泰云春政和白茶(因白茶得名第一县)

因白茶得名第一县

政和产茶厉史十分久长，在唐之前，这里和福建很多场合一样属于夷狄之邦，不见经传。据《政和县志》纪录，在五代十国时期，此地被经常更迭的国度、朝代所从属，随波逐浪。后梁贞明六年(920年)属威武军长乐郡，后唐长兴四年(933年)属长乐府宁德县；后晋天福六年(941年)划宁德县北部设置关隶镇，镇治设在西里(今政和县镇前州里前村)天王寺北，属福州宁德县；后晋开运二年(945年)，南唐兵克建州，闽王王延政投诚，福州属南唐；后汉乾祜元年(948年)，福州守将李仁达叛南唐归吴越。在短短的几十年里，这个年轻的关隶随福州几易其属。宋宁静兴国三年(978年)吴越归顺于宋；宋咸平三年(1000年)升关隶镇为关隶县，划建宁军建安县东北边部东平里、高宅里、长城里、东衢里、作用里并人关隶县，从属建宁军，县治移到作用里东岸口黄熊山麓。

无论图版归属何处，在地域上关隶与自古产茶的建州交界，一条七星溪把关隶的大局部地区汇人了建溪的流域，成为建茶产区的紧张构成局部。在汗青上，建溪流域为中国茶叶创造了古迹，制茶武艺不休处于前沿地带。唐代就曾以产建州大团、研膏、蜡面、晚甘侯而出名，今后的千年光阴里，还创制出了龙团凤饼、红茶、乌龙茶、白茶，并创造了抹茶道、光阴茶等影响天下人文的饮茶办法。建溪流域所产之茶以“建茶”之名而著称于世，从五代十国起，开头了长达千年的朝贡史。

五代十国时期，建州田主张廷晖为了讨好闽王，将位于凤凰山的三百亩茶园进献；由于建州地处闽国北部，故把该茶园称为“北苑”，北苑贡茶作为建茶的代表由此载人史册。宋代朝廷在北苑设皇家焙茶局，制造御用之茶，“本朝之兴，岁修造溪之贡”(宋徽宗《大观茶论》)，丁谓、蔡襄、陆游等人先后在此督造。北苑与关隶交界，依据史料纪录，事先的北苑有38个官焙，l336个私焙；官焙之茶直接人贡；但由于制造范围受限，并且皇家享用的需求量越来越大，官焙之茶远远不够;因此,茶官每年举行斗茶赛,从私焙中斗出一局部好茶并入官焙之茶,再一致编排次第之后一同充贡。当时分,关求境内的东平里、高宅里、长城里、东術里、作用里等都是出名的茶焙。

在针对私焙而举行的斗茶赛中,关求之茶屡展拔得头筹,茶官们颇为纳同;究其因,发觉关隶之茶与其他茶不同,关隶境内有很多野生茶本对,叶片掩盖着很多白色的毫毛,做成团茶之后,茶汤的乳花也特别白,咬語特别历久。他们把这种茶定名为“白茶”。时任福建转运使的蔡襄就曾在能仁寺的岩缝里发觉过这种茶,美其名日“石岩白”。

事先斗茶的评比标准主要有两条：一是汤色即茶水的颜色。标准是以纯白为上；青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，标明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到利益；色偏青，标明蒸时火候不敷；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。二是汤花即指汤面出现的泡沫。决定汤花的优劣也有两条标准：第一是汤花的色泽，因汤花的色泽与汤色是亲密干系的，因此汤花的色泽也是以鲜白为上；第二是汤花出现后，水痕显现的早晚。早者为负，晚者为胜。假如茶末研碾精致，点汤、击拂恰到利益，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬茶盏，久聚不散。这种最佳后果，名日“咬盏”。

宋徽宗在《大观茶论》中说：点茶之色，以纯白为上，真青白为次，灰白次之，黄白又次之。地利得于上，人力尽于下，茶必纯白。地利暴暄，芽萌狂长，采造留积，虽白而黄矣，青白者蒸压微生，灰白者蒸压过熟。

茶官们发觉了关隶之茶屡斗屡胜的奥密之后，如获至珍，对白茶宠爱有加，把它作为媚谄龙颜的宝贝，在编排贡茶的序列时把白茶为质料的龙团胜雪排在第一，偶尔分直接以白茶为名排放在第一，诚如《宣和北苑贡茶录》纪录：“龙团胜雪与白茶角立，岁充首贡。”

在茶官们的严厉遴选和保举之下，白茶也成了皇家至爱，“至大观初，今上亲制《茶论》三十篇，以白茶者与常茶不同，‘偶尔生出，非人力可致”于是白茶遂为第一。”(宋.熊蕃.《宣和北苑贡茶录》)。

关隶这个小县，由于白茶走进了宋徽宗的视野。但是“关隶”这个地名令宋徽宗万万没法与排名第一的白茶接洽在一同。在宋徽宗看来，关隶就是一个关押仆从的场合，在我这个“百废俱兴，国内晏然”(宋徽宗《大观茶论》)的大宋，在我最喜好的白茶产地怎样可以有如此一个不吉利的地名呢？

于是宋徽宗便唤来史官问个毕竟。史官也颇为惊奇，由于此前从没听说过如此一个地名，于是派人观察了一番。过了几天，史官向宋徽宗报告说：“闽与关相似而讹也，王潮不知书，人闽后遂以关隶名其镇。推原关隶以是名里，盖其里之人于周时曾为闽隶。”

原本是唐末农夫叛逆军首脑王潮、王绪被唐军追逐人闽，偏安福建，创建闽国；但是农夫出身的王潮不识几个大字，在重新建制各府县地名时，误把“闽隶”认作“关隶”(在古时“关”字与“闽”字十分相似)；子孙以谣传讹，闽隶就变成关隶了。那么，闽隶又因何得名呢？《周礼.秋官.司寇》载：“司隶掌五隶之法”，“掌四翟之隶”，此中就有“闽隶百二十人”。

闽隶的职责是：“掌役畜，养鸟而阜蕃教扰之……”周朝时，由于闽隶地点地草木繁茂，天气怡然，六畜兴旺，更合适鸟类生长。当地人养鸟武艺高明，被朝廷安插卖力畜养部分。厥后，该场合就以“闽隶”为名。

宋徽宗一边喝着白茶一边寻思：关隶也好，闽隶也罢，都不配白茶之雅。于是把本人的年号“政和”赐以为名，诏告天下。

政和因白茶而得名，成为中国第一个因茶而得名的县，自此政通人和，名垂茶史。