品格的茶叶，芬芳物质富裕，香气条理丰厚。

那么，白茶都有哪些典范的香型呢？

《2》

香型一：毫香

很多刚刚入门白茶的伙伴，对毫香十分生疏。

乃至于提到这两个字，都常常分不清是“豪香”照旧“毫香”。

但是，毫香是白茶最富有特征的品种香。

所谓品种香，就是DNA里自带的，一出生就有，而不是靠后天加工才构成的香气。

毫香，望文生义，是由白毫所分发射的香气。

但是在干茶的形态下，去闻白茶，大多只能闻到一股干枯、清新的植物香气。

想要真正体验到毫香，就得用沸水去引发它。

具体做法很简便，用盖碗冲泡白茶时，注意水温，必需用刚刚烧开的沸水去冲泡。

注水的时分，最好是环壁注水，能让干茶更快被水浸润。

在低温的压力下，白毫被打湿，并分发射一股浓厚、清鲜的香气。

关于毫香的形貌，不同的人，有不同的看法。

有人说，毫香是晒干的野草、狗尾巴草的味道；

也有人说，毫香是煮玉米须的味道；

另有人说，毫香是野草和草药殽杂的一种气味……

但是各位说得都对，毫香的体现情势多种多样，这才是它令人惊喜的场合。

就像林黛玉，曹公之以是没有写清晰她的长相，就是想给每一局部都留下抱负。

《3》

香型二：花香

白茶的花香，是各位最眷注的香气。

由于大局部的人，只需嗅觉不出成绩，基本都能在白茶中闻到花香。

得益于白茶俭朴的工艺，不炒不揉不完毕。

正因云云，将茶叶中天然的物质都保存了下去，才干让我们感遭到花香。

只不外，这花香是浓是淡，是宣扬是细幽，是条理多变照旧单一无聊，各方面都有所不同。

品格好的白茶，花香是馥郁、条理、俗气、清郁的。

好比，在新茶春寿眉里，屡屡是花香比毫香更胜，愈加出彩。

光是闻盖香，就能辨出十来种花的香气，包含晚香玉、茉莉、栀子、玉兰、水石榕、缅因花等。

仿佛是走进了一座种满了鲜花的百花圃，每走一步，香气都在厘革。

稠中带香，花香落水，

汤水里的花香，相反迷离动人。

尤其是巅峰的春寿眉，花香深沉而上心气，好像一颗优雅的深水炸弹。

在入口的刹那间，在口腔中炸开，如兰似桂，花香四溢。

《4》

香型三：药香

提到药香，大概列位看官会遐想到苦中药。

进而以为，中药是苦的，以是白茶闻起来也是苦苦的。固然不合错误。实践上，在各种药材中间，有很多都是自带香气的。

这里插播一则冷知识：在好久好久之前的古时，中药常常用作香料。

譬如，丁香、麝香、沉香、木箱、藿香，它们都是中药，光是听着，就满口生香。

而白茶的药香，但是也跟天然的香料一样，闻起来舒爽、干净，令人愉悦。

固然，白茶作为一种工艺俭朴的茶类，它的药香没有何等的花里胡哨。

在新茶时期，白茶的药香是以草本植物，也就是草药香的情势展现出来。

提及草药香，身为土生土长的胡建人，再熟习不外，

是百花蛇神草、夏枯草、鸳鸯藤煮成的一锅凉茶，专门用来炎天清热解暑的。

假如平常家里没有煮凉茶的习气，可以到草药铺里去溜达一圈，就能有个约莫的以为了。

再不济，去便宜店买一瓶王某吉，内里三花两草的气味，也和白茶的草药香有七八分相似。

当白茶存老了今后，草药香变化为了根茎类中药的药香。

区别在于，老白茶身上的药香，成熟、慎重，深邃，宽广，展现着器宇不凡的气质。

《5》

香型四：陈香

又是一个容易写错别字的名词。

在某些茶掌柜的表述里，陈香摇身一变，成为了“沉香”。

说来也以为别致，分明是植物枝叶才有的味道，硬生生被曲解成了木料的味道。

陈香，是老白茶专属，而新白茶没有的气味。

从字面上去了解，就是白茶存老了今后，转化出来的一股沧桑的，富有光阴感的气味。

但如此形貌，显然太笼统了，大局部人都无法了解。

没闻到过陈香的伙伴，更是一头雾水。

陈香就是老树叶、老植物的香气。

就像偶尔捡来的几片树叶，夹在册本内里，经年累月后，变成了唯一无二的书签。

随着光阴的变迁，它身上的纤维变老，再去闻的时分，就能闻到那股关于光阴的味道。

文艺点形貌，相似于鲁迅教师笔下的“故纸堆”。

总之，就是一莳植物枝叶转化出来的香气。

《6》

香型五：枣香

比起前方的四种香型，枣香算是分外特别的一种。

由于，它并不是白茶的品种香，也就是说，并非天生自带的香气。

而是颠末某种特别的加工后，再颠末精良陈化，才会天生相似于红枣皮煮水，或是蒸红枣糕的味道。

这个步调，就是压饼。

枣香的构成，必需颠末压饼，由于压饼能让植物内的局部细胞破壁，细胞液溢出，附着到外表上，有了更多的时机与氛围交往。

别的，白毫银针饼、白牡丹饼，寻常不会有枣香。

依据履历，梗粗叶大的白茶压成饼之后，更容易转化出枣香。

综上所述，枣香是老寿眉饼的专属香气，附加条件是，产区好、工艺好、储存好。

品格不佳的白茶、没压饼的白茶、芽叶太细嫩的白茶，都与枣香无缘。

《7》

好白茶的香气，向来是馥郁、多变的。

但话又说归来回头，白茶比力是茶叶，是茶树上采摘下去的嫩梢，而不是鲜花，更不是中药。

它身上能生出近似花的香气，中药的药香，便是极度忧伤了。

仅有品格极佳，产区好、工艺好、储存好的白茶，才干做到。

如此的白茶，以前算是佳品。

固然，我们不克不及强求它像红枣本枣，鲜花本花那样，拥有地道的某种气味。

它，只是一片再淳厚不外的树叶。

颠末了制茶师的精深工艺，赋予了它重生，带来了丰沛的香气。

除了感激，再无苛求。

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